Madama Piola

Polenta fritta

Tomini con bagnetto verde e rosso

Giardiniera di verdure

Salame della Rosa e burro

Insalata russa

Tonnato

La Cruda

Flan di verdura stagionale con fonduta

Tonno di coniglio, cipolline, aceto balsamico

Formaggi affinati da Filrouge Sentieri di Gusto

Acciughe in bagnetto, burro montato, patate e uovo sodo

Cipolla al forno ripiena di salsiccia, amaretti e fonduta di Parmigiano Reggiano

Vellutata e crostini

Plin

Con sugo d'arrosto, brodo di carne oppure burro e salvia

Tajarin

Con pomodoro, ragù, burro e salvia oppure burro e acciughe

Gnocchi

Al ragù, sugo d'arrosto, burro e salvia oppure pomodoro

Filetto di cervo con il suo fondo e purè di melanzane bruciate

Rolatina di pollo in carpione, patate arrosto

Guancia brasata al vino rosso con purè

Merluzzo, zuppetta di pomodoro fredda, capperi, prezzemolo

Lumache al burro nocciola, mele, sedano e pane fritto

Bollito misto tradizionale

Biancostato, testina rasata, lingua, cotechino, gallina. Quattro salse: bagnetto verde, bagnetto rosso, maionese, senape

Pancia di maiale glassata e verdure di stagione

Bistecca con l'osso con salsa bernese (all'etto)

Purè

Zucchini in carpione

Insalata verde

Patate arrosto

Tiramisù

Bonet

Dolce del mese

Zabaione con pasta di meliga

Il nostro sorbetto

Menù degustazione

Tre piatti salati a scelta e un dolce (esclusa la bistecca con l'osso). Uguale per l'intero tavolo

Acqua

Caffè

Tisane

Amari e grappe

Da 5 a 7 euro

Barolo Chinato

Vermouth artigianale

Vino passito

Whisky

Da 14 a 16 euro

Cognac e rum

Da 14 a 16 euro

Gin Tonic o Vodka Tonic