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Madama Piola

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Polenta fritta

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Tomini con bagnetto verde e rosso

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Giardiniera di verdure

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Salame della Rosa e burro

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Insalata russa

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Antipasti

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Tonnato

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La Cruda

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Flan di verdura stagionale con fonduta

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Tonno di coniglio, cipolline, aceto balsamico

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Formaggi affinati da Filrouge Sentieri di Gusto

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Acciughe in bagnetto, burro montato, patate e uovo sodo

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Cipolla al forno ripiena di salsiccia, amaretti e fonduta di Parmigiano Reggiano

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Primi piatti

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Vellutata e crostini

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Plin Con sugo d'arrosto, brodo di carne oppure burro e salvia

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Tajarin Con pomodoro, ragù, burro e salvia oppure burro e acciughe

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Gnocchi Al ragù, sugo d'arrosto, burro e salvia oppure pomodoro

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Secondi piatti

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Filetto di cervo con il suo fondo e purè di melanzane bruciate

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Rolatina di pollo in carpione, patate arrosto

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Guancia brasata al vino rosso con purè

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Merluzzo, zuppetta di pomodoro fredda, capperi, prezzemolo

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Lumache al burro nocciola, mele, sedano e pane fritto

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Bollito misto tradizionale Biancostato, testina rasata, lingua, cotechino, gallina. Quattro salse: bagnetto verde, bagnetto rosso, maionese, senape

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Pancia di maiale glassata e verdure di stagione

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Bistecca con l'osso con salsa bernese (all'etto)

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Contorni

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Purè

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Zucchini in carpione

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Insalata verde

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Patate arrosto

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Dolci

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Tiramisù

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Bonet

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Dolce del mese

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Zabaione con pasta di meliga

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Il nostro sorbetto

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Menù degustazione

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Menù degustazione Tre piatti salati a scelta e un dolce (esclusa la bistecca con l'osso). Uguale per l'intero tavolo
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Bevande e per finire

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Caffè

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Tisane

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Amari e grappe Da 5 a 7 euro

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Barolo Chinato

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Vermouth artigianale

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Vino passito

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Whisky Da 14 a 16 euro

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Cognac e rum Da 14 a 16 euro

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Gin Tonic o Vodka Tonic

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