L'Altro Relais Ristorante

L'Altro antipasto

Tagliere di salumi umbri e formaggi con bruschette e torta al testo

Battuto di capriolo, aglio nero, castagne e mirtilli

Lingua, broccolo barese, arachidi e cavolo viola marinato

Uovo CBT, spuma di patate e zafferano, chips di parmigiano e crumble salato

Flan di verza e cardoncelli

Sandwich di triglia, zucca e salsa leggera al vino

Tagliolini cacio, pepe e tartufo

Risotto, zucca, blu di Montecristo, castagne e cracker di semi di zucca

Tubetti rigati, lenticchie, porro e guanciale

Tortello di lepre in salmì, cavolfiore e nocciole

Fettuccine, sugo di cortile e duxelles di funghi shiitake e timo

Mezzemaniche, stracotto di polpo, limone candito e liquirizia

Tagliata di manzo, finferli e patata al rosmarino

Sella di daino, radicchio, purea di patate e castagne

Baccalà CBT, ceci, olive e rosmarino

Pancetta di maiale, verza e riduzione di melagrana

Filetto di manzo, cavolo romanesco e ristretto di birra alla senape

Pavé di sedano rapa, salsa al Calvados e nocciole

Patate al rosmarino

Cavoletti di Bruxelles arrosto

Cicorietta ripassata alla maniera umbra

Verza e patate

Semifreddo ai pistacchi con salsa ai lamponi

Strudel di mele su crema inglese

Cannolo di cialda con mousse al mascarpone e pere al vin brulé

Crème brûlée

Un'ode al cioccolato... anzi tre

Sorbetto al pompelmo rosa e rosmarino