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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'Altro antipasto Tagliere di salumi umbri e formaggi con bruschette e torta al testo

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Battuto di capriolo, aglio nero, castagne e mirtilli

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Lingua, broccolo barese, arachidi e cavolo viola marinato

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Uovo CBT, spuma di patate e zafferano, chips di parmigiano e crumble salato

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Flan di verza e cardoncelli

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Sandwich di triglia, zucca e salsa leggera al vino

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Tagliolini cacio, pepe e tartufo

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Risotto, zucca, blu di Montecristo, castagne e cracker di semi di zucca

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Tubetti rigati, lenticchie, porro e guanciale

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Tortello di lepre in salmì, cavolfiore e nocciole

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Fettuccine, sugo di cortile e duxelles di funghi shiitake e timo

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Mezzemaniche, stracotto di polpo, limone candito e liquirizia

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Secondi

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Tagliata di manzo, finferli e patata al rosmarino

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Sella di daino, radicchio, purea di patate e castagne

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Baccalà CBT, ceci, olive e rosmarino

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Pancetta di maiale, verza e riduzione di melagrana

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Filetto di manzo, cavolo romanesco e ristretto di birra alla senape

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Pavé di sedano rapa, salsa al Calvados e nocciole

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Contorni di stagione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al rosmarino

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Cavoletti di Bruxelles arrosto

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Cicorietta ripassata alla maniera umbra

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Verza e patate

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Dessert

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Semifreddo ai pistacchi con salsa ai lamponi

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Strudel di mele su crema inglese

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Cannolo di cialda con mousse al mascarpone e pere al vin brulé

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Crème brûlée

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Un'ode al cioccolato... anzi tre

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Sorbetto al pompelmo rosa e rosmarino

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