Ristorante Enoteca Ai Colli

Piovra brasata e scottata con provola affumicata, crema di melanzane e datteri confit

Calamari a spillo mediterranei, cotto a bassa temperatura con zucchine marinate al wasabi, crostini croccanti e bottarga di muggine

Code di gambero reale croccante in pasta kataifi, con estratto di avocado e lime

Tartare di scottona con tuorlo croccante e caprino al wasabi

Bocconcino di bufala e speck scottato, con crema di pistacchio, pomodori confit e aceto balsamico invecchiato

Spaghetti chitarra integrali, cacio, pepe, crema di tartufo nero e gamberi

Calamarata alla scogliera

Mezze maniche di Gragnano alla carbonara di mare

Tagliatelle nere all'astice e datterini

Gnocchi al pesto di pistacchio, vongole veraci e bottarga di muggine

Gnocchi con crema di melanzane, datterini freschi e ricotta affumicata

Risotto con barbabietola, cremoso di caprino e gamberi reali croccanti

minimo 2 persone

Agnolotti caserecci con speck e radicchio su fonduta di gorgonzola dolce

Bigoli all'aceto balsamico con ragù di agnello, tagliato al coltello e pecorino romano

Coda di rospo scottata ai 5 profumi con crema di taralli e provola affumicata

Tataki di tonno rosso al gazpacho e caprino fresco

Maialino di latte cotto a bassa temperatura, caramellato al miele e senape

Filetto d'anatra scottato con crema agli agrumi e scorza di mandarino

Crudo mediterraneo, tartare di tonno, salmone sashimi, 2 scampi, 2 gamberi, carpaccio di branzino, tartare di gamberi, ostrica, 1 fasolari e 1 canestrello

Degustazione barca cruditè, tartare di tonno, sashimi di salmone con rapa rossa in agrodolce, carpaccio di branzino, 4 scamponi, 4 gamberi, spaghettini di seppia, 4 fasolari, 4 canestrelli, 2 ostriche, carpaccio di spada e tartare di gamberi

minimo 2 persone

Tartare di tonno alla moda dello chef

Tris di carpaccio, salmone con rapa rossa in agrodolce, tonno al sashimi e branzino con zucchina marinata al wasabi

Tartare di gamberi di Mazzara alla pizzaiola

Ostriche

da 2,50 € a 5,00 €

Scampi

Gamberi Sicilia

Misto Adriatico

Granseola cotta a bassa temperatura

Tris di capesante alle mandorle, pistacchio e pomodoro Sicilia, gratinate

Zuppa di cozze alla napoletana

Gran catalana, astice intero, 3 gamberoni reali, 3 scamponi, sull'etto di verdure croccanti

Orata, datterini, olive, capperi e patate

pescato fresco, prezzo all'etto

Branzino al sale

pescato fresco, prezzo all'etto

Rombo, patate e porcini

pescato fresco, prezzo all'etto

Dentice al sale

pescato fresco, prezzo all'etto

Gamberi e scampi al sale

Orata

pescato fresco, prezzo all'etto

Branzino

pescato fresco, prezzo all'etto

Rombo

pescato fresco, prezzo all'etto

Dentice

pescato fresco, prezzo all'etto

Grigliata di pesce, branzino intero, 1 scampo, 1 gamberone reale, 3 mazzancolle

Grigliata di crostacei, mezza astice, 1 scampo, 2 gamberoni, 3 mazzancolle

Tomahawk scottona

circa kg 1,200

Fiorentina

prezzo all'etto

Costata

prezzo all'etto

Tagliata di picanha al rosmarino

Tagliata di picanha ai porcini

Tagliata di picanha al pepe verde

Tagliata di picanha con rucola, grana e pomodorini

Picanha alla brace da kg 1,00, servito su piastra calda

Pollo fritto

Gran frittura dell'Adriatico

Carbonara burger

burger da 250 g, uovo all'occhio di bue, bacon croccante, crema di pecorino, cappuccio marinato e salsa BBQ, con patate fritte

Gambero burger

crema di patate e zafferano, gamberi, cappuccio rosso marinato, cipolla croccante e maionese al wasabi, con patate fritte