Il Gabbiano

Chips di alici e muddica atturrata servita con salsa tartara

Sautè ai frutti di mare con pomodorini di Pachino e olio EVO al basilico

Tartare di tonno rosso con brunoise di ananas e profumo di menta

Crudité di pesce nobile e crostacei dei nostri mari

Delicata insalata di mare con polpo, calamari, cozze, vongole e gamberetti

Tentacolo di polpo adagiato su vellutata di ceci al finocchietto

Degustazione di tre arancini artigianali siciliani

Gambero rosso e agrumi, salmone e pistacchio, finocchietto e sarde

Selezione di formaggi e salumi

Carpaccio di manzo su letto di misticanza, mandorle tostate, scaglie di Grana e dressing di olio al limone

Millefoglie di melanzane in parmigiana

Caprese classica con mozzarella di bufala e olio EVO delle nostre terre

Ravioloni homemade ripieni di melanzane su fonduta di grana padano DOP e pepite di pistacchio di Bronte

Tagliolino nero con bisque di crostacei, gambero rosso di Mazara sfumato al cognac e burrata

Busiate al ragù di tonno rosso e finocchietto selvatico, capperi, olive e spolverata di muddica atturrata

Risotto Carnaroli ai crostacei e profumo di agrumi

Maccheroncino fatto al ferretto con vellutata di pomodoro, melanzane e ricotta salata

Spaghetti trafilati al bronzo ai frutti di mare con julienne di pomodorino ciliegino

Linguine di Gragnano alle vongole veraci

Linguine trafilate al bronzo all'astice fresco e pomodoro di Pachino

Carré di agnello grigliato su vellutata di patate allo zafferano accompagnato da verdure di stagione

Filetto di maialino nero dei Nebrodi scottato alle erbette su crema di funghi porcini

Petti di pollo ruspante alla Palermitana con croccante panatura saporita

Medaglione di manzo con riduzione di Nero d'Avola e verdure di stagione

Pesce del giorno

85 euro al kg

Frittura mista di pesce e crostacei locali con chips di cipolla accompagnata da una salsa tartara light

Trancio di ombrina all'Eoliana con capperi di Pantelleria, olive e patate

Tonno rosso in crosta di sesamo bianco e nero con cipolla di Tropea caramellata

Zuppa del Mediterraneo con pescato locale e croccante di pane

Composizione di pesce nobile alla griglia con dressing di olio EVO e aglio siciliano

Scampi imperiali del giorno gratinati al profumo di agrumi

Patate fritte

Insalata di pomodoro e ricotta salata

Insalata mista

Insalata di rucola e scaglie di grana DOP

Insalata verde

Insalata di arance nostrane, cipolla rossa di Tropea e capperi di Salina

Caponatina di verdure tiepida profumata al basilico

Composizione di verdure alla griglia