Ristorante Trattoria La Matrice

Polpo croccante su crema di carote aromatizzata al rosmarino

Polpo, carote, burro

Frittura di pesce

Totani, gambero rosa, spatola

Tartar di tonno, insalatina verde e cipolla rossa acidula

Tonno, cipolla, aceto

Sarde in pastella su crema di capperi e noci, insalatina, cipolla acidula e chips di pane ai cereali

Sarda, capperi, noci, cereali, cipolla, olio, pepe

Coppa di maiale con rucola e scaglie di grana

Caponata siciliana

Cipolla, sedano, capperi, olive, pepe, aceto, melanzane

Busiata pesto di pistacchio e gambero rosa

Gambero rosa, pistacchio, aglio, pepe

Calamarata con scorfano, pomodorino e mandorle tostate

Scorfano, mandorle, aglio, pepe

Busiata con ragù di polpo e mollica tostata aromatizzata alle erbe

Polpo, mollica, aglio, menta, basilico, pepe

Calamarata con cozze, crema di melanzane al basilico

Cozze, melanzane, basilico, aglio

Tagliatella alla Norma

Salsa pomodoro, melanzana, basilico, ricotta salata

Tagliatella al ragù di cinghiale

Cinghiale, cipolla, sedano, burro, parmigiano

Tonno scottato con insalatina di pomodorini, maionese al basilico e mandorle tostate

Tonno, ciliegino, uova, basilico

Spigola scottata, insalatina di fagiolini, scalogno marinato e aceto balsamico

Spigola, fagiolina, scalogno

Spatola panata con misticanza, salsa tartara, cipolla rossa acidula

Spatola, cipolla, aceto, maionese

Sgombro con cous cous freddo di verdure e olio al basilico

Sgombro, cous cous, olio, verdure miste

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana

Grana, rucola, manzo

Filetto di maiale con salsa al vino rosso, patate croccanti e cipolla arrosto

Maiale, patate, cipolla, vino rosso, pepe

Patate al forno

Insalata mista

Spaghetti zucchine fritti

Insalata di fagiolini e pomodorino

Cheesecake ai frutti rossi

Parfait al pistacchio

Mousse al cioccolato

Cassata siciliana

Cannolo con ricotta

Sorbetto al limone

Zibibbo di Sicilia

Amaro

Limoncello

Marsala

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè macchiato

Caffè americano

Caffè corretto

Cappuccino

Acqua naturale o gassata

Acqua cl 50 naturale o gassata

Coca Cola lattina cl 33

Fanta lattina cl 33

Sprite lattina cl 33

Thè pesca lattina cl 33

Birra dello Stretto cl 33

Birra alla spina cl 0,20

Birra alla spina cl 0,40

Cometa (Fiano 100%), Cantine Planeta

Pietra Nera (Zibibbo 100%), Marco De Bartoli

Sul Vulcano (Etna bianco Carricante 100%), Donnafugata

Ca Scorcia (Grillo 100%), Antonio Gerardi

Caricanti (Carricante 100%), Cantina Gulfi

Kheire (Grillo 100%), Tenuta Gorghi Tondi

Antonio Gerardi bianco (Grillo 100%, vino naturale)

I Pupazzi (Grillo 100%, naturale metodo ancestrale), Antonio Gerardi

Sciantónè (Chardonnay 100%), Caruso e Minini

Sentiero delle Gerle (Etna bianco DOC Carricante 100%), Settesoli

Lucido (Catarratto 100%), Marco De Bartoli

Sole e Vento (Grillo 50%, Zibibbo 50%), Marco De Bartoli

Catalù (Catarratto 100%), Caruso e Minini

Le Sabbie dell'Etna (Etna bianco DOC), Firriato

Charme (vino frizzante), Firriato

Mamarì (Sauvignon blanc 100%), Cantine Fina

Urra di Mare (Sauvignon blanc 100%), Settesoli

Calamossa (uve autoctone a bacca bianca, frizzante), Settesoli

Babbio (uve autoctone a bacca bianca, mosso), Tenuta Gorghi Tondi

Antonio Gerardi (Grillo 100%)

Kikè (Traminer 50%, Sauvignon blanc 50%), Cantine Fina

Ansò (uva a bacca bianca frizzante), Caruso e Minini

Zolì (Insolia 100%), Caruso e Minini

Gricó (Grecanico 100%), Caruso e Minini

Gulfi (Cerasuolo di Vittoria 100%)

Sorelle (Syrah 50%, Nero d'Avola 50%), Tenuta Gorghi Tondi

Rosso di Marco (Pignatello 100%), Marco De Bartoli

Le Sabbie dell'Etna (Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 50%), Firriato

Antonio Gerardi (Cabernet Sauvignon 100%)

Mandrarossa (Nero d'Avola 100%), Settesoli

Perricone (Perricone 100%), Cantine Fina

Coste a Preola (Nero d'Avola 100%), Tenuta Gorghi Tondi

Meridiano 12 (Syrah 100%), Tenuta Gorghi Tondi

Dumè (Frappato 100%), Tenuta Gorghi Tondi

Resilince Perricone (Perricone 100%), Cantina Colomba Bianca

Antonio Gerardi (Perricone 50%)

Le Sabbie dell'Etna (Nerello Mascalese 100%), Firriato

Rosa dei Venti (Nerello Mascalese 100%), Tenuta Gorghi Tondi

Petramater (Carricante brut), Tenute Orestiadi

Palmares Brut (vino spumante biologico), Tenuta Gorghi Tondi

Palmares Rose (spumante extra dry biologico), Tenuta Gorghi Tondi

Fushà (Insolia, metodo Charmat), Baglio di Pianetto

Aperol spritz

Campari spritz

Gin tonic

Gin lemon

Vodka tonic