Etoile des Neige

Tartare di Fassona con granella di nocciola, cavolo viola marinato e maionese aromatizzata alla senape

Tagliere del Montanaro

Cacciatorino della valle, crostino di pane di segale con lardo di Patanegra, tomino di malga con miele di nostra produzione, formaggio morbido di capra con cipolle di Tropea in agrodolce e carpaccio di trota affumicata

Vitello tonnato alla moda veja

Carpaccio di vitello marinato alla birra Sauze Plot con vinaigrette alla birra, limone e miele locale

Peperoni con vellutata di bagna càuda

Tortino di patate e scaglie di tartufo nero con crema allo zafferano e speck croccante

Flan di verdura con fonduta di toma locale

Pappa al pomodoro

Risotto con toma di Sauze e ristretto di Barbera

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Tagliolini al ragù di trota con la sua bottarga e il suo caviale

Gnocchi di patate con ragù di salsiccia e zafferano

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci in salsa noce

Agnolotti al ragù di cervo

Penne ai funghi e pomodorini confit

Soupe grasse

Zuppa di cipolle tipica della Valle di Susa, gratinata in forno con toma locale e pane raffermo

Zuppa rustica di montagna con legumi, cereali, castagne, funghi e verdure miste

Braciole di cervo marinate al ginepro al profumo di cannella con crostini di polenta al forno

Carrè di agnello cotto a bassa temperatura con erbe di montagna, fondo bruno e crostini di polenta al forno

Lingotto di maialino croccante con peperoni in agrodolce, patate al forno e salsa barbecue al miele

Brasato al Barbera con patate

Stinco di maiale al forno con castagne della Valle al miele e patate al forno

Cosciotto d'anatra con salsa delicata alla senape e patate al forno

Tometta alla piastra con miele locale e patate bollite

Melanzane alla parmigiana

Insalata verde

Insalata di soli pomodori

Insalata verde e pomodori

Insalata ricca

Insalata, pomodori, cipolle, carote, peperoni, tonno

Patatine fritte

Contorno del giorno

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi champignon

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, toma

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, olive, prosciutto cotto

Paesana

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, cipolle, funghi

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, cipolle

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive

Bismark

Pomodoro, mozzarella, uovo, prosciutto cotto, salame piccante

Pescatore

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle

Contadino

Pomodoro, mozzarella, zucchine, cipolle

Porcinella

Pomodoro, mozzarella, cipolla, gorgonzola, salsiccia

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Montanara

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck

Fabio

Pomodoro, mozzarella, toma, salame piccante, speck

Dany

Pomodoro, mozzarella, stracchino, salsiccia, rucola

Pizzaiolo

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, uovo

Braccio di Ferro

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, uovo, fontina

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, peperoni, cipolle, olive, zucchine, melanzane, funghi, carciofi

Patapizza

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

Biancaneve

Mozzarella, fontina, prosciutto crudo

Jouvenceaux

Mozzarella, gorgonzola, speck, noci

2006

Mozzarella, pomodoro fresco, stracchino, prosciutto crudo

Rucolina

Mozzarella, rucola, prosciutto crudo

Etoile

Mozzarella, zucchine, peperoni, speck

Caprese

Mozzarella, pomodoro fresco, rucola

Principessa

Mozzarella, fontina, toma, speck

Andreino

Mozzarella, salsiccia, wurstel, cipolla, patate fritte

Gio

Mozzarella, stracchino, pomodoro fresco, zucchine

Steu

Mozzarella, fontina, stracchino, salsiccia, prosciutto cotto

Alpi Bike

Mozzarella, stracchino, pomodoro fresco, salame piccante

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Vagabondo

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto

Campagnolo

Pomodoro, mozzarella, wurstel, prosciutto cotto, salame piccante

Giardiniere

Pomodoro, mozzarella, verdure a sorpresa

Teta

Pomodoro, mozzarella, toma, fontina, gorgonzola

Focaccia al lardo

Focaccia al prosciutto crudo

Focaccia al pomodoro fresco e aglio

Focaccia al rosmarino

Bruschetta margherita

Pomodoro, mozzarella

Bruschetta wurstel

Bruschetta diavola

Bruschetta prosciutto cotto

Bruschetta prosciutto crudo

Bruschetta lardo

Lardo, erbe aromatiche

Bruschetta pomodoro fresco

Bruschetta pomodoro fresco aglio e origano

Bruschetta pomodoro fresco e mozzarella

Bruschetta rosmarino

Bruschetta aglio

Dolci assortiti

Fatti in casa, variano di frequente