Leon-d'Oro

Calzagatti fritti con lardo di Colonnata IGP

Carpaccio di manzo

Con limone candito, perle di aceto BTM e croccante di pane

Soufflè di zucca

Spuma di pecorino e crispy bacon

Battuta di manzo

Humus di ceci e crumble di olive e capperi

Parmigiana d'autore a bassa temperatura

Tagliolini ai grani antichi con ragù di una volta

Passatelli asciutti

Con crema di parmigiano e tartufo nero

Tùrtlòun di ricotta e spinaci

Con burro chiarificato alla salvia

Tortelloni di ricotta e spinaci vecchia Modena

Raviolo del sottobosco

Ripieno di porcini, fonduta di taleggio e noci croccanti

Tortelloni al cuore di radicchio trevigiano

Con nocciole e aceto balsamico

Quadretti di zucca

Saltati al burro chiarificato e amaretto croccante

Scrigno di mortadella

Cremoso di bufala e riduzione di vino rosso

Triangoli ripieni di ricotta e fichi

Con fonduta di pecorino sardo

Tortellini della nonna in brodo di cappone

Tortellini in crema di parmigiano

Guancetta di maiale stufata con purée di patate

Punta di vitello cotta a bassa temperatura

Laccata alla senape con duchesse di zucca

Il nostro umido alla genovese

Tagliata di manzo

Con porcini e parmigiano soffiato

Culaccia DOP e parmigiano reggiano extra vecchio

I salumi della via Emilia invecchiati nelle nostre cantine

Percorso di formaggi selezionati

In abbinamento a miele e mostarda

Crescentine montanare con grani antichi 8 pz

Crescentine montanare fritte 8 pz

Radicchio trevigiano grigliato con riduzione di aceto

Patate rustiche

Patate sabbiate

Verdure grigliate

Pinzimonio

Lardo, marmellata e ricotta

Tortelloni modenesi burro e salvia o ragù

Tortelloni di zucca al burro o pancetta

Tortellini in brodo di cappone

Crescentine montanare 5pz

La vera torta Barozzi di Vignola con mascarpone

Tiramisù

Torta di mele con gelato

Millefoglie con mascarpone e gocce di cioccolato

Cornucopia con zabaione e frutta fresca

Zuppa inglese

Gelato artigianale alla crema

Cialda di granella con mousse al cioccolato e lamponi

Crostate miste