Ristorante Il Borghetto

Prosciutto al coltello

Tagliere di salumi e formaggi

Tartara di manzo in crosta di pane croccante con maionese al fiore di cappero e maionese allo zafferano

Ghiottoneria del Borghetto

Finta caprese

Pomodoro, bufala, crumble di olive e parmigiano, mousse al basilico e origano

Fantasia di mare del Borghetto

Contiene prodotti congelati

Tartara di tonno su scorza al nero di seppia con crema al finocchietto, perle di gin tonic, su vellutata di burrata

Polpo arrostito alla paprika su crema di patate dolci e filangé di cipolla fritta alla curcuma

Insalatina di mare tiepida su spuma di patate al pesto e salsa al salmoriglio

Tortellone ripieno di ricotta gentile, pere spadellate al burro chiarificato e timo su crema di gorgonzola, parmigiano, granella di noci tostate e glassa all'aceto balsamico

Raviolone doppio ripieno di patate e pesto con pomodorino carnival e pinoli

Pappardelle all'uovo

Ragù di anatra, manzo o cinta

Gnocchi di patate fatti in casa con ragù bianco d'anatra con scorza di arancia e riduzione di Brunello di Montalcino

Riso carnaroli mantecato ai pisellini novelli con calamaro scottato al lime e perle di salmone Balik

Bottoni verdi di pasta fresca con ripieno di primo sale e astice su bisque di crostacei

Spaghettoni alle vongole veraci e ricci di mare

Scialatiello di grano duro con branzino e pesto di limoni di Sorrento

Tagliata

Al rosmarino e ginepro, ai funghi porcini trifolati, ciliegino e rucola

Filetto di manzo scottato con salsa al tartufo e patata pavé

Filetto di cervo cotto a bassa temperatura con salsa ai frutti rossi e brunoise di ravanelli

Carré di agnello al forno con verdurine croccanti

Galletto bio alla brace

Bistecca alla fiorentina (all'etto)

Tataki di tonno alla milanese con patate schiacciate, mango e pomodorini al basilico

Ombrina al cartoccio

Branzino / orata al sale

Frittura di calamari e gamberi

Prodotti congelati

Grigliata mista di pesce (minimo 2 persone)

Patate arrosto o patate fritte

Verdure cotte

Insalate

Sformatino di verdure di stagione

Verdure grigliate

Panna cotta

Con salsa ai frutti di bosco o cioccolato o caramello

Rivisitazione del tiramisù con cuore al caffè e crumble croccante

Cheesecake al limone e lime con cioccolato ai lamponi

Roscher di semifreddo al mirto ricoperto di cioccolato bianco e granella di pistacchio con riduzione al mirto

Crema mascarpone al pistacchio con scaglie di cioccolato e granella di pistacchio

Millefoglie con crema chantilly ai frutti di bosco

Sorbetto