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Ristorante Il Borghetto

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto al coltello

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Tagliere di salumi e formaggi

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Tartara di manzo in crosta di pane croccante con maionese al fiore di cappero e maionese allo zafferano

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Ghiottoneria del Borghetto

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Finta caprese Pomodoro, bufala, crumble di olive e parmigiano, mousse al basilico e origano

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Fantasia di mare del Borghetto Contiene prodotti congelati

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Tartara di tonno su scorza al nero di seppia con crema al finocchietto, perle di gin tonic, su vellutata di burrata

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Polpo arrostito alla paprika su crema di patate dolci e filangé di cipolla fritta alla curcuma

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Insalatina di mare tiepida su spuma di patate al pesto e salsa al salmoriglio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortellone ripieno di ricotta gentile, pere spadellate al burro chiarificato e timo su crema di gorgonzola, parmigiano, granella di noci tostate e glassa all'aceto balsamico

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Raviolone doppio ripieno di patate e pesto con pomodorino carnival e pinoli

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Pappardelle all'uovo Ragù di anatra, manzo o cinta

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Gnocchi di patate fatti in casa con ragù bianco d'anatra con scorza di arancia e riduzione di Brunello di Montalcino

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Riso carnaroli mantecato ai pisellini novelli con calamaro scottato al lime e perle di salmone Balik

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Bottoni verdi di pasta fresca con ripieno di primo sale e astice su bisque di crostacei

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Spaghettoni alle vongole veraci e ricci di mare

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Scialatiello di grano duro con branzino e pesto di limoni di Sorrento

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Secondi

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Tagliata Al rosmarino e ginepro, ai funghi porcini trifolati, ciliegino e rucola

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Filetto di manzo scottato con salsa al tartufo e patata pavé

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Filetto di cervo cotto a bassa temperatura con salsa ai frutti rossi e brunoise di ravanelli

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Carré di agnello al forno con verdurine croccanti

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Galletto bio alla brace

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Bistecca alla fiorentina (all'etto)

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Tataki di tonno alla milanese con patate schiacciate, mango e pomodorini al basilico

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Ombrina al cartoccio

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Branzino / orata al sale

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Frittura di calamari e gamberi Prodotti congelati

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Grigliata mista di pesce (minimo 2 persone)

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrosto o patate fritte

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Verdure cotte

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Insalate

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Sformatino di verdure di stagione

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Verdure grigliate

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta Con salsa ai frutti di bosco o cioccolato o caramello

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Rivisitazione del tiramisù con cuore al caffè e crumble croccante

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Cheesecake al limone e lime con cioccolato ai lamponi

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Roscher di semifreddo al mirto ricoperto di cioccolato bianco e granella di pistacchio con riduzione al mirto

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Crema mascarpone al pistacchio con scaglie di cioccolato e granella di pistacchio

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Millefoglie con crema chantilly ai frutti di bosco

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Sorbetto

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