Aqualua Restaurant

Menù percorso Miramare

Amuse bouche, 2 antipasti, 1 primo, sorbetto, 1 secondo, dolci; carrello formaggi extra

Menù percorso The Palace

Amuse bouche, 2 antipasti, 2 primi, sorbetto, 2 secondi, dolci; carrello formaggi extra

Polpo scottato, crema di patate al limone e polvere di olive taggiasche

Gamberi rossi di Sanremo cotti a bassa temperatura, nappati con glassa di aceto balsamico bianco e aromatizzati con sciroppo di menta ligure

Calamarata, ragù di triglia e pinoli tostati

Spaghetti basilico genovese D.O.P. e vongole scardovari

Ravioli ricotta e borragine con purèa di patate allo zafferano e tartufo bianco

Supplemento tartufo bianco: +30€

Branzino con crema di zucchine romanesche al basilico e fiore di zucca croccante

Filetto di baccalà con crema di patate viola e porro con perle di aceto balsamico

Carpaccio di filetto di razza Angus con tartufo bianco e scaglie di Reggiano

Supplemento tartufo bianco: +30€

Meringa al cocco flottante equatoriale

Tiramisù dello chef

Mousse al cioccolato "Chocolua"

Gelato fior di latte con salse calde

Cacao, caramello, coulis di frutti rossi

Cheesecake estiva 100% vaniglia con gazpacho fragole e ciliegino

Soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia bourbon del Madagascar

Tris di cannoli tipici siciliani farciti