La Monnalisa

Anima verace

Passata di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala locale, olio EVO di Peranzana locale e basilico

Calunnia

Passata di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, salsiccia secca piccante di Martina Franca

Capricciosa gourmet

Passata di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, olive locali di Peranzana, prosciutto cotto di culatello e top con gocce di funghi porcini

Parma in rivisita

Focaccia con velo di pomodoro San Marzano DOP, ricotta di bufala, prosciutto crudo di culatello, origano del Gargano e basilico fresco

Apologia

Passata di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, salame in crusca di Martina Franca e tarallo sbriciolato

Alici nel paese delle meraviglie

Focaccia con velo di pomodoro San Marzano DOP, olive locali di Peranzana, filetti di alici del Mar Cantabrico ed origano del Gargano

Pomo d'oro

Bordo di ricotta di bufala, mozzarella di bufala, gocce di pomodoro datterino giallo e rosso

Formaggi

Mozzarella di bufala, Castelmagno d'alpeggio, brie morbido della Marna, pecorino affinato in foglie di castagno

Boschi di Fragno

Mozzarella di bufala, gocce di datterino giallo, capocollo di Martina Franca e pecorino affinato in foglie di castagno

Nefertiti

Crema di patate viola, mozzarella di bufala, prosciutto cotto di culatello, gocce di pomodoro datterino giallo, grattugiata di Castelmagno d'alpeggio

Amandoti

Crema allo zafferano, mozzarella di bufala, speck di anatra e noci pecan

Imperativa

Mozzarella di bufala, crema di Castelmagno, prosciutto crudo di culatello e tartufo dei Monti Dauni