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Ristorante La Panacea di Pulizzi R. Sas

Braceria Str. Provinciale 2 Vicarese, 179, 56017 San Giuliano Terme (PI)

Ristorante La Panacea di Pulizzi R. Sas è in Str. Provinciale 2 Vicarese, 179 a San Giuliano Terme (PI): braceria, telefono +39050877170. Il menu ha 10 sezioni e 109 prodotti, da 1,50 € a 210,00 €.

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Coperto 3,50 € al tavolo

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Antipasti

  • La pappa al pomodoro o il gazpacho

    7,00 €

  • Polentine fritte al ragù di cinghiale

    15,00 €

  • Pappa e ciccia

    9,50 €

  • La bistecca tartare

    Una bistecca completamente battuta a coltello e servita con 5 salse di nostra produzione (circa 800 g)

    50,00 €

  • La parmigiana di melanzane e provola affumicata

    12,00 €

  • Il tris di tartare o di polenta

    8 file (200 g): semi di sesamo e maionese alla curcuma; maionese al tartufo, granella di nocciole e formaggio; cipolla disidratata e maionese agrodolce

    16,00 €

  • I grandi salumi

    Prosciutto ed affettati importanti principalmente di nostra produzione e toscani, con qualche sconfinamento nazionale e formaggi

    22,00 €

Primi piatti

  • Gnudi al sugo di Angus irlandese

    16,50 €

  • Pici al ragù di Chianina o di maiale toscano

    14,50 €

  • Ravioli di provola silana e 'nduja

    Con salsa di pomodoro e melanzane

    14,50 €

  • Tortelloni alla Panacea

    Ripieni di zucca, in sfoglia di pomodoro con crema di noci e granella di nocciole tartufate e tartufo

    22,50 €

  • Pappardelle ai funghi porcini e tartufo

    25,00 €

  • Pappardelle al cinghiale

    15,00 €

  • Gnocchi di zucca con gorgonzola, nocciole e tartufo

    22,50 €

Secondi piatti

  • Bistecca o tagliata sulla costola (all'etto)

    A partire da 5,80 euro per hg; il peso non è quasi mai inferiore ai dieci hg

    5,80 €

  • Wagyu Kagoshima A5 (100 g)

    36,00 euro per 100 g

    36,00 €

  • Filetto di manzo alla griglia

    26,50 €

  • Spezzatino di cinghiale al vino rosso

    18,00 €

Carta delle carni

  • Podolica (Calabria) 100% stato brado

    Prezzo di riferimento 68,00 euro, costata o fiorentina sul filetto

    -

  • Vacca portoghese Barrosa

    Prezzo di riferimento 95,00 euro

    -

  • Grigia alpina (Trentino)

    Prezzo di riferimento 62-65,00 euro

    -

  • Reggiana rossa extra marbled

    Prezzo di riferimento 66,00 euro

    -

  • Lituana (incrocio Jersey-Frisona)

    Prezzo di riferimento 68,00 euro

    -

  • Frisona olandese

    Prezzo di riferimento 70,00 euro

    -

  • Frisona italiana (vacca)

    Pezzata bianca e nera, sapore deciso, morbida dopo media frollatura. Prezzo di riferimento 58,00-62,00 euro

    -

  • Pezzata rossa

    Incrocio fra razza alpina italiana e Simmenthal svizzera, mediamente sapida e morbida. Prezzo di riferimento 60,00-65,00 euro

    -

  • Galiziana

    Spagna nord-ovest, sapore deciso e intenso. Prezzo di riferimento 75,00-85,00 euro

    -

  • Jersey (Danimarca)

    Gold medal al World Steak Challenge, grasso giallo e marezzatura notevole. Prezzo di riferimento 68-75,00 euro

    -

  • Chianina

    La razza toscana più conosciuta, poco marezzata, frollata almeno 60 giorni. Prezzo di riferimento 70-78,00 euro

    -

  • Dorea baltica (Lituania)

    Incrocio fra Holstein e Black Angus irlandese, allevato allo stato brado. Prezzo di riferimento 65,00-68,00 euro

    -

  • Swamy

    Incrocio fra Jersey e Holstein, marezzatura molto accentuata. Prezzo di riferimento 64-68,00 euro

    -

  • Irish Angus (Irlanda)

    Carni dolci e saporite, morbidissime. Prezzo di riferimento 60-65,00 euro

    -

  • Mazur (Polonia)

    Prevalenza di Frisona, carni tendenti al dolce. Prezzo di riferimento 62-66,00 euro

    -

  • Wagyu A5 della prefettura di Kagoshima

    36,00 euro per hg

    -

Contorni

  • Le chips

    5,50 €

  • Patate novelle al forno

    5,50 €

  • Cannellini con i pioppini

    7,00 €

  • La caponata fatta bene

    7,00 €

  • L'insalatina di porcini freschi

    8,50 €

  • Funghi cardoncelli spadellati

    8,00 €

Dolci

  • Crema al limone con marmellata di fichi e scaglie di mandorle

    5,00 €

  • Tiramisù al profumo di anice Varnelli

    5,50 €

  • Panna cotta in varie salse

    5,50 €

  • Semifreddo alla panna con mandorle tostate (senza lattosio)

    5,50 €

  • La cassatina siciliana ghiacciata

    5,00 €

  • Cantuccini a modo nostro con nocciole, cioccolato e scorzette di arancia e vin santo

    6,00 €

  • Sorbetto al limone

    4,00 €

  • Sgroppino

    5,00 €

  • Tartufo di Pizzo Calabro al pistacchio o al cioccolato

    6,00 €

  • Cheesecake (cotta) con le salse a scelta

    5,50 €

Bibite

  • Lo spritz

    5,00 €

  • Campari spritz

    5,00 €

  • Acqua 1 l in vetro

    2,50 €

  • Birra Moretti o Coca-Cola piccola

    3,50 €

  • Birra Moretti o Coca-Cola media

    4,50 €

  • Lattine

    3,00 €

  • Caffè

    1,50 €

  • Caffè corretto

    2,00 €

  • Amari

    Da 4,00 a 6,00 euro

    -

  • Ponce

    3,50 €

  • Birra artigianale Flea 75 cl

    Rossa, IPA, bionda o weiss

    13,50 €

Vini della casa

  • Rosso I.G.T. Toscana 13°, Cantine S/Tuscan Castagneto Carducci

    Bicchiere 4,50 € Bicchiere superiore 6,50 € 1/4 l 5,00 € 1/2 l 7,00 € Bottiglia 9,00 €

  • Bianco fermo I.G.T. Toscana Barbanera 12°

    Bicchiere 4,50 € Bicchiere superiore 6,50 € 1/4 l 5,00 € 1/2 l 7,00 € Bottiglia 9,00 €

Bollicine e vini bianchi e rosati

  • Prosecco di Valdobbiadene Collalto DOCG

    Veneto

    16,50 €

  • Prosecco di Valdobbiadene Collalto Rosato DOCG

    Veneto

    20,00 €

  • Prosecco Brut di Trento DOC Rotari

    Trentino Alto Adige

    25,00 €

  • Alto Adige DOC Weissburgunder (Pinot bianco), K. Martini & Sohn

    2023

    21,50 €

  • Alto Adige DOC Chardonnay, Cantina Tramin

    2023

    22,00 €

  • Pinot grigio, Cantina Tramin

    2021

    20,50 €

  • I Pianali rosato, Tenuta dell'Argentiera

    Toscana, 2023

    26,00 €

Vini rossi

  • Primitivo di Manduria Notterossa, Feudi di San Marzano

    Puglia, 2021

    18,50 €

  • Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone, Braida

    Piemonte, 2006

    210,00 €

  • Barolo Ruj, Cantine San Silvestro

    Piemonte, 2021

    59,00 €

  • Valpolicella Superiore Ripasso Bolla

    Veneto, 2022

    26,00 €

  • Amarone della Valpolicella Villabella

    Veneto, 2019

    69,00 €

  • Cirò Rosso Superiore DOCG, Scala (non disponibile)

    Calabria

    26,00 €

  • Camino vino naturale, Cervinago

    Calabria, Gaglioppo Lacrima, 2024

    27,00 €

  • Indolente, Tenuta Asinara

    Sardegna, 100% Cannonau, 2023

    28,50 €

  • Hasan

    Sardegna, Isola dei Nuraghi IGT, 2020

    39,00 €

  • Rosso Superiore del Sannio Vigne Malies

    Campania, Cabernet Sauvignon

    25,00 €

  • Il Dispetto IGT, Fattoria Barbanera

    Toscana, 2021

    18,50 €

  • Morellino di Scansano, Vignaioli Roggiano bio

    Toscana, 2021

    23,50 €

  • L'Eterno IGT, Fattoria Barbanera

    Toscana, 2022

    22,00 €

  • Perbruno Syrah IGT Costa Toscana, I Giusti e Zanza

    Toscana, 2021

    42,00 €

  • Rosso di Montalcino DOC Camigliano

    Toscana, 2024

    23,00 €

  • Rosso di Montepulciano Nottola

    Toscana, 2022

    19,00 €

  • L'Essenziale, rosso di Castagneto Carducci

    Toscana, 2021

    21,00 €

  • Syrah in purezza, Arioldi

    Toscana, 2023

    27,50 €

  • Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia

    Toscana, 2022

    29,50 €

  • La Lallera IGT, Borgo San Frediano

    Toscana, 2021

    26,00 €

  • Chianti Degli Azzoni Avogadro

    Toscana, 2023

    23,50 €

  • Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Poliziano

    Toscana, 2021

    32,00 €

  • Bolgheri DOC Guado al Melo

    Toscana, 2022

    29,00 €

  • Montecucco Rosso Alfeno, Ferazzetta

    Toscana, 2020

    28,00 €

  • Bolgheri Satta

    Toscana

    36,00 €

  • Bolgheri DOC Campo al Pero

    Toscana, 2022

    30,00 €

  • Le Volte dell'Ornellaia

    Toscana, 2021

    42,00 €

  • Chianti Superiore DOCG La Leccia riserva

    Toscana, 2023

    38,00 €

  • Chianti Classico DOCG Podere Terreno

    Toscana, 2022

    38,00 €

  • Heliantus IGT, Degli Azzoni Avogadro

    Toscana, 2021

    27,00 €

  • I Magnifici 3, Fattoria Barbanera: Gigino 80° Anniversario

    Toscana, 2020

    41,00 €

  • I Magnifici 3, Fattoria Barbanera: Octoginta

    Toscana, 2020

    39,00 €

  • I Magnifici 3, Fattoria Barbanera: 5 Vigne

    Toscana, 2020

    36,00 €

  • Bolgheri Superiore Piastraia, Michele Satta

    Toscana, 2021

    64,00 €

  • Brunello di Montalcino DOCG Il Veltro riserva

    Toscana, 2021

    72,00 €

  • Saletta Riccardi IGT, Villa Saletta

    Toscana, Sangiovese, 2019

    74,00 €

  • Mormoreto, Castello di Nipozzano

    Toscana, Cabernet Sauvignon, 2020

    78,00 €

  • Brunello di Montalcino, Barbi

    Toscana, 2012

    95,00 €

  • Luce, Frescobaldi

    Toscana, 2021

    135,00 €

Menu aggiornato il 5 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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