Foconè

Gin tonic

Selezione di gin artigianali made in Abruzzo

Spritz

Salumi e formaggi

Selezioni di salumi e formaggi artigianali

Vegetariano Foconè

Il menu potrà subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti

Pallotte cacio e ove (4 pezzi)

Supplì di riso (4 pezzi)

Crocchette di patate (4 pezzi)

Olive ascolane (6 pezzi)

Prodotto artigianale fritto in olio. Prodotto surgelato

Patate fritte

Fritte in olio

Patate fritte sfogliate

Patate della Valle del Fucino fritte in olio

Pizze fritte farcite (8 pezzi)

Frittatina di pasta cacio e pepe

Pecora alla callara

Piatto di origine pastorale, tipico abruzzese

Spaghettoro cacio e pepe

Pasta artigianale trafilata al bronzo Verrigni, crema fatta in casa di pecorini abruzzesi, pepe

Ravioli al pistacchio

Pasta fresca, stracciatella pugliese, crema e granella di pistacchio

Chitarra alla teramana

Pasta fresca, pomodoro a pera d'Abruzzo, polpettine di carne

Pappardella al ragù di pecora

Pasta fresca, pomodoro a pera d'Abruzzo, grasso e magro di pecora

Pulled pork

Maiale sfilacciato, insalatina, salsa BBQ

Pescara 2.0

Crema di piselli, stracciatella, tartare di tonno marinato, asparagi e fave fresche

Napoli 2.0

Pomodoro pera d'Abruzzo, stracciatella, alici del cantabrico, origano selvatico

Hamburger primitivo

Tartare di fassona piemontese, rucola, maionese vegetale alla senape

Mazzancolle e stracciatella

Mazzancolle marinate e cotte a bassa temperatura, stracciatella, cipolla rossa di Tropea marinata, lime, sale maldon

Mantovana

Crema di zucca mantovana, gorgonzola, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24/30 mesi, amaretti

Verdure ripassate di stagione

Verdure grigliate di stagione

Insalata verde o mista

Patate al forno

Patate della Valle del Fucino

Pane bruschettato

Pane prodotto quotidianamente con farine locali e lievito madre. Olii locali Valentini, Coletta, La Giara. Peperoncino in olio La Giara. Salse

Semplice

Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

Semplice alta

Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

Foconè alta

Verdure di stagione, salumi e formaggi regionali

Vegetariana

Verdure di stagione

Margherita d'Abruzzo

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extra vergine di oliva

Margherita extra d'Abruzzo

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, origano, pomodorini di stagione, olio extra vergine di oliva

Provola e pepe

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, basilico, olio extra vergine di oliva

Marinara

Pomodoro a pera d'Abruzzo, aglio rosso di Sulmona, origano selvatico

Napoli

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, alici del cantabrico, origano selvatico

Alici extra

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, alici del cantabrico, capperi di Pantelleria, origano selvatico

Marsicana

Mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, patate della Valle del Fucino, rosmarino

Parma

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, culatta di Parma, basilico, olio extra vergine di oliva

4 formaggi

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, caciotta di mucca, parmigiano reggiano 30 mesi

Diavola

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, salame nostrano piccante (ventricina vastese)

Siciliana

Pomodoro a pera d'Abruzzo, ciliegine di mozzarella fior di latte, alici del cantabrico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, origano selvatico

Rossini

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, uova sode, maionese artigianale

Caciara

Blue di mucca, gregoriano, scorza nera, mozzarella fiordilatte

Marinara romana

Pomodoro a pera d'Abruzzo, aglio rosso di Sulmona, olio evo, pomodoro pera a pezzettini, origano selvatico

Margherita Foconè

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala, basilico, parmigiano reggiano, olio evo

Gricia di carciofi

Mozzarella, guanciale, crema di pecorino, carciofi spadellati, pepe

Carbonara

Mozzarella, guanciale, pecorino, pepe, carbo crema

Carbonara di asparagi

Mozzarella, asparagi, guanciale, pecorino, pepe, carbo crema

Cacio & pepe

Crema fatta in casa con pecorini abruzzesi, pepe macinato fresco, guanciale nostrano

Trippa

Pomodoro, mozzarella, trippa alla romana, parmigiano e menta

Prosciutto e funghi

Prosciutto cotto, mozzarella, funghi champignon, sale, olio all'aglio, prezzemolo fresco

Mr. Lucky

Mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, olio al basilico, acciughe del cantabrico, zest di limone

Fiori di zucca e alici

Fiori di zucca, mozzarella fiordilatte, acciughe del cantabrico, ricotta, scorza di limone

Orto bio

Mozzarella fiordilatte, verdure di stagione

Carciofosa

Mozzarella fiordilatte, carciofi di stagione, crema di carciofi, olive taggiasche

Classico

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto

Partenope

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, salame nostrano, ricotta vaccina

4 Caci 2.0

Formaggio francesco, trittico, la pezza, pecorino a scorza nera, confettura extra di albicocche «pellachiella». Dedicata a Gregorio Rotolo

Michela

Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola di stagione, prosciutto cotto artigianale, parmigiano reggiano 24/30 mesi

Falò

Mozzarella fiordilatte, pere, pecorini abruzzesi, guanciale nostrano, noci

Trentina

Crema tartufata, porcini trifolati, culatta, mozzarella fiordilatte

Fresca

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, rucola di stagione, noci, funghi champignon freschi, pomodorini di stagione, culatta, scaglie di parmigiano reggiano 24/30 mesi

Martina

Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola di stagione, bresaola, parmigiano reggiano 24/30 mesi

Fabio

Porchetta nostrana, provola affumicata, patate al forno, rosmarino

Fiocco

Pomodoro a pera d'Abruzzo, stracciatella, culatta

Mamilù

1° campione mondiale. Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, pancetta nostrana, pomodorini di stagione marinati, olio extra vergine di oliva, sale, origano, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi

Enzuccio

1° campione del mondo pizza senza frontiere. Mozzarella fiordilatte, pomodorini confit, alici del Cantabrico, crema di caciocavallo silano, menta

Etnica

2° campione europeo, 3° mondiale del pizzaiolo. Mozzarella fiordilatte, zucchine julienne (sostituite con porro fuori stagione), olio extra vergine di oliva, sale, mazzancolle avvolte con pancetta, pomodorini curry, riduzione di aceto balsamico di Modena

Las Vegas

3° Pizza Challenge Las Vegas. Pomodoro a pera d'Abruzzo, gorgonzola DOP, mozzarella fiordilatte, caciotta di mucca locale, salame nostrano piccante (ventricina vastese), funghi champignon freschi, olive taggiasche, basilico

Aquilotta

1° classificata pizza classica. Mozzarella fiordilatte, pecorini abruzzesi, zafferano, pancetta nostrana, rosmarino, vino trebbiano, patate della Valle del Fucino, miele locale

Carciofosa special

1° classificata Teglia. Mozzarella fiordilatte, carciofi di stagione, pancetta nostrana, patate della Valle del Fucino, pan grattato

Pork

Mozzarella fior di latte, carciofi trifolati, pancia di maiale C.B.T., maionese alla senape

La pescara

Mozzarella fiordilatte, stracciatella, cipolla rossa al vapore, tartare di tonno marinato pinna gialla, semi di sesamo

Tostaccia

Porchetta nostrana artigianale, mozzarella fiordilatte, scaglie di pecorino

Tonno e cipolla

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea, tonno artigianale, olive taggiasche, origano selvatico

Annarella

Pizza fritta con cottura ultimata in forno a legna, pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, parmigiano reggiano 24/30 mesi, pomodorini e basilico

Pizza e fichi

Fichi, culatta, stracciatella, olio evo

Delicata estiva

Rucola, salmone marinato, fragole, crema di formaggio fresco, mozzarella di bufala campana DOP, scorza di limone e gocce di aceto balsamico

Mortazza farcita

Rucola, mortadella IGP bologna, stracciatella, pistacchio crema e granella, olio evo

Rossiccia

Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, uova sode, salsiccia, maionese artigianale

Polpo di fulmine

Provola affumicata, polpo in doppia cottura, crema di patate allo zafferano, maionese di polpo, polvere di liquirizia, prezzemolo

Margherita 2.0

Pomodoro a pera d'Abruzzo, stracciatella, pomodoro, basilico

Pork rock

Insalata, maionese veg, cipolla in agrodolce, pancia di maiale C.B.T.

Baccalà e peperoni

Peperoni arrostiti e ripassati in padella con capperi, olive e pan grattato, prezzemolo, baccalà C.B.T., polvere di liquirizia

Arrosticini di pecora premium quality

Il prezzo è per uno

Arrosticini di fegato fatti a mano

Il prezzo è per uno

Fiorentina o costata di manzo

Prezzo all'etto

Tartare di fassona piemontese

190 g circa

Tagliata di manzo

300 g circa

Tagliata di pollo

300 g circa

Hamburger al piatto

250 g circa, di manzo o di pecora

Agnello

450 g circa

Entrecôte di black angus americano

Prezzo all'etto

Galletto intero

600 g circa

Arrosto misto

Cheese cake

Frutti di bosco, amarena, nutella, gianduia, pistacchio, cioccolato bianco

Neola croccante

Crema chantilly amarena o gianduia

Tiramisù

Con neola morbida

Semifreddo

Pistacchio e nocciola; mandorle e nocciole; amaretto

Snickers

Torta al cioccolato con crema alla nocciola, caramello salato e arachidi pralinate

Sbriciolata

Di ricotta e cioccolato

Torta Oreo

Mix dello chef

Cantucci

Peroni cruda 33 cl

Birranova Margose 33 cl

4,6°

Estrella 33 cl

5,4°. Lager spagnola, molto leggera

Mazi 33 cl

4,8°. Lager marchigiana a bassa fermentazione e torbidità unica

Jever 33 cl

4,9°. Pilsener tedesca

Mastio IPA 33 cl

6,5°. American IPA ambrata

Mastio Blanche 33 cl

5,2°

Nastro Azzurro 0,0% 33 cl

Birra bionda analcolica

Weiss Kloster 50 cl

5,2°. Birra di frumento

Dunkel Kloster 50 cl

5°. Scura e limpida

Delirium Tremens 33 cl

8,5°

Leffe Rossa 33 cl

6,6°

Brewdog Punk IPA 33 cl

6°

Biosfera gluten-free 33 cl

Baladin Nazionale 33 cl

6,5°, blonde ale

Baladin Nazionale gluten free 33 cl

6,5°

Baladin Super 33 cl

8°, Belgian strong amber ale

Bionda Raffo

Prezzi: 0,2 l 3 €, 0,4 l 4,5 €, 0,5 l 5,5 €, 1 l 10 €

Rossa Peroni Gran Riserva

Prezzi: 0,2 l 3 €, 0,4 l 5,5 €, 0,5 l 6,5 €, 1 l 12 €

San Benoit

Bionda doppio malto. Prezzi: 0,3 l 4 €, 0,5 l 6,5 €, 1 l 12 €

Grolsh Weisse

Prezzi: 0,3 l 3,5 €, 0,5 l 5,5 €, 1 l 10 €

Bibita in bottiglia bio Galvanina

Chinotto, aranciata, gassosa, limonata, 0,35 l

Acqua minerale in bottiglia

Acqua microfiltrata

Coca cola 0,33 l

Coca cola zero 0,33 l

Caffè

Amari

Grappa

Grappa barrique