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Foconè

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Iniziamo bene

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gin tonic Selezione di gin artigianali made in Abruzzo

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Spritz

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Antipasti

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Salumi e formaggi Selezioni di salumi e formaggi artigianali

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Vegetariano Foconè Il menu potrà subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti

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Pallotte cacio e ove (4 pezzi)

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Supplì di riso (4 pezzi)

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Crocchette di patate (4 pezzi)

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Olive ascolane (6 pezzi) Prodotto artigianale fritto in olio. Prodotto surgelato

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Patate fritte Fritte in olio

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Patate fritte sfogliate Patate della Valle del Fucino fritte in olio

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Pizze fritte farcite (8 pezzi)

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Frittatina di pasta cacio e pepe

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Pecora alla callara Piatto di origine pastorale, tipico abruzzese

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Primi

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Spaghettoro cacio e pepe Pasta artigianale trafilata al bronzo Verrigni, crema fatta in casa di pecorini abruzzesi, pepe

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Ravioli al pistacchio Pasta fresca, stracciatella pugliese, crema e granella di pistacchio

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Chitarra alla teramana Pasta fresca, pomodoro a pera d'Abruzzo, polpettine di carne

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Pappardella al ragù di pecora Pasta fresca, pomodoro a pera d'Abruzzo, grasso e magro di pecora

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Pizze al vapore

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Pulled pork Maiale sfilacciato, insalatina, salsa BBQ

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Pescara 2.0 Crema di piselli, stracciatella, tartare di tonno marinato, asparagi e fave fresche

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Napoli 2.0 Pomodoro pera d'Abruzzo, stracciatella, alici del cantabrico, origano selvatico

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Hamburger primitivo Tartare di fassona piemontese, rucola, maionese vegetale alla senape

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Mazzancolle e stracciatella Mazzancolle marinate e cotte a bassa temperatura, stracciatella, cipolla rossa di Tropea marinata, lime, sale maldon

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Mantovana Crema di zucca mantovana, gorgonzola, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano 24/30 mesi, amaretti

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Contorni

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Verdure ripassate di stagione

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Verdure grigliate di stagione

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Insalata verde o mista

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Patate al forno Patate della Valle del Fucino

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Pane

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Pane bruschettato Pane prodotto quotidianamente con farine locali e lievito madre. Olii locali Valentini, Coletta, La Giara. Peperoncino in olio La Giara. Salse
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Focaccia

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Semplice Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

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Semplice alta Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino

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Foconè alta Verdure di stagione, salumi e formaggi regionali

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Vegetariana Verdure di stagione

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Pizze classiche

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Margherita d'Abruzzo Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extra vergine di oliva

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Margherita extra d'Abruzzo Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, origano, pomodorini di stagione, olio extra vergine di oliva

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Provola e pepe Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, basilico, olio extra vergine di oliva

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Marinara Pomodoro a pera d'Abruzzo, aglio rosso di Sulmona, origano selvatico

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Napoli Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, alici del cantabrico, origano selvatico

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Alici extra Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, alici del cantabrico, capperi di Pantelleria, origano selvatico

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Marsicana Mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, patate della Valle del Fucino, rosmarino

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Parma Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, culatta di Parma, basilico, olio extra vergine di oliva

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4 formaggi Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, caciotta di mucca, parmigiano reggiano 30 mesi

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Diavola Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, salame nostrano piccante (ventricina vastese)

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Siciliana Pomodoro a pera d'Abruzzo, ciliegine di mozzarella fior di latte, alici del cantabrico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, origano selvatico

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Rossini Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, uova sode, maionese artigianale

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Caciara Blue di mucca, gregoriano, scorza nera, mozzarella fiordilatte

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Pizze tipo romana

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Marinara romana Pomodoro a pera d'Abruzzo, aglio rosso di Sulmona, olio evo, pomodoro pera a pezzettini, origano selvatico

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Margherita Foconè Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala, basilico, parmigiano reggiano, olio evo

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Gricia di carciofi Mozzarella, guanciale, crema di pecorino, carciofi spadellati, pepe

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Carbonara Mozzarella, guanciale, pecorino, pepe, carbo crema

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Carbonara di asparagi Mozzarella, asparagi, guanciale, pecorino, pepe, carbo crema

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Cacio & pepe Crema fatta in casa con pecorini abruzzesi, pepe macinato fresco, guanciale nostrano

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Trippa Pomodoro, mozzarella, trippa alla romana, parmigiano e menta

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Prosciutto e funghi Prosciutto cotto, mozzarella, funghi champignon, sale, olio all'aglio, prezzemolo fresco

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Mr. Lucky Mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, olio al basilico, acciughe del cantabrico, zest di limone

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Fiori di zucca e alici Fiori di zucca, mozzarella fiordilatte, acciughe del cantabrico, ricotta, scorza di limone

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Pizze vegetariane

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Orto bio Mozzarella fiordilatte, verdure di stagione

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Carciofosa Mozzarella fiordilatte, carciofi di stagione, crema di carciofi, olive taggiasche

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Calzoni

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Classico Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto

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Partenope Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, salame nostrano, ricotta vaccina

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Pizze special

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4 Caci 2.0 Formaggio francesco, trittico, la pezza, pecorino a scorza nera, confettura extra di albicocche «pellachiella». Dedicata a Gregorio Rotolo

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Michela Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola di stagione, prosciutto cotto artigianale, parmigiano reggiano 24/30 mesi

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Falò Mozzarella fiordilatte, pere, pecorini abruzzesi, guanciale nostrano, noci

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Trentina Crema tartufata, porcini trifolati, culatta, mozzarella fiordilatte

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Domande di questo prodotto nessuna
Fresca Mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, rucola di stagione, noci, funghi champignon freschi, pomodorini di stagione, culatta, scaglie di parmigiano reggiano 24/30 mesi

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Martina Mozzarella fiordilatte, stracchino, rucola di stagione, bresaola, parmigiano reggiano 24/30 mesi

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Fabio Porchetta nostrana, provola affumicata, patate al forno, rosmarino

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Fiocco Pomodoro a pera d'Abruzzo, stracciatella, culatta

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Pizze premiate

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Mamilù 1° campione mondiale. Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, gorgonzola DOP, pancetta nostrana, pomodorini di stagione marinati, olio extra vergine di oliva, sale, origano, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi

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Enzuccio 1° campione del mondo pizza senza frontiere. Mozzarella fiordilatte, pomodorini confit, alici del Cantabrico, crema di caciocavallo silano, menta

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Etnica 2° campione europeo, 3° mondiale del pizzaiolo. Mozzarella fiordilatte, zucchine julienne (sostituite con porro fuori stagione), olio extra vergine di oliva, sale, mazzancolle avvolte con pancetta, pomodorini curry, riduzione di aceto balsamico di Modena

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Las Vegas 3° Pizza Challenge Las Vegas. Pomodoro a pera d'Abruzzo, gorgonzola DOP, mozzarella fiordilatte, caciotta di mucca locale, salame nostrano piccante (ventricina vastese), funghi champignon freschi, olive taggiasche, basilico

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Aquilotta 1° classificata pizza classica. Mozzarella fiordilatte, pecorini abruzzesi, zafferano, pancetta nostrana, rosmarino, vino trebbiano, patate della Valle del Fucino, miele locale

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Carciofosa special 1° classificata Teglia. Mozzarella fiordilatte, carciofi di stagione, pancetta nostrana, patate della Valle del Fucino, pan grattato

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Pizze creative

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pork Mozzarella fior di latte, carciofi trifolati, pancia di maiale C.B.T., maionese alla senape

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La pescara Mozzarella fiordilatte, stracciatella, cipolla rossa al vapore, tartare di tonno marinato pinna gialla, semi di sesamo

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Tostaccia Porchetta nostrana artigianale, mozzarella fiordilatte, scaglie di pecorino

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Tonno e cipolla Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea, tonno artigianale, olive taggiasche, origano selvatico

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Annarella Pizza fritta con cottura ultimata in forno a legna, pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella di bufala campana DOP, parmigiano reggiano 24/30 mesi, pomodorini e basilico

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Pizza e fichi Fichi, culatta, stracciatella, olio evo

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Delicata estiva Rucola, salmone marinato, fragole, crema di formaggio fresco, mozzarella di bufala campana DOP, scorza di limone e gocce di aceto balsamico

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Pizze in pala

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Mortazza farcita Rucola, mortadella IGP bologna, stracciatella, pistacchio crema e granella, olio evo

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Rossiccia Pomodoro a pera d'Abruzzo, mozzarella fiordilatte, uova sode, salsiccia, maionese artigianale

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Polpo di fulmine Provola affumicata, polpo in doppia cottura, crema di patate allo zafferano, maionese di polpo, polvere di liquirizia, prezzemolo

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Margherita 2.0 Pomodoro a pera d'Abruzzo, stracciatella, pomodoro, basilico

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Pork rock Insalata, maionese veg, cipolla in agrodolce, pancia di maiale C.B.T.

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Baccalà e peperoni Peperoni arrostiti e ripassati in padella con capperi, olive e pan grattato, prezzemolo, baccalà C.B.T., polvere di liquirizia

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Foco alle carni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Arrosticini di pecora premium quality Il prezzo è per uno

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Arrosticini di fegato fatti a mano Il prezzo è per uno

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Fiorentina o costata di manzo Prezzo all'etto

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Tartare di fassona piemontese 190 g circa

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Tagliata di manzo 300 g circa

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Tagliata di pollo 300 g circa

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Hamburger al piatto 250 g circa, di manzo o di pecora

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Agnello 450 g circa

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Entrecôte di black angus americano Prezzo all'etto

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Galletto intero 600 g circa

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Arrosto misto

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Dolci dell'osteria

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Cheese cake Frutti di bosco, amarena, nutella, gianduia, pistacchio, cioccolato bianco

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Neola croccante Crema chantilly amarena o gianduia

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Tiramisù Con neola morbida

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Semifreddo Pistacchio e nocciola; mandorle e nocciole; amaretto

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Snickers Torta al cioccolato con crema alla nocciola, caramello salato e arachidi pralinate

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Sbriciolata Di ricotta e cioccolato

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Torta Oreo

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Mix dello chef

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Cantucci

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Birre in bottiglia

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Peroni cruda 33 cl

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Birranova Margose 33 cl 4,6°

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Estrella 33 cl 5,4°. Lager spagnola, molto leggera

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Mazi 33 cl 4,8°. Lager marchigiana a bassa fermentazione e torbidità unica

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Jever 33 cl 4,9°. Pilsener tedesca

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Mastio IPA 33 cl 6,5°. American IPA ambrata

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Mastio Blanche 33 cl 5,2°

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Nastro Azzurro 0,0% 33 cl Birra bionda analcolica

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Weiss Kloster 50 cl 5,2°. Birra di frumento

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Dunkel Kloster 50 cl 5°. Scura e limpida

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Delirium Tremens 33 cl 8,5°

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Leffe Rossa 33 cl 6,6°

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Brewdog Punk IPA 33 cl 6°

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Biosfera gluten-free 33 cl

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Baladin Nazionale 33 cl 6,5°, blonde ale

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Baladin Nazionale gluten free 33 cl 6,5°

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Baladin Super 33 cl 8°, Belgian strong amber ale

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Birre alla spina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bionda Raffo Prezzi: 0,2 l 3 €, 0,4 l 4,5 €, 0,5 l 5,5 €, 1 l 10 €

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Rossa Peroni Gran Riserva Prezzi: 0,2 l 3 €, 0,4 l 5,5 €, 0,5 l 6,5 €, 1 l 12 €

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Domande di questo prodotto nessuna
San Benoit Bionda doppio malto. Prezzi: 0,3 l 4 €, 0,5 l 6,5 €, 1 l 12 €

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Domande di questo prodotto nessuna
Grolsh Weisse Prezzi: 0,3 l 3,5 €, 0,5 l 5,5 €, 1 l 10 €

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Bar

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bibita in bottiglia bio Galvanina Chinotto, aranciata, gassosa, limonata, 0,35 l

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Acqua minerale in bottiglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua microfiltrata

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca cola 0,33 l

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca cola zero 0,33 l

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Caffè

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Amari

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Grappa

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Grappa barrique

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