Juls'

Waffle nocciole e crema pasticcera

Crema pasticcera, zucchero di canna croccante e nocciole tostate IGP Piemonte sbriciolate

Waffle cioccolato e cappuccino al contrario

Crema al cioccolato, frutta secca

Pancake sciroppo d'acero

Sciroppo d'acero, frutta di stagione e scaglie di cioccolato fondente svizzero

Pancake uovo e bacon

Uovo bio all'occhio, rucola dell'orto, bacon croccante e fonduta di formaggio Slow Food

Pane burro e marmellata

Pane tostato di nostra produzione, burro al fieno montato e marmellata bio

Pane ricotta e miele

Pane tostato di nostra produzione, ricotta da piccoli produttori, miele di Natalino Citton e noci

Pan brioche salmone e avocado

Pane salato di nostra produzione caramellato con robiola, avocado bio di Sicilia, salmone scozzese selvatico, cuore di uovo bio cremoso, rucola bio e parmigiano 24 mesi a neve

Pan brioche cioccolato e lamponi

Pane dolce di nostra produzione caramellato, mousse al cioccolato, coulis di frutti rossi freschi, lamponi bio e pioggia di cioccolato fondente svizzero

Toast Val di Fassa classico

Pane di nostra produzione con prosciutto cotto artigianale, formaggio di lettura, verdura di stagione bio, uovo all'occhio e bacon croccante con salsa di accompagnamento

Toast Val di Fassa salmone

Pane di nostra produzione con salmone selvatico norvegese, formaggio di latteria, verdura bio di stagione, uovo all'occhio con salsa di accompagnamento

Bowl di yogurt

Frutta fresca e secca, semi oleosi e miele bio di Natalino Citton (su richiesta possibilità di yogurt vegetale)

Hummus di legumi bio

Pane di nostra produzione caramellato con zucchero di canna, ortaggi di stagione bio, crumble di semi oleosi e salsa vegana di accompagnamento

Omelette alla nostra maniera

Su base di pane tostato di nostra produzione, prosciutto cotto alla brace, burrata di Puglia, granella di pistacchio

Uova delle Dolomiti all'occhio

Su pelato bio con cipolla marinata agli agrumi e erbe aromatiche, cetrioli e datterini bio dell'orto, feta di Mykonos, semi di lino e pane caseareccio arrostito

The America Brunch

Uova bio strapazzate, bacon croccante e pane di nostra produzione arrostito

Estro dello chef

Insalata vegetariana

Misticanza verde dell'orto, uova bio, feta di Mykonos, semi oleosi, emulsione olio evo aromatizzato agli agrumi e pane di nostra produzione arrostito

Piatto unico vegano

Seitan cotto in olio di cocco, semi di sesamo, avocado bio di Sicilia, hummus di legumi biologici aromatizzati alla curcuma, verdure bio di stagione e pane di nostra produzione ad accompagnare

Pasta di piselli vegetariana

Pasta con farina di piselli 100%, carote arrostite in olio di cocco e salsa di soia, datterini bio dell'orto, misticanza verde bio, uova allevate all'aperto senza uso di antibiotici, stracciatella pugliese, mirtilli e olio evo aromatizzato

Piatto unico con pollo

Pollo alla paprika e semi di sesamo, hummus di legumi bio aromatizzati alla curcuma, riso basmati integrale, feta di Mykonos, verdure di stagione, semi di zucca e olio evo bio

Puccia con crudo e lamponi

La nostra iconica puccia, insalata dell'orto, formaggio di capra di piccoli produttori, burrata pugliese, prosciutto crudo San Daniele dop, Parmigiano 24 mesi, lamponi freschi e salsa di avocado bio di Sicilia home made

Puccia con salmone affumicato

La nostra iconica puccia, misticanza verde del nostro orto, formaggio di capra, salmone norvegese selvatico, burrata pugliese, Parmigiano 24 mesi, salsa di avocado di Sicilia bio e olio evo bio

Parmigiana

Melanzana arrostita, provola affumicata di Alberobello, pomodori dell'orto, burrata pugliese, Parmigiano 24 mesi, olio al basilico fresco

Aurea

Fior di latte pugliese, pesto, carote al forno arrostite, rucola bio dell'orto, albicocche caramellate, nocciole IGP Piemonte, olio aromatizzato alle erbe

Siena

Pelati bio San Marzano, fior di latte pugliese, carpaccio di peperoni arrostiti, bresaola del Trentino, feta di Mykonos, frutta secca, olio aromatizzato alle erbe

Bianca 1.0

Speck cotto alla brace, burrata pugliese, pistacchio di Sicilia tostato

Regina 2.0

Pelati bio San Marzano, olive taggiasche, alici arrostite di Sicilia, foglia di cappero di Pantelleria, olio evo al basilico bio, zesta di lime

Fornarina 1.0

Fior di latte pugliese, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, burrata pugliese, mosto cotto d'uva

Margherita iconica

Pelati bio San Marzano, fior di latte pugliese, origano selvatico, basilico fresco dell'orto bio, olio evo bio

Margherita regina

Pelati bio San Marzano, bufala campana artigianale, basilico fresco dell'orto bio, olio evo bio

Margherita affumicata

Pelati bio San Marzano, fior di latte affumicato al legno di faggio, emulsione olio evo bio aromatizzato al basilico

Diavola

Pelati bio San Marzano, fior di latte pugliese, salsiccia piccante calabra

Capricciosa

Pelati bio San Marzano, fior di latte pugliese, prosciutto cotto alla brace, funghi champignon arrostiti a bassa temperatura, olive taggiasche (carciofi solo in stagione)

Tonno e Tropea

Pelati bio San Marzano, cipolla di Tropea candita alle erbe aromatiche, carpaccio di tonno rosso, erba aromatica lemongrass

Selezione dello chef

Selezioni di formaggi a discrezione dello chef

Prosciutto San Daniele, burrata e mosto cotto

Smash hamburger di Black Angus

Cipolla caramellata, cetriolini in agrodolce, cheddar inglese Presidio Slow Food e bacon croccante

Estro dello chef

Dimmi cosa non mangi e il resto lo facciamo noi

Iconic wrap

Il nostro impasto, prosciutto crudo San Daniele, burrata pugliese, rucola dell'orto, pomodoro bio e una valanga di Parmigiano grattugiato, in accompagnamento salsa home made

Vegetable wrap

Il nostro impasto, robiola e ortaggi di stagione del nostro orto bio e formaggio Montasio a sciogliersi, in accompagnamento salsa home made

Il vegetariano

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, ortaggi di stagione, salsa di accompagnamento, aggiunta su richiesta dell'uovo bio

Il classico

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, prosciutto cotto artigianale alla brace, pancetta in corda di Sauris al pepe nero, uovo bio, ortaggi di stagione, salsa di accompagnamento

L'estro dello chef

Il vegetariano

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, ortaggi bio e salsa di accompagnamento

Il classico

Pane di nostra produzione, latteria del Trentino, prosciutto cotto al vapore artigianale e salsa di accompagnamento

Montanara classica

Con burrata e riduzione di pelato bio Petrilli

Montanara la rivoluzione

Con prosciutto crudo San Daniele e mosto cotto, rucola bio e Parmigiano 24 mesi

Arancino al ragù

Riso carnaroli de La Fagiana, ragù di nostra produzione, fior di latte pugliese e riduzione di pomodoro pelato bio, stracciatella pugliese, basilico fresco

Arancino al prosciutto

Riso carnaroli de La Fagiana, prosciutto cotto artigianale, fior di latte pugliese e riduzione di pomodoro pelato bio, stracciatella pugliese, basilico fresco

Arancino agli ortaggi

Riso carnaroli Fagiana, ortaggi di stagione dall'orto bio, spuma di Parmigiano 24 mesi, granola ai semi di zucca tostati

Mozzarella in carrozza (prosciutto)

Prosciutto cotto artigianale, burrata pugliese, pistacchio tostato

Mozzarella in carrozza (acciuga)

Acciuga arrostita pescato di Sicilia, burrata pugliese, datterino candito a bassa temperatura, foglia di cappero di Sicilia

Acciuga ripiena

Con mortadella e formaggio in panatura di croccante pan grattato con salsa d'accompagnamento

Patate fritte

Con salsa d'accompagnamento, su richiesta Parmigiano 24 mesi a neve

Pollo croccante

Carne alta qualità con Parmigiano 24 mesi a neve, su richiesta anche al forno

L'orto al centro

Plateau di ortaggi stagionali, per due persone

Naturale italiano

Plateau con selezione di affettati d'origine italiana, eccellenze di nicchia, accompagnato da giardiniera di ortaggi da piccoli agricoltori, km zero (prodotti in assenza di pesticidi), per due persone

Semplicemente, pane e formaggio

Plateau con selezione di formaggi, qualità regionali, presidio slow food accompagnato da giardiniera di ortaggi da piccoli agricoltori, km zero (prodotti in assenza di pesticidi), per due persone

La mia isola

Feta di Mykonos arrostita con sesamo, miele bio di Natalino Citton, olio evo aromatizzato al lime e noci pecan, per due persone

Vitello tonnato

Carpaccio di vitello in salsa di tonno con petali di fior di cappero ed emulsione di olio evo agli agrumi e menta

Fior di Trento

Carpaccio di bresaola del Trentino con spuma di parmigiano 24 mesi, rucola bio del nostro orto e riduzione di mirtillo

Equilibrio mediterraneo

Ventaglio di pesche caramellate, burrata pugliese, olio evo aromatizzato con peperoncino e erbe aromatiche, nocciole tostate IGP Piemonte, timo bio del nostro orto

Parmigiana affumicata

Tartare di melanzane arrostite con pelati bio San Marzano, cacioricotta caseificio Bettiol, burrata pugliese, rucola bio e parmigiano 24 mesi a neve

Blu sky

Insalata di stagione, datterino dell'orto, olive kalamata, mirtilli, uova sode bio, burrata pugliese, emulsione di olio evo aromatizzato con spezie e agrumi, frutta secca, pane arrostito di produzione propria

Il mondo che ci piace

Ortaggi di stagione, datterini dell'orto, fagioli cannellini biologici, quinoa, seitan bio arrostito alle erbe aromatiche, noci pecan, emulsione olio aromatizzato alle erbe aromatiche e agrumi

Gnocchi al pomodoro

Gnocchi di nostra produzione al pomodoro bio, olio evo bio, Parmigiano 24 mesi a desiderio

Gnocchi al burro

Gnocchi di nostra produzione con burro della malga e spuma di Parmigiano 24 mesi

Würstel e patate

Würstel produzione artigianale del Trentino con patate al forno e mayo bio

Cotoletta di vitello

Cotoletta vitello senza antibiotici con ortaggi del nostro orto e mayo bio

Tiramisù

Savoiardo di nostra produzione, espresso da caffè artigianale 100% arabica, crema al mascarpone, cacao del Madagascar

Dolce nuvola ai tre lati

Pan di Spagna di nostra produzione, tris di latte aromatizzato alla vaniglia del Madagascar, coulis di frutti rosso, frutta fresca, menta del nostro orto

Sweet surprise

Meringa con cuore di mousse vegetale, pesche bio caramellate, quenelle di limone

Bacio di fragola

Panna aromatizzata alla vaniglia del Madagascar, giardino di fragole bio e menta fresca

Oscuro naturale

Gelato al cioccolato fondente senza latte con frutta

Americano

Vermouth rosso Cocchi, bitter Fusetti e soda

Hugo

Sciroppo di fiori di sambuco, Prosecco di Valdobbiadene, soda, lime e mela

Margarita

Tequila Casamigos, Cointreau, lime e sale

Negroni

Gin Tanqueray, bitter Fusetti e vermouth rosso Carpano

Gin Basil Smash

Gin Tanqueray, limone, zucchero e basilico fresco

Gin Fizz

Gin, limone, zucchero e soda

Paloma

Tequila, lime, sale e soda al pompelmo

Espresso Martini

Vodka, caffè Borghetti, espresso e zucchero

Black Russian

Vodka e caffè Borghetti

Godfather

Disaronno e scotch whisky

Negroni analcolico

Gin 0.0, bitter 0.0 e vermouth rosso 0.0

Auri n Fantasy

Succo di mela Kohl, fiori di sambuco e ginger ale

Basil Mojito 0.0

Menta, lime, zucchero, basilico fresco, ginger ale

Americao

Bitter Fusetti al cacao, Don Papa Masskara e soda

Tommy's Peppers

Tequila Casamigos, succo di lime, sciroppo d'agave

Botanic

Gin, soda Earl Grey e bergamotto fresco

Jasmine Club

Fusetti al lampone fatto da noi, succo d'arancia e essenza di gelsomino

Ginger Fizz

Vodka, ginger beer e velluto al mirtillo

Espresso artigianale 100% Arabica

Espresso macchiato 100% Arabica

Macchiatone

Macchiatone con bevanda vegetale

Cappuccino con latte bio al fieno

Cappuccino con bevanda vegetale

Latte macchiato

Latte macchiato con bevanda vegetale

Espresso in infusione

Schiumetta per i bimbi

Offerta dalla casa

Succhi Kohl

Trentino, frutta senza pesticidi

Galvanina

Tonica Superior

Tonica Classic

Schweppes Lemon

Molecola Classica

Bibite