Carboni Ardenti

Bismark

Le tartare (140 gr). Battuta al coltello, tuorlo croccante, foglia di cappero, filetti di alici del Cantabrico, cipolla di Tropea e sale Maldon

Mediterranea

Le tartare (140 gr). Stracciatella, olive taggiasche, pomodorini confit, gocce di basilico, sulla nostra battuta di Scottona

Tokyo Crunch

Le tartare (140 gr). Battuta di Scottona al coltello, avocado fresco, mayo giapponese e mix croccante di panko tostato e anacardi

Bone & Beef

Le tartare (140 gr). Midollo di manzo arrostito al rosmarino, tartare battuta al coltello con senape di Digione e capperi, pangrattato croccante al burro e zest di limone

Picanha & Black Angus Chimichurri Duo

I carpacci. Picanha cruda marinata al chimichurri e Black Angus, olio al lime, sale Maldon per croccantezza finale

Saint-Tropez Deluxe

I carpacci. Carpaccio di Black Angus, citronette al limone, pepe rosa, pesto di rucola, Parmigiano e crumble di tarallo, finish con olio al basilico

Tagliere di salumi e formaggi tipici

Con verdure in agrodolce, composte e focaccia artigianale calda, da gustare con chi vuoi tu

Salsiccia in crosta (2 pezzi)

Salsiccia artigianale avvolta in crosta di pane rustico, servita con salsa alla senape e ketchup al curry a parte

Polpette dello chef

Sfere fritte di macina mista selezionate, accompagnate da due salse homemade: bbq e mayo speziata

Chicken crispy

Tronchetti di pollo panati e dorati, con salsa teriyaki e tartara

Patate golose

Con fonduta di cheddar e riccioli di guanciale crispy

Polenta fries

Bastoncini di polenta dorati

I cicchetti della griglia

Assaggio misto dei classici della griglia: salsiccia, würstel, polenta e salse artigianali. Include il pincho de costilla, lo spiedino iberico

Carbonara burger

Burger con patate crispers. Bun, burger homemade di macina, uovo all'occhio di bue, guanciale, chips di pecorino romano, lattuga, salsa bbq a parte

Carbonara old school

La pasta. Spaghettone di Gragnano, uovo, guanciale romano, pecorino DOP

Carbonara addiction

Club sandwich con patate crispers. Crema di pecorino, cheddar e tuorlo morbido, bacon crispy, lattuga, pepe nero

Gnocchi o risotto del giorno

I nostri gnocchi o il riso abbinati alle proposte di stagione

Pacchero raw beef

Paccheri trafilati al bronzo serviti freddi, tartare di Scottona al coltello, crema di stracciatella, polvere di cappero e guanciale crispy

Fumo lento

Pennoni di Gragnano in crema di Asiago, con sbriciolata di salsiccia e pane croccante affumicato

Fusillone veggy con cuore italiano

Fusillone al pesto di basilico, servito con stracciatella cremosa, pomodorini confit, pinoli tostati

Japa noodles

Noodles con pollo e verdure croccanti glassati alla teriyaki e semi di sesamo nero

BBQ smash burger

Con patate crispers. Bun, doppio smash burger homemade di macina, bacon croccante, cheddar fuso, lattuga, cipolla caramellata, salsa bbq a parte

Smash burger tacos (2 pezzi)

Con patate crispers. Smash burger homemade di macina su tortilla, cheddar fuso, lattuga, bacon crispy e mayo Carboni

Italian burger

Con patate crispers. Bun, battuta cruda al coltello della nostra Scottona, burrata, pesto di basilico, pomodorini confit, mayo speziata a parte

Fried chicken burger

Con patate crispers. Bun, crispy chicken speziato con salsa teriyaki, bacon, formaggio cheddar, lattuga, mayo speziata a parte

Summer crudo

Toast con patate crispers. Fetta di pane in cassetta alla brace, stracciatella fredda, prosciutto crudo, pomodorini al miele scoppiati al forno, basilico e gocce di pesto, finish con olio evo

Avocado & bacon crunch

Toast con patate crispers. Fetta di pane in cassetta alla brace, avocado cremoso, salsiccia sbriciolata, bacon crispy, uovo barzotto morbido

Galletto della Valtellina

Cotto al nostro spiedo, il Galletto Vallespluga (circa 500gr) lo serviamo con patate crispers e la salsa Carboni Ardenti

Grigliata Carboni Ardenti

Brace al completo: costicine, salsiccia, sovracoscia di pollo, würstel artigianale e tagliata di striploin, con polenta, patate crispers e salse homemade

Costa e salsiccia

Grigliate sulla brace: costine di maiale e salsiccia nostrana servite con polenta

Beef ribs BBQ

Costine di manzo aromatizzate alle erbe cotte 36 ore a bassa temperatura, poi passate alla brace e accompagnate dalle nostre patate crispers

Orecchia di elefante

La nostra Arista (300gr) fritta, dorata e croccante, con patate crispers e mayo speziata

Pork chops

Braciola di maiale marinata e cotta a bassa temperatura, poi passata in griglia, servita con honey mustard e le nostre patate crispers

Insalata di verdure crude

Misticanza di foglie verdi, julienne di carote e zucchine, datterino, vinaigrette di senape e miele

I nostri fagioli Bud Spencer

Fagioli stufati a modo nostro

Patate al forno

Verdure cotte di stagione

Patate crispers

Patate golose

Con fonduta di cheddar e riccioli di guanciale crispy

Tataki di Scottona

Scottona a bassa temperatura in crosta di semi, contorno dell'orto e salsa di soia agli agrumi

New York steak

Tagliata di roast-beef in stile NYC con jus di manzo e sale affumicato

Pluma iberica

La pata negra alla brace. Tagliata di maialino iberico con patate crispers e bbq sauce

Pollo

Tagliata di sovracoscia di pollo un po' speziata, con contorno del giorno, la nostra mayo e salsa orientale a parte

Picañha lovers

Tagliata di picanha con contorno dell'orto, chimichurri sauce

Diaframma gourmet

Tagliata di diaframma servita con patate crispers e salse homemade

Veg-on-fire

Tagliata vegana alla brace con verdure wok style, semi di sesamo e salsa teriyaki

Filetto al pepe verde

Con salsa cremosa al pepe verde e patate al forno

Filetto alla chimichurri italiana

Con chimichurri fresca alle erbe, da versare anche nelle patate crispers

Filetto alla bbq sauce affumicata e miele

Un tocco dolce-salato, con le nostre patate crispers