Trattoria ValBaganza

Torta fritta

Giardiniera di verdure

Mortadella

Parmigiano Reggiano caseificio Traversetolese

Culaccina – Salumificio Rossi

Salame di Felino

Coppa Piacentina

Spalla Cotta di San Secondo

Prosciutto di Parma 30 mesi

Culaccia – Salumificio Rossi

Degustazione di salumi misti

Tosone bardato con pancetta croccante su crema di patate porri e tartufo

Flan di verdure con salsa di parmigiano

Tartare di Fassona con cipolle in agrodolce e misticanza

Tagliatelle alla crema di asparagi e culatello

Tortelli di zucca con burro chiarificato e parmigiano

Tortelli di erbetta con burro chiarificato e parmigiano

Risotto allo zafferano con crumble di culatello

Gnocchi di patate con crema di porri e tartufo nero

Fusilloni con coulis di pomodorini e burrata cremosa

Gramigna con ragù di strolghino

Filetto di manzo alla griglia con insalata di stagione

Melanzana alla Parmigiana

Punta di vitello ripiena con patate al forno

“Ganassini” di maiale al cacao con purè di patate

Insalata di pollo alla paprika cotto a bassa temperatura con salsa all’uovo e insalata

Tagliata di cavallo della macelleria Olga con patate arrosto

Insalata di mare

Carpaccio di polpo con pomodorini e rucola

Baccalà fritto con purè di rapa rossa

Calamarata con vongole e bottarga

Tagliolini ai gamberi e limone

Strozzapreti con ragù di polpo

Fritto misto con verdure croccanti (calamari e gamberi)

Bocconcini di salmone con crema di sedano rapa

Branzino al limone con scarola in umido e uvetta

Patate arrosto

Patatine fritte

Spinaci alla parmigiana

Insalata mista

Verdure alla griglia

Insalatona

Torte della casa

Tiramisù

Panna cotta (cioccolato, caramello, frutti di bosco)

Sbrisolona con crema di zabaione

Ananas al naturale

Cheesecake ai frutti di bosco

Semifreddo della casa (pistacchio, nocciola)

Sorbetto al limone

Profiteroles

Tartufo bianco

Tartufo nero

Gelati misti (crema, fragola, cioccolato)

Marinara

Margherita

Napoletana

Diavola

Teen-ager

Cotto e funghi

Regina Margherita

Vegana

Alla scarola (bianca)

Quattro stagioni

Capricciosa

Donna Rosa

Strolghino e Friarielli (bianca)

Calzone ripieno napoletano

Calzon-Pizza

Mezza pizza Regina Margherita e mezzo Calzone ripieno di Napoli

Pizza del bosco (bianca)

Focaccia

Pizza Margherita – ½ metro

Pizza Farcita – ½ metro – massimo 2 farciture