Robur Fine Dining Ristorante

Bignè alla Valpellinentze

Polpo scottato, crema di patate e pomodorini

Tagliere di salumi con castagne al miele

Assiette di formaggi con confetture e pere martine

Fonduta della tradizione con patate e crostini

Tartare, tuorlo, nocciole, capperi e salsa olandese

Agnolotti di radicchio, coulis di datterino e terra di olive

Fettuccine di castagne al ragù di lepre

Brutti ma buoni di melanzana alla parmigiana

Risotto all'aglio orsino, mousse di caprino e mandorle

Crespelle alla valdostana

Tagliatelle ai funghi porcini

Tataki di cervo con variazione di patate

Salmone, yogurt, zucchine e menta

Filetto di manzo nappato al burro con patate anna

Guancia di manzo brasata con purè di patate

Guancia di manzo con purè di patate

Bistecca di sedano rapa col suo fondo

Galletto al forno e patate

Costoletta di vitello farcita alla valdostana

Filetto di maialino ai funghi

Robur cheesecake, con porcini, pepe lungo e cioccolato fondente

Brownie, nocciole, amarene e panna montata

Panna cotta allo yogurt e pesche

Cuore di oliva

Tiramisú

La nostra torta di mele

Robur Experience

Entrée Bignè alla Valpellinentze, risotto, tataki di cervo con variazione di patate, pre-dessert Robur cheesecake, caffè con piccola pasticceria; acqua e coperto inclusi