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Robur Fine Dining Ristorante

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bignè alla Valpellinentze

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Polpo scottato, crema di patate e pomodorini

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Tagliere di salumi con castagne al miele

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Assiette di formaggi con confetture e pere martine

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Fonduta della tradizione con patate e crostini

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Tartare, tuorlo, nocciole, capperi e salsa olandese

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti di radicchio, coulis di datterino e terra di olive

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Fettuccine di castagne al ragù di lepre

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Brutti ma buoni di melanzana alla parmigiana

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Risotto all'aglio orsino, mousse di caprino e mandorle

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Crespelle alla valdostana

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Tagliatelle ai funghi porcini

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tataki di cervo con variazione di patate

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Salmone, yogurt, zucchine e menta

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Filetto di manzo nappato al burro con patate anna

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Guancia di manzo brasata con purè di patate

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Guancia di manzo con purè di patate

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Bistecca di sedano rapa col suo fondo

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Galletto al forno e patate

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Costoletta di vitello farcita alla valdostana

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Filetto di maialino ai funghi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Robur cheesecake, con porcini, pepe lungo e cioccolato fondente

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Brownie, nocciole, amarene e panna montata

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Panna cotta allo yogurt e pesche

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Cuore di oliva

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Tiramisú

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La nostra torta di mele

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Menú degustazione Robur Experience

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Prodotto Prezzo Disponibile
Robur Experience Entrée Bignè alla Valpellinentze, risotto, tataki di cervo con variazione di patate, pre-dessert Robur cheesecake, caffè con piccola pasticceria; acqua e coperto inclusi
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