La Brace

Antipasto misto di mare

Capasanta gratinata, insalata di polpo tiepida, code di gambero in salsa cocktail, tris di affumicati di mare e cocotte di cozze alla tarantina

Antipasto di lago trentino

Trota salmonata in carpione e sarda di lago en saor su canapè di polenta di Storo, salmerino affumicato, trota affumicata, caviale e bottarga di trota e salmerino, stracciatella su crostone di pane integrale e bocconcini di trota e salmerino marinati

Trota in carpione e sarda di lago en saor

Trota salmonata Armanini e sarda di lago con julienne di cipolla, carote e sedano, in agrodolce con olio extravergine di Riva del Garda, con canapè di polenta di Storo arrostita

Insalata di polpo

Polpo tiepido condito con patate, pomodorini, limone e olio extravergine di Riva del Garda su letto di lattughino

Cozze alla tarantina

Cozze in salsa di pomodoro, basilico e origano con crostoni di pane tostati all'aglio

Capesante gratinate

Quattro capesante gratinate al forno con panure aromatica

Stria con lardo e luganega

Focaccia calda al rosmarino con tagliere di lardo alle erbette della Val Rendena e luganega trentina stagionata, consigliato per due o più persone

Antipasto rivano

Carpaccio di carne salada di produzione locale con Trentingrana a scaglie e rucola

Tagliere di salumi con tortel di patate

Salumi con formaggio di malga stagionato e tortel di patate su letto di cavolo cappuccio marinato al cumino

Burrata e crudo

Prosciutto crudo di Parma 16 mesi e burrata di Andria IGP

Prosciutto e melone

Disponibile solo in stagione. Melone fresco e crudo di Parma 3 corone 16 mesi

Bruschetta classica

Pane tostato con concassè di pomodori, basilico fresco, origano, aglio e olio extravergine

Carpaccio vegano

Zucchine, melanzane, carote fresche e pomodorini scottati alla piastra, olio extravergine del Garda e prezzemolo, con mostarde

Strigoli ai frutti di mare in crosta

Pasta fresca di grano duro con cozze, vongole, scampi, seppia e gamberoni in salsa di pomodoro leggermente piccante e olio all'aglio, cotta e servita in crosta di pane

Linguine di farro alle sarde di lago affumicate

Linguine Felicetti di farro con sarde di lago affumicate, pane raffermo, pomodorini e olio extravergine del Garda

Caserecce ai sapori di mare

Caserecce di pasta fresca all'uovo fatta in casa con vongole, code di gambero, calamaretti, pomodorini e olio all'aglio

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti Felicetti con cozze, vongole, scampi, seppia e gamberoni in salsa di pomodoro leggermente piccante

Risotto alla Barcolana

Ordine minimo due porzioni, almeno 15 minuti di cottura. Risotto Carnaroli con polpo, calamari, cozze, vongole, gamberoni, scampi, pomodorini e olio all'aglio

Spaghetti alle vongole

Spaghetti Felicetti con vongole, pomodorini e olio all'aglio

Pennette Alfio

Pennette in salsa di pomodoro e sugo d'arrosto, con crudo di Parma, speck e funghi porcini, flambate e mantecate al tavolo in forma di Trentingrana

Strangolapreti alla trentina

Gnocchi verdi fatti in casa di pane e spinaci in burro fuso, salvia e Trentingrana

Pasta fresca alla selvaggina

Pasta fresca all'uovo fatta in casa con ragù di capriolo e cervo

Risotto ai porcini e Trentin Grana

Ordine minimo due porzioni, almeno 15 minuti di cottura. Risotto Carnaroli ai funghi porcini mantecato con Nosiola del Trentino, Trentin Grana e burro di malga

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Felicetti con tuorlo d'uovo, guanciale affumicato al pepe, pecorino romano DOP e pepe nero

Spaghetti ai pomodorini e basilico

Spaghetti Felicetti con pomodorini pachino e basilico fresco

Gnocchi al gorgonzola, speck e noci

Gnocchi di patate fatti in casa con gorgonzola dolce fuso, speck croccante e noci

Calamaretti saltati in insalata

Calamaretti alla piastra con pane aromatico in insalata di radicchio rosso, pinoli e uva sultanina all'aceto balsamico

Polpo alla piastra

Tentacolo di polpo del Mediterraneo scottato alla piastra con patate e pomodorini grigliati su misticanza

Piatto Swing

Capasanta gratinata al pane aromatico, trancio di pescespada alla piastra, gamberoni grigliati, fritto di calamari e radicchio rosso grigliato al balsamico

Grigliata di mare

Misto di pesce di mare e crostacei alla griglia

Fritto di calamari e gamberi

Frittura di mare con calamari e code di gambero, con salse fatte in casa

Trota salmonata alla griglia

Trota salmonata fresca del Trentino aperta a farfalla e cotta alla griglia

Salmerino trentino alla griglia

Salmerino fresco del Trentino aperto a farfalla e cotto alla griglia

Branzino alla griglia

Branzino fresco del Tirreno aperto a farfalla e cotto alla griglia

Carne salada e fasoi

Carne salada di produzione locale scottata alla griglia con fagioli borlotti caldi

Trittico di manzo

Circa tre etti: rib-eye argentino, filetto di Limousin ed entrecôte di Prestige Charolaise alla brace con rosti di patate

Piatto Jazz

Circa 180 gr di rib-eye argentino alla griglia con polenta di Storo abbrustolita, bis di formaggi fusi alla piastra e pancetta affumicata rosolata

Chateaubriand di filetto

Chateaubriand di filetto di Limousin alla griglia, scaloppato, con patate buccia arrosto

Tagliata di manzo

Cuore di entrecôte di manzo (circa 250 gr) alla griglia con Trentingrana a scaglie su rucola e salsa bernese

Grigliata di carne e verdure

Sette tipi di carne alla griglia con verdure grigliate

Petto di pollo alla griglia

Mucho BASE

Hamburger vegano fatto in casa (tofu, farro, patate e carote) alla piastra con spinaci all'olio extravergine del Garda e riso basmati

Bolina stretta

Bresaola della Valtellina, pasta di monograno all'olio extravergine del Garda, patate al vapore e Trentingrana

Le Falesie

Tofu brasato con pinoli, uvetta e mandorle su insalata di songino e rucola, con fusilli di Kamut al sugo di pomodoro

53 x 11

Prosciutto crudo di Parma, riso basmati al pomodoro e 200 gr di mozzarella di bufala campana

Chillout

Piatto vegano con timballo di patate e rucola, ratatouille di verdure, noci e tofu alla griglia

Insalata Serena

Insalata verde, petto di pollo grigliato e scaglie di Trentin Grana