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La Brace

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Antipasti di pesce
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Antipasto misto di mare Capasanta gratinata, insalata di polpo tiepida, code di gambero in salsa cocktail, tris di affumicati di mare e cocotte di cozze alla tarantina

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Antipasto di lago trentino Trota salmonata in carpione e sarda di lago en saor su canapè di polenta di Storo, salmerino affumicato, trota affumicata, caviale e bottarga di trota e salmerino, stracciatella su crostone di pane integrale e bocconcini di trota e salmerino marinati

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Trota in carpione e sarda di lago en saor Trota salmonata Armanini e sarda di lago con julienne di cipolla, carote e sedano, in agrodolce con olio extravergine di Riva del Garda, con canapè di polenta di Storo arrostita

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Insalata di polpo Polpo tiepido condito con patate, pomodorini, limone e olio extravergine di Riva del Garda su letto di lattughino

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Cozze alla tarantina Cozze in salsa di pomodoro, basilico e origano con crostoni di pane tostati all'aglio

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Capesante gratinate Quattro capesante gratinate al forno con panure aromatica

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Antipasti di terra
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Stria con lardo e luganega Focaccia calda al rosmarino con tagliere di lardo alle erbette della Val Rendena e luganega trentina stagionata, consigliato per due o più persone

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Antipasto rivano Carpaccio di carne salada di produzione locale con Trentingrana a scaglie e rucola

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Tagliere di salumi con tortel di patate Salumi con formaggio di malga stagionato e tortel di patate su letto di cavolo cappuccio marinato al cumino

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Burrata e crudo Prosciutto crudo di Parma 16 mesi e burrata di Andria IGP

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Prosciutto e melone Disponibile solo in stagione. Melone fresco e crudo di Parma 3 corone 16 mesi

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Bruschetta classica Pane tostato con concassè di pomodori, basilico fresco, origano, aglio e olio extravergine

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Carpaccio vegano Zucchine, melanzane, carote fresche e pomodorini scottati alla piastra, olio extravergine del Garda e prezzemolo, con mostarde

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Primi di pesce
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Strigoli ai frutti di mare in crosta Pasta fresca di grano duro con cozze, vongole, scampi, seppia e gamberoni in salsa di pomodoro leggermente piccante e olio all'aglio, cotta e servita in crosta di pane

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Linguine di farro alle sarde di lago affumicate Linguine Felicetti di farro con sarde di lago affumicate, pane raffermo, pomodorini e olio extravergine del Garda

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Caserecce ai sapori di mare Caserecce di pasta fresca all'uovo fatta in casa con vongole, code di gambero, calamaretti, pomodorini e olio all'aglio

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Spaghetti allo scoglio Spaghetti Felicetti con cozze, vongole, scampi, seppia e gamberoni in salsa di pomodoro leggermente piccante

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Risotto alla Barcolana Ordine minimo due porzioni, almeno 15 minuti di cottura. Risotto Carnaroli con polpo, calamari, cozze, vongole, gamberoni, scampi, pomodorini e olio all'aglio

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Spaghetti alle vongole Spaghetti Felicetti con vongole, pomodorini e olio all'aglio

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Primi di terra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pennette Alfio Pennette in salsa di pomodoro e sugo d'arrosto, con crudo di Parma, speck e funghi porcini, flambate e mantecate al tavolo in forma di Trentingrana

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Strangolapreti alla trentina Gnocchi verdi fatti in casa di pane e spinaci in burro fuso, salvia e Trentingrana

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Pasta fresca alla selvaggina Pasta fresca all'uovo fatta in casa con ragù di capriolo e cervo

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Risotto ai porcini e Trentin Grana Ordine minimo due porzioni, almeno 15 minuti di cottura. Risotto Carnaroli ai funghi porcini mantecato con Nosiola del Trentino, Trentin Grana e burro di malga

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Spaghetti alla carbonara Spaghetti Felicetti con tuorlo d'uovo, guanciale affumicato al pepe, pecorino romano DOP e pepe nero

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Spaghetti ai pomodorini e basilico Spaghetti Felicetti con pomodorini pachino e basilico fresco

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Gnocchi al gorgonzola, speck e noci Gnocchi di patate fatti in casa con gorgonzola dolce fuso, speck croccante e noci

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Secondi di pesce
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Calamaretti saltati in insalata Calamaretti alla piastra con pane aromatico in insalata di radicchio rosso, pinoli e uva sultanina all'aceto balsamico

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Polpo alla piastra Tentacolo di polpo del Mediterraneo scottato alla piastra con patate e pomodorini grigliati su misticanza

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Piatto Swing Capasanta gratinata al pane aromatico, trancio di pescespada alla piastra, gamberoni grigliati, fritto di calamari e radicchio rosso grigliato al balsamico

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Grigliata di mare Misto di pesce di mare e crostacei alla griglia

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Fritto di calamari e gamberi Frittura di mare con calamari e code di gambero, con salse fatte in casa

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Trota salmonata alla griglia Trota salmonata fresca del Trentino aperta a farfalla e cotta alla griglia

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Salmerino trentino alla griglia Salmerino fresco del Trentino aperto a farfalla e cotto alla griglia

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Branzino alla griglia Branzino fresco del Tirreno aperto a farfalla e cotto alla griglia

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Secondi di terra
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Carne salada e fasoi Carne salada di produzione locale scottata alla griglia con fagioli borlotti caldi

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Trittico di manzo Circa tre etti: rib-eye argentino, filetto di Limousin ed entrecôte di Prestige Charolaise alla brace con rosti di patate

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Piatto Jazz Circa 180 gr di rib-eye argentino alla griglia con polenta di Storo abbrustolita, bis di formaggi fusi alla piastra e pancetta affumicata rosolata

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Chateaubriand di filetto Chateaubriand di filetto di Limousin alla griglia, scaloppato, con patate buccia arrosto

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Tagliata di manzo Cuore di entrecôte di manzo (circa 250 gr) alla griglia con Trentingrana a scaglie su rucola e salsa bernese

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Grigliata di carne e verdure Sette tipi di carne alla griglia con verdure grigliate

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Petto di pollo alla griglia

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Piatti unici
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Mucho BASE Hamburger vegano fatto in casa (tofu, farro, patate e carote) alla piastra con spinaci all'olio extravergine del Garda e riso basmati

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Bolina stretta Bresaola della Valtellina, pasta di monograno all'olio extravergine del Garda, patate al vapore e Trentingrana

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Le Falesie Tofu brasato con pinoli, uvetta e mandorle su insalata di songino e rucola, con fusilli di Kamut al sugo di pomodoro

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53 x 11 Prosciutto crudo di Parma, riso basmati al pomodoro e 200 gr di mozzarella di bufala campana

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Chillout Piatto vegano con timballo di patate e rucola, ratatouille di verdure, noci e tofu alla griglia

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Insalata Serena Insalata verde, petto di pollo grigliato e scaglie di Trentin Grana

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Per i più piccoli
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Prodotto Baby Adulti Prezzo unico Disponibile
Pasta o gnocchi al pomodoro Pasta di grano duro o gnocchi di patate fatti in casa al sugo di pomodoro

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Pasta o gnocchi alla bolognese Pasta di grano duro o gnocchi di patate fatti in casa con ragù di manzo

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Cotoletta alla milanese Cotoletta di petto di pollo impanata e fritta, con patatine fritte

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Wurstel e patatine Wurstel servelade alla griglia con patatine fritte

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Contorni e insalate
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Prodotto Piccola Media Grande Prezzo unico Disponibile
Grigliata di verdure Verdure di stagione alla griglia

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Misto di verdure al vapore Verdure del giorno lessate

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Patate buccia arrosto Patate arrostite al forno

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Patate fritte Patatine fritte

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Spinaci saltati Spinaci al vapore saltati al burro di malga e Trentin Grana

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Polenta di Storo alla piastra Polenta di farina gialla di Storo scottata alla piastra

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Insalata mista Insalata verde, radicchio rosso, cavolo cappuccio, carote, pomodori e mais

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