Ca' del Marco

Tagliere Ca' del Marco

Minimo 2 persone, con salumi misti, formaggi trentini, tortel di patate, verdurine sott'olio, mostarda alla mela cotogna e miele

Insalata di aringa e mele

Con cipolla, maionese e crostini di pane

Tagliere con prosciutto di cervo affumicato

Con Vezzena stagionato e tortino di patate al broccolo

Tortel di patate

Con cavolo cappuccio, pastrami e Casolet alle noci

Tavolozza dello chef

Carpaccio di carne salada, luganega trentina stagionata, smacafam, strudel di formaggi trentini, funghi porcini sott'olio e trota affumicata

Risotto ai mirtilli

Mantecato al Casolet

Strangolapreti

Spadellati al burro e salvia su letto di crema al Trentin Grana

Gnocchi di patate

Con funghi finferli, speck, pomodorini e ricotta affumicata

Maccheroni al torchio

Con ragù di cervo

Canederli alla trentina

In brodo

Filetto di manzo

In crosta di speck, con salsa ai funghi porcini e patate al forno

Spezzatino di capriolo ai mirtilli

Con polenta e sedano rapa grigliato

Tagliata di manzo ai ferri

Con patate

Tonco del Pontesel

Con polenta e crauti

Pesce persico impanato alla milanese

Su letto di cavolo cappuccio con salsa allo yogurt bianco magro, maionese ed erba cipollina

Baccalà alla trentina

Con polenta e gorgonzola

Piatto vegano

Lasagna alle verdurine, tortel di patate con insalata di cavolo cappuccio, tofu alla griglia con porcini

Grigliata mista di carne

Con patate saltate alla cipolla e pancetta

Hamburger carne o vegano

Verdure: pomodoro, insalata verde, cipolla, zucchine. Formaggio o altro: uova, bacon, cheddar, formaggio Asiago, tofu. Salse: maionese, ketchup, BBQ, tartara

Tiramisù

Biramisù

Gelato alla vaniglia

Con frutti di bosco caldi

Beca della nonna Pac

Semifreddo alla grappa Moscato

Con salsa mou