La Casetta di Paparill

Antipasti caldi

4 antipasti caldi del giorno

Mazzarelle di agnello

Tipici involtini di coratella d'agnello

Selezione di salumi dei Parchi

Prosciutto stagionato in grotta, capocollo di maiale nero d'Abruzzo, salame al tartufo, salame Aquila, salame di pecora, corallina alle vinacce di Montepulciano, ciauscolo i.g.p.

Selezione di formaggi dei Parchi

Ricotta al forno origano e semi di papavero, caciotta ai due latti, cacioricotta al tartufo, canestrato di Campotosto, canestrato di Castel del Monte, pecorino erborinato Blu d'Abruzzo, con cipolla caramellata al Montepulciano e composta di frutta

Bruschetta mista (3 pz)

Con pomodoro, prosciutto, frittata, verdure, salsiccia o altro, secondo disponibilità del giorno

Bruschetta con olio (5 pz)

Pasta alla mugnaia con sugo all'abruzzese

Sorta di spaghettone tirato a mano

Spaghetti alla chitarra abruzzese con pallottine

Tipiche piccole polpettine di carne

Spaghetti alla chitarra abruzzese con tartufo nero fresco

Solo se disponibile fresco

Gnocchi di patate e borragine

Fonduta di pecorino di Castel del Monte e granella di nocciola tostata

Tagliatelle alla boscaiola

Con ragù bianco e funghi porcini

Maltagliati con farina di grano saraceno

Con broccoli, zucca e ceci

Ravioloni di ricotta

Con burro, salvia e zafferano d'Abruzzo

Agnellino abruzzese i.g.p. in padella alla diavola

Delizia di pollo con emulsione di mandorle

Cottura a bassa temperatura

Filetto di maiale alla griglia

Avvolto in pancetta e foglie di mirto

Ossobuco di vitello in umido

Tagliata di Angus

Tagliata di picanha Black Angus

Lombata in padella ai funghi porcini

Bistecca di manzo alla griglia

Arrosticini di filetto di pecora

Ordine minimo 5 pz

Arrosticini di fegato e cipolla

Ordine minimo 5 pz

Insalata di stagione, verde o mista

Verdure di stagione ripassate in padella

Patate al coppo

Coppa Paparill

Semifreddo di pistacchio

Lingottino al cioccolato

Panna cotta alla vaniglia Bourbon

Con frutti di bosco freschi

Cheesecake di ricotta e fichi

Con copertura di gelèe di more

Flan di cioccolato

Con crema inglese al cardamomo

Spuma di nocciola Tonda di Giffoni

Su crumble alla cannella e cioccolato

Gelato al limone

Senza glutine

Tartufo bianco

Senza glutine

Tartufo nero

Senza glutine

Ananas in bellavista

Frutta di stagione

Forst Kronen Speciale (lt 0,66)

Forst Kronen Speciale (lt 0,33)

Paulaner Weisbier (lt 0,50)

La Casa di Cura T.S.O. ipa (lt 0,33)

La Chauffe bionda e/o bruna (lt 0,33)

Daura senza glutine (lt 0,33)

Coca Cola (lt 0,33)

Fanta (lt 0,33)

Coca Cola (lt 1)

Gassosa (lt 1)

La Vera Gazzosa Limone di Amalfi (lt 0,27)

Acqua minerale (lt 0,75)

Caffè espresso

Liquori, amari e distillati nazionali

Montepulciano d'Abruzzo doc (caraffa lt 1)

Trebbiano d'Abruzzo doc (caraffa lt 1)

Cerasuolo Marramiero Dama

Cerasuolo Contucci Ponno Vermiglio

Cerasuolo Masciarelli Villa Gemma

Cerasuolo Lunaria Pettirosce biodinamico

Trebbiano Masciarelli Villa Gemma igt

Pecorino Agriverde Natum bio

Pecorino Mazzarosa

Pecorino Masciarelli Castello di Semivicoli

Passerina Agriverde Natum bio

Prosecco millesimato Villa dei Bruni

Marramiero metodo classico Abruzzo d.o.c.

Vezzoli metodo classico Franciacorta d.o.c.

Masciarelli Gianni Masciarelli (375 ml)

Masciarelli Marina Cvetic (375 ml)

Contucci Ponno La Regia Specula d.o.c.g.

Contucci Ponno Riserva d.o.c.g.

Marramiero Dama

Marramiero Inferi

Nicodemi Le Murate

La Quercia Prima Madre

La Quercia Mastrobono d.o.c.g.

Contesa Vigna Corvino

Illuminati Ilico

Pasetti Testarossa

Cataldi Madonna Malandrino

Zaccagnini San Clemente

Camillo Montori Fontecupa

Centorame San Michele

Strappelli d.o.c.g.

Lunaria Coste di Moro biodinamico

Lepore

Masciarelli Gianni Masciarelli

Masciarelli Marina Cvetic

Masciarelli Iskra d.o.c.g.

Roveri

San Lorenzo Oinos d.o.c.g.

Torre dei Beati

Nestore Bosco