Suburra 1930

Hummus di ceci e tapenade di olive con crostini di pane

Gran fritto Suburra (per 2 persone)

Tempura di verdure, polpette di olive e carne (manzo, maiale), crocchette di baccalà, patate e finocchietto selvatico

Tempura di verdure

Crocchette di baccalà, patate e finocchietto selvatico

Bruschette

Pomodoro e basilico, burrata e friarielli, crema di carciofi e pomodori secchi

Tagliere di salumi e formaggi italiani con cestino di pane (per 2 persone)

Polpo e patate con olive e sedano

Tartare di filetto di manzo a coltello

Con friarielli, aringa affumicata e gel di sesamo

Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni alla carbonara

Spaghettoni freschi cacio e pepe

Rigatoni alla gricia con zucchine

Fettuccine con pesto e ragù dell'aia

Pinoli, basilico; ragù di pollo, coniglio, tacchino

Lasagna con ragù di manzo, mozzarella e besciamella

Melanzane alla parmigiana

Ravioli ricotta e spinaci

Con salsa di pomodoro e basilico

Paccheri allo scarpariello

Pomodoro, basilico e 3 formaggi: parmigiano, pecorino, caciocavallo

Spaghettoni alla luciana

Ragù di polpo, pomodoro e olive

Pasta senza glutine alla sorrentina

Pomodoro, parmigiano, pecorino

Polpette della nonna

Manzo e vitella con salsa di pomodoro e basilico

Saltimbocca alla romana

Vitella, prosciutto e salvia

Filetto di manzo alla griglia

Con olio alle erbe del Mediterraneo

Bombette della Suburra

Involtini di carne con uovo, pomodoro, formaggio e mortadella

Roastbeef di manzo su salsa ceviche

Cipolla, peperoncino, coriandolo, succo di lime

Pollo alla romana in coccio

Con peperoni e cialda di mais

Pulled pork panino

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura con spezie, salsa bbq, verza rossa, chips di patate fatte in casa e insalata

Baccalà alla mediterranea

Pomodorini, olive, capperi, basilico, origano

Fish & chips alla romana

Baccalà fritto in pastella con salsa di peperoni e chips di patate fatte in casa

Baccalà alla catalana

Patate, cipolla, sedano, basilico, pomodoro, succo di limone, paprika dolce

Frisella con moscardini in umido

Pallocche cacio e ova

Con salsa di pomodoro e basilico

Insalata mista con semi di sesamo, lino e girasole

Verdure cotte miste di stagione

Bieta, spinaci, broccoletti, cicoria, scarola

Patate al forno

Caponata di verdure alla siciliana

Zucchine, peperoni, cipolla, olive, sedano, carote, pinoli, uva sultanina

Chips di patate fatte in casa

Insalata Suburra

Insalata mista, bocconcini di pollo fritti con salsa di balsamico e zenzero, pinoli

Insalata caprese

Insalata mista, cubetti di mozzarella, pesto, olive, basilico e pomodori

Tiramisù

Millefoglie con chantilly e caramello salato

Pavlova con chantilly e crema ai frutti di bosco

Torta al nocino con crema chantilly

Cheesecake al contrario

Con marmellata di visciole e crumble di tozzetti

Frutta di stagione