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Suburra 1930

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hummus di ceci e tapenade di olive con crostini di pane

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Gran fritto Suburra (per 2 persone) Tempura di verdure, polpette di olive e carne (manzo, maiale), crocchette di baccalà, patate e finocchietto selvatico

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Tempura di verdure

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Crocchette di baccalà, patate e finocchietto selvatico

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Bruschette Pomodoro e basilico, burrata e friarielli, crema di carciofi e pomodori secchi

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Tagliere di salumi e formaggi italiani con cestino di pane (per 2 persone)

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Polpo e patate con olive e sedano

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Tartare di filetto di manzo a coltello Con friarielli, aringa affumicata e gel di sesamo

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rigatoni all'amatriciana

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Rigatoni alla carbonara

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Spaghettoni freschi cacio e pepe

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Rigatoni alla gricia con zucchine

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Fettuccine con pesto e ragù dell'aia Pinoli, basilico; ragù di pollo, coniglio, tacchino

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Lasagna con ragù di manzo, mozzarella e besciamella

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Melanzane alla parmigiana

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Ravioli ricotta e spinaci Con salsa di pomodoro e basilico

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Paccheri allo scarpariello Pomodoro, basilico e 3 formaggi: parmigiano, pecorino, caciocavallo

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Spaghettoni alla luciana Ragù di polpo, pomodoro e olive

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Pasta senza glutine alla sorrentina Pomodoro, parmigiano, pecorino

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Secondi carne

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Polpette della nonna Manzo e vitella con salsa di pomodoro e basilico

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Saltimbocca alla romana Vitella, prosciutto e salvia

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Filetto di manzo alla griglia Con olio alle erbe del Mediterraneo

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Bombette della Suburra Involtini di carne con uovo, pomodoro, formaggio e mortadella

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Roastbeef di manzo su salsa ceviche Cipolla, peperoncino, coriandolo, succo di lime

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Pollo alla romana in coccio Con peperoni e cialda di mais

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Pulled pork panino Spalla di maiale cotta a bassa temperatura con spezie, salsa bbq, verza rossa, chips di patate fatte in casa e insalata

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Secondi pesce

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Baccalà alla mediterranea Pomodorini, olive, capperi, basilico, origano

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Fish & chips alla romana Baccalà fritto in pastella con salsa di peperoni e chips di patate fatte in casa

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Baccalà alla catalana Patate, cipolla, sedano, basilico, pomodoro, succo di limone, paprika dolce

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Frisella con moscardini in umido

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Secondi vegetariani

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Pallocche cacio e ova Con salsa di pomodoro e basilico
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Contorni

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Insalata mista con semi di sesamo, lino e girasole

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Verdure cotte miste di stagione Bieta, spinaci, broccoletti, cicoria, scarola

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Patate al forno

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Caponata di verdure alla siciliana Zucchine, peperoni, cipolla, olive, sedano, carote, pinoli, uva sultanina

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Chips di patate fatte in casa

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Le nostre insalatone

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Insalata Suburra Insalata mista, bocconcini di pollo fritti con salsa di balsamico e zenzero, pinoli

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Insalata caprese Insalata mista, cubetti di mozzarella, pesto, olive, basilico e pomodori

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Millefoglie con chantilly e caramello salato

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Pavlova con chantilly e crema ai frutti di bosco

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Torta al nocino con crema chantilly

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Cheesecake al contrario Con marmellata di visciole e crumble di tozzetti

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Frutta di stagione

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