Sukhothai

1) Sataé kai

Spiedini di pollo marinato ai ferri con salsa di arachidi

1A) Sataé kung

Spiedini di gamberi marinati ai ferri con salsa di arachidi

2) Kung hom sabai

Involtini di gamberi fritti con salsa agrodolce

3) Popià

Involtini di verdure (verza, carote, sedano e spaghetti di soia) fritti con salsa agrodolce

4) Tod man kung

Polpette di gamberi e pollo fritte con salsa agrodolce

6) Tom yam kung

Zuppa tradizionale con gamberi, funghi, pomodori, galanga, citronella, kafir, cipolla rossa e coriandolo

6A) Tom yam potèk

Zuppa tradizionale con filetto di pesce, calamari, gamberi, funghi, pomodori, galanga, citronella, kafir, cipolla rossa, coriandolo e basilico

7) Tom jud

Zuppa con spaghetti di soia, polpette di maiale, funghi, carote, sedano, cipollotti e lattuga

8) Tom khà kai

Zuppa di pollo con latte di cocco, funghi, cipolla rossa, coriandolo, galanga, citronella e kefir

9) Suki yaki

Zuppa con spaghetti di soia, salsa di tofu, uova, funghi, lattuga, cipollotti, sedano e carne a scelta tra pollo, maiale e manzo

10) Suki yaki mare

Zuppa con spaghetti di soia, salsa di tofu, uova, funghi, lattuga, cipollotti, sedano, calamari e gamberi

11) Yam talé

Insalata di gamberi e calamari con salsa agropiccante, carote, cipolla e sedano

12) Yam wun sen

Insalata di spaghetti di soia con carne di maiale tritata, funghi, pomodori, carote, cipolla rossa e sedano

12A) Som tam thai kung

Insalata di papaya con gamberi al vapore, aglio, carote, arachidi, fagiolini, pomodori

13) Lab

Insalata aromatizzata con carne tritata (manzo, maiale o pollo), cipolla rossa, coriandolo, menta, basilico e cipollotti

14) Namtok

Insalata aromatizzata con carne (manzo, maiale o pollo), cipolla rossa, coriandolo, menta, basilico e cipollotti

15) Yam pla duk fu

Insalata di pesce croccante con peperoncini, cipolla rossa, carote, sedano e anacardi

15A) Kung cè nampla

Insalata di gamberi crudi con verza, peperoncini, aglio, coriandolo, menta e carote

16) Kaeng kiaw wan

Carne (pollo, manzo o maiale) al curry verde e latte di cocco, melanzane, peperoni e basilico

17) Panaèng curry

Carne (manzo, pollo o maiale) al curry rosso e latte di cocco, peperoni e kafir

18) Panaèng curry di pesce

Filetto di pesce o gamberi al curry rosso e latte di cocco, peperoni e kafir

18B) Ciuci curry

Filetto di pesce, gamberi o calamari al curry rosso speziato e latte

19) Phad kaprao

Carne (manzo, pollo o maiale) saltata con peperoncini, aglio, basilico e cipolla

19A) Kuà kling

Carni miste tritate saltate al curry rosso speziato, kefir, fagiolini e peperoni

20) Nuà nam man hoi

Carne di manzo marinata saltata con salsa di ostriche e soia e broccoli

21) Kai pad mamuang

Pollo fritto in salsa Namprikphao-Tomyam, cipollotti, cipolla, peperoni e anacardi

21A) Kai tod

Pollo fritto stile thai con salsa agrodolce

21B) Phad kratiam prikthai

Carne (pollo, manzo o maiale) marinata saltata in salsa di ostriche e soia, aglio, pepe e coriandolo

22) Phad priawwan

Carne (manzo, maiale o pollo) fritta saltata in salsa agrodolce, cipollotti, cipolla, peperoni e ananas

22A) Phad nam prik phao

Carne marinata (pollo, manzo o maiale) saltata in salsa di Namprikphao, peperoncini, carote, cipolla rossa, sedano e anacardi

23) Phad king

Carne (pollo, maiale o manzo) marinata saltata con zenzero, cipollotti, funghi e peperoni

24) Phad prik sod

Carne marinata (pollo, manzo o maiale) saltata con cipollotti, cipolla e peperoni

24A) Phad prik kaeng

Carne (pollo, maiale o manzo) saltata al curry rosso piccante

25) Phad priaw wan di pesce

Gamberi o filetto di pesce fritti e saltati in salsa agrodolce

25A) Phad chà

Filetto di pesce o gamberi saltati con citronella, basilico, zenzero minore, kafir, peperoncini e peperoni

25B) Phad med ma muang

Filetto di pesce o gamberi saltati con salsa Namprikphao-Tomyam, cipolla, cipollotti, peperoni e anacardi

26) Phad kaprao di mare

Gamberi o calamari saltati in salsa di ostriche e soia, aglio, peperoncini, cipolla, basilico e fagiolini

27) Phad samrod

Gamberi o filetto di pesce fritti e saltati in salsa agropiccante, coriandolo, peperoni, cipolla e aglio

27A) Phad kung chai

Filetto di pesce o gamberi fritti e saltati con salsa di ostriche e soia, zenzero, funghi, cipollotti e peperoni

28) Kratiam prikthai

Gamberi o calamari fritti e saltati in salsa di ostriche e soia, aglio, pepe e coriandolo

28A) Kung tod

Gamberi fritti stile thai con salsa agrodolce

28B) Kung phad phong kari

Gamberi fritti saltati al curry giallo, latte, peperoni, sedano e cipolla

40) Phad kaprao rad khao

Carne (manzo, pollo o maiale) saltata con peperoncini, aglio, basilico e cipolla sopra riso al vapore e uovo fritto

29) Phad thai

Tagliatelle di riso con gamberi o pollo, uova strapazzate, germogli di soia, cipollotti, lime e arachidi

29A) Phad Singhapor

Tagliatelle di riso saltate al curry giallo, uova strapazzate, cipollotti, germogli di soia, sedano, carote e gamberi

29B) Phad poi sian

Spaghetti di soia con gamberi, funghi neri, carote, sedano e cipollotti in salsa di soia

30) Phad see iu

Pappardelle di riso con manzo, maiale, pollo o gamberi saltate con uova strapazzate, salsa di ostriche e soia e broccoli

30A) Phad kee mao

Pappardelle di riso con pollo, maiale, manzo, gamberi o calamari in salsa di ostriche e soia, peperoncini, aglio, peperoni, carote, broccoli, basilico, kafir, cavolfiori e fagiolini

34) Khao phad

Riso fritto con uova strapazzate, cipollotti, pomodori e carne (pollo, manzo o maiale)

35) Khao phad talé

Riso fritto con gamberi e calamari, uova strapazzate, cipollotti e pomodori

36) Khao phad tualantao

Riso saltato al curry giallo, piselli, uova strapazzate, cipollotti e pomodori

37) Khao phad sapparod

Riso saltato al curry giallo, uova strapazzate, ananas, uva secca, pomodori e cipollotti

38) Khao khao

Riso bianco al vapore

31) Phad pak

Verdure miste (carote, cavolfiori e broccoli) saltate con salsa di ostriche e soia

32) Phad tua ngòk

Germogli di soia saltati in salsa di ostriche e soia, carote, sedano e cipollotti

33) Phad ma kua

Melanzane saltate con aglio, peperoncini e basilico