Piacere

Carpaccio singolo secondo il pescato

ricciola, salmone, spigola o gambero bianco

Variazione di carpacci

ricciola, salmone, spigola

Tartare singola secondo il pescato

tonno, gamberi o ricciola

Variazione di tartare

tonno, gamberi, ricciola

Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo su letto di burrata di Andria

Battuto di gamberi bianchi con fichi e pomodorini secchi

Julienne di calamari

Insalata di polpo e patate

Il nostro sauté di frutti di mare e crostini di pane

Insalatina tiepida di mare espressa

Fiori di zucca, ricotta di bufala, gambero e guanciale croccante

Totanetti pizzicosi al sugo rosso di mare

Crostini bufala e gambero rosso

Catalana di mazzancolle

Petali di carpaccio di ricciola su letto di panzanella profumata

Fritturina mista con julienne di zucchine

Mozzarella di bufala croccante con tagliata di tonno rosso locale

Baccalà in tempura, mayo fatta in casa e crema di ceci

Alici del Cantabrico con burro Beppino Ocelli e pane tostato

Calamari julienne spadellati e carciofi o zucchine

Degustazione di antipasti cotti (5 portate) fantasia dello chef

a persona, minimo 2 persone

Linguine alle vongole veraci e datterino giallo

Tortello cuore di burrata, gamberi rossi crudi e cotti di Mazara del Vallo

Tagliolini con branzino, fiori di zucca e bottarga di muggine

Pacchero di Gragnano al coccio (scorfano o gallinella)

Tonnarello all'astice

Gnocchetti, gamberi rossi, datterino e pecorino di fossa a parte

Fettuccine fatte in casa all'aragosta (300 g)

Paccheri, mazzancolle e pesto di pistacchi di Bronte

Spaghettone Verrigni Piacere al capriccio di mare

Spaghettone aglio, olio e peperoncino con tartare di tonno rosso locale

Fettuccina al granchio sgusciato di Mazara del Vallo

Filetto di orata, patate e zucchine

Trancio secondo il pescato con contorno a scelta

ricciola, ombrina o spada

Chateaubriand di tonno con le sue salse e radicchio scottato

Dentice in padella con guazzetto di frutti di mare

Straccetti di rombo, fiori di zucca e bottarga di Cabras

Grigliata di pesce e crostacei

Frittura imperiale

Straccetti di tonno rosso locale coi carciofi o zucchine

Filetto di branzino con pane saporito e granella di pistacchio

Pata Negra 36/40 mesi e crostini con panzanella (80 g)

Prosciutto San Daniele tagliato a mano e bufala DOP di Battipaglia

Tomino al forno con tartufo nero

Carpaccio o tartare di filetto di manzo

Fiori di zucca, ricotta di bufala e guanciale croccante

Burratina di Andria, pomodorini confit, olio evo, basilico bio e tartufo nero

Hummus di ceci, rape rosse e crostini di pane aromatizzato

Parmigiana di melanzane, bufala, pomodorini confit e gocce di basilico

Spaghettoni alla carbonara con guanciale di Amatrice nero brado 36 mesi e tartufo nero

Ri-quadro Verrigni all'amatriciana, pomodorini bio e guanciale di Amatrice nero brado 36 mesi

Tortello cuore di burrata ai tre pomodori e basilico bio

Spaghetti lime e Pata Negra

Tagliolini al tartufo nero pregiato

Tonnarelli, cacio e 3 pepi

Rigatone di kamut, verdure wok, semi di zucca e anacardi

Filetto di manzo alla griglia e i suoi contorni

Tagliata di filetto di manzo alla griglia e insalatina di campo o cicoria

Entrecôte con sfoglia di patate al rosmarino (al kg)

70 € al kg

Straccetti di pollo San Bartolomeo, rucola e pachino

Carpaccio o tartare di manzo al sale rosa dell'Himalaya e verza rossa croccante

Filetto o tagliata di carne Wagyū australiana full blood 100 g

Filetto o tagliata di carne Wagyū australiana full blood 150 g

Filetto o tagliata di carne Wagyū giapponese A/5 100 g

Filetto o tagliata di carne Wagyū giapponese A/5 150 g

Ostrica Divine

Ostrica Perle blanche

Ostrica Anceline Gillardeau

Battuto di gamberi rossi di Mazara del Vallo

Catalana di astice o crostacei

Gran crudo Piacere

scampo, gambero rosso, ostrica, 3 carpacci, tartarina, julienne di calamari

Scamponi e gamberi rossi di Mazara del Vallo (al kg)

120 € al kg

Aragosta (al kg)

190 € al kg

Astice Canada / astice blu (al kg)

100 / 150 € al kg

Caviale Siberian (10 g)

Caviale Oscietra (10 g)

Caviale Beluga (10 g)

Pescato del giorno e le sue cotture (al kg)

al sale, al forno con patate, al guazzetto, alla griglia, in padella; 90 € al kg

Cestino di pane e carta musica

Patate al forno, rosmarino e pepe

Insalatina mista di campo

Verdure di stagione all'agro o ripassate

Grigliata di verdure

Crème brûlée calda

Amore

cuore di cioccolato croccante, mousse di cioccolato bianco e fondente, gel al lampone e frutti di bosco

Tiramisù à la minute con Savoiardi di Monne

Millefoglie, crema pasticcera, amarene e cioccolato bianco

Cestino di frolla, crema pasticcera e frutti rossi

Tarte tatin con gelato alla crema

Semifreddo alla nocciola e caramello

I Veri Fruttini gelato di Lancusi

Fragole e gelato alla crema

Frutti di bosco

Sorbetto al limone

Sgroppino

Raviolo di ananas ripieno di cioccolato bianco e mele

Affogato al caffè con crema artigianale