Morbido

Sakè

Filetto di manzo marinato con sakè, mirin e teriyaki e servito con salsa yakitori alla brace

BBQ

Filetto di manzo con la nostra marinatura segreta BBQ e cotto alla brace

Tartufata

Filetto di manzo marinato con miele, tartufo nero estivo e senape

"Morbido"

Filetto di manzo marinato con miele, lime, teriyaki e senape

Tartare Porcini

Porcini e scaglie di tartufo nero avvolta nel lardo di Patanegra

Tartare Cuore di burrata

Pomodorini confit e granella di pistacchio

Tartare Cipolle rosse

Cipolle rosse di Tropea caramellate e guanciale croccante

Tartare Guacamole

Guacamole artigianale, mandorle e lime

Tartare Burger

Tartare di manzo a scelta, pan brioche artigianale, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu al limone

Manzetta Polonia

Buona marezzatura, sapore intenso e gusto deciso. Prezzo all'etto, tagli disponibili 300 gr o 450 gr

Uruguay

Carne pregiata caratterizzata da un livello maggiore di grassi monoinsaturi. Prezzo all'etto, tagli 300 gr o 450 gr

Sashi

Sashi finlandese dal sapore ricco e consistenza tenera. Prezzo all'etto, tagli 300 gr o 450 gr

Black Angus

Marezzatura elevata, carne succulenta, tenera e saporita. Prezzo all'etto, tagli 300 gr o 450 gr

Tataki Japanese

Filetto di manzo marinato in stile japanese con mirin, sakè e teriyaki

Tataki Smoked

Filetto di manzo marinato e affumicato su crema di parmigiano, con funghi cardoncelli e tartufo nero in scaglie

Arrosticini di pecora

10 pezzi

Cheesecake salata

Con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit, melanzane spadellate e mandorle

L'ovetto del bosco

Uovo cotto a bassa temperatura su crema di Parmigiano con funghi cardoncelli, guanciale e crostini artigianali

Antipasto "Morbido"

Per 2 persone: tartare, cheesecake salata e fritti artigianali

Patate fry&dip

Servite con ketchup

Patate country wedge

Servite con salsa BBQ

Patate dolci americane

Servite con maionese al chipotle

Patate al forno

Cicorietta di campo saltata

Caponata

Di melanzane, zucchine, olive, pomodorini, pinoli tostati e basilico

Broccoletti

Ripassati con aglio, olio e peperoncino

Alette di pollo paprika miele e lime

7 pezzi

Alette di pollo nella nostra marinatura segreta

7 pezzi

Alette di pollo BBQ al chipotle

7 pezzi, piccanti

Polletti

Croccanti filetti di pollo nella marinata BBQ, pasta di sesamo, lime e paprika dolce con maionese al sesamo e teriyaki, 8 pezzi

Parmigiana croccante

Melanzane spadellate con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive su pesto di basilico, 2 pezzi

Onion ring XL

Pastellate alla birra, 6 pezzi

Croquetas di prosciutto Serrano

Cocchè di formaggio, prosciutto Serrano e salvia dorate nel panko, su composta di mandarini e rosmarino, 2 pezzi

Porkettine

Bon bon di pulled pork con cuore di cicorietta di campo saltata, su maionese al chipotle e salsa yakitori, 2 pezzi. Piccanti

Brie in crosta di cornflakes

Con miele, serviti con marmellata di fichi, 5 pezzi

Fritto "Morbido"

Alette di pollo, polletti, brie in crosta di cornflakes, parmigiana croccante e onion ring, 9 pezzi

Bombetta Carbonara

Bombetta Amatriciana

Bombetta Gricia

Bombetta Pesto di pistacchio e mortadella

Bombetta Porcini e tartufo nero estivo

Bombetta Ricotta salata

Con melanzane spadellate e salsa di pomodori campani

Beef salad

Tagliata di controfiletto, pomodorini confit, scaglie di Grana Padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori

Caesar salad

Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile Kentucky, salsa Caesar, iceberg, bacon affumicato, Grana Padano e crostini di pane

La Norvegese

Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, mandorle tostate, olive taggiasche, stracciatella, guacamole artigianale, iceberg, rucola e salsa yakitori

Tricolore

Iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole artigianale, olive e crostini di pane

Greca

Iceberg, misticanza, feta greca, olive, cetrioli, pomodorini confit, granella di pistacchio, salsa yakitori

Tagliata naturale

Con fiocchi di sale e olio EVO. Controfiletto di manzetta Polonia, circa 280 gr, con patate country wedge

Tagliata pomodorini confit

Con rucola e Grana Padano. Circa 280 gr, con patate country wedge

Tagliata funghi cardoncelli

Con tartufo nero in scaglie. Circa 280 gr, con patate country wedge

Tagliata melanzane spadellate

Con ricotta salata, rucola e pomodorini confit. Circa 280 gr, con patate country wedge

Tagliata di pollo greca

Con feta, olive, pomodorini confit, cipolle caramellate e rucola. 250 gr, con patate country wedge

Tagliata di pollo pomodorini confit

Con rucola e Grana Padano. 250 gr, con patate country wedge

Tagliata di pollo goat cheese

Pere caramellate, guanciale croccante, nocciole tostate e glassa di aceto balsamico. 250 gr, con patate country wedge

Tagliata di pollo porcini

Con olio al rosmarino e nocciole. 250 gr, con patate country wedge

Hamburger naturale

Con fiocchi di sale e olio EVO, di scottona piemontese o vitella. Con patate country wedge

Hamburger porcini

Porcini e tartufo nero estivo, di scottona piemontese. Con patate country wedge

Hamburger cipolle rosse caramellate

Con guanciale croccante, di scottona piemontese. Con patate country wedge

Acqua microfiltrata

Liscia, frizzante o leggermente frizzante

Chinotto / gassosa / aranciata Galvanina

35,5 cl, vetro

Coca Cola / Coca Cola Zero / Zero zuccheri e zero caffeina

33 cl, vetro

Tonica Indian / Mediterranea / Lemon Fever Tree

20 cl, vetro

Tonica Yuzu / Pink Grapefruit Golberg

20 cl, vetro

Open Hike Italian Pilsner

5,1%, Birrificio Hike

Mind Hike Italian Bock

7,1%, Birrificio Hike

Dentistretti Triple

8%, Birrificio Jungle Juice Brewing

Baba Jaga IPA

7%, Birrificio Jungle Juice Brewing

Ritual Lab Blanche Blanche

5%, Birrificio Ritual Lab

Augustus

8%, Birrificio Riegele

Open non filtrata Italian Pilsner artigianale

5,1%, Birrificio Hike

Mind non filtrata Italian Bock artigianale

7,1%, Birrificio Hike

Ritual Lab Blanche Blanche

5%

Papanero imperial stout

12,5%, da degustazione, Birrificio Ritual Lab

Tangie Tangerine Saison mandarino siciliano

7%, Birrificio Ritual Lab

Extra Life gluten free DDH Pale Ale

5,5%, Jungle Juice Brewing

Dentistretti Triple

8%, Jungle Juice Brewing

Tupamaros Double IPA

8%, Ritual Lab

Jungle Party Raspberry Sour Ale

5%, Ritual Lab

Baba Jaga American IPA

7%, Jungle Juice Brewing

Mela dell'Eden

Negroni Morbido

Savory

Moulin Rouge

Sempre Verde

Tiramisùper

Premium

Spicy Mango

Premium

Yuzu Fizz

Premium

Jungle Mojito

Premium

Mela dell'Eden Zero

Moulin Rouge Zero

Spicy Mango Zero

Sempre Verde Zero

Yuzu Fizz Zero

Gin&Tonic Zero

Tanqueray 0.0 e tonica Fever Tree Indian

Hendrick's

Tonica Fever Tree Mediterranean, Scozia

Tanqueray Ten

Tonica Fever Tree Indian, Scozia

The Botanist

Tonica Fever Tree Indian, Scozia

Monkey 47

Tonica Fever Tree Indian, Germania

Elephant

Tonica Fever Tree Indian, Germania

Nordes Gin

Tonica Fever Tree Mediterranean, Spagna

Green Gin

Tonica Fever Tree Mediterranean, Italia

Gin Portofino Dry

Tonica Fever Tree Mediterranean, Italia

Tabar

Tonica Fever Tree Indian, Italia

Ginepraio

Tonica Fever Tree Mediterranean, Italia

Malfy Grapefruit

Tonica Pink Grapefruit, Italia

Opihr Oriental Spiced London Dry

Tonica Fever Tree Indian, Regno Unito

Silent Pool

Tonica Fever Tree Indian, Inghilterra

Gin Scapegrace Black

Tonica Fever Tree Indian, Nuova Zelanda

Roku

Tonica Yuzu, Giappone

Adamus Gin

Tonica Fever Tree Mediterranean, Portogallo

Franciacorta

Brut millesimato San Cristoforo

Colbelo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOC Extra Dry Merotto

Moscato d'Asti Gianni Doglia

Passerina del Frusinate IGT

Vigneto Calù, Lazio

Pigato

Cantina Durin, Liguria

Verdicchio Classico Superiore

Cantina Cavallaro, Emilia-Romagna

Fiano IGP Pàndaro

Cantine Barsento, Puglia

Friulano Isonzo

Vigna del Lauro, Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla Isonzo DOC

Vigna del Lauro, Friuli Venezia Giulia

Pecorino Terre di Chieti IGT

Cantina Spinelli, Abruzzo

Custoza San Michelin DOC

Cantina Gorgo, Veneto

Etna Bianco Sup. DOC Mari di Ripiddu

Cantina Filippo Grasso, Sicilia

Cesanese del Piglio Ankaa

Vigneti Calù, Lazio

Syrah IGT Opimiam

Cantina Gaffino, Lazio

Il Buon Bastardo

Gaffino, Lazio

Morellino di Scansano DOCG

Cerreto Piano Terenzi, Toscana

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Cantina Cavallaro, Emilia-Romagna

Corvina Ca Nova IGT

Cantina Gorgo, Veneto

Dolcetto d'Alba Dabbene

Cantina Bovio, Piemonte

Lagrein

Cantina Van Blumen, Trentino Alto Adige

Primitivo W'Heart Rosso

Cantine Barsento, Puglia

Etna Rosso DOC Ripiddu

Cantina Filippo Grasso, Sicilia

Valtenesi Rosè DOC

Cantina Tenuta del Garda, Lombardia

Susumaniello

Cantina Vallone Tenuta Serranova, Puglia

Don Papa 7 anni

Filippine

Diplomatico Reserva 12 anni

Venezuela

Desiderio

Panamà

Ron Abuelo 7 anni

Panamà

Plantation 2005

Giamaica

Milionario 15 anni

Perù

El Dorado 12 anni

Guyana

Bulleit Bourbon 10 anni

America

Bulleit Rye Frontier

America

Knob Creek

America

Connemara Peated Original

Irlanda

Nikka From The Barrel

Giappone

Tokinoka Black

Giappone

Oban 14 years old

Scozia

Talisker 10 years old

Scozia

Laphroaig 10 years old

Scozia

Big Peat

Scozia

Ulibbo

Foglie di ulivo e carrubo

Amaro del Ciclista

Amaro Ottanta

Amaro Concilium

Liquirizia

Roger

Formidabile

Poli Bassano del grappa barrique

Poli Bassano del grappa bianca

Frangelico

Liquore di nocciole con sfumature di cacao, vaniglia e caffè

Cristina

Passito di Pantelleria

Acqua di cedro