Le Terrazze al Colosseo

Astice alla catalana

Millefoglie di melanzane con bufala campana dop, fonduta al parmigiano, basilico cristallizzato e dressing di pomodoro

Ostriche (secondo disponibilità)

Assoluto di gamberi rossi, brunoise di mango, menta, lime e nuvola croccante ai crostacei

Tartare di salmone con avocado e acqua di cetriolo allo zenzero

Polpo rosticciato con hummus di ceci alla menta

Petto d'anatra, salsa ai lamponi, valeriana, bianchetto e cipolla caramellata

Risotto "Colosseo" al carbone vegetale

Crema di tartufo bianchetto, zabaione allo zafferano e ristretto di manzo con fonduta al parmigiano

Panciotti ripieni di capesante e gamberi con rana pescatrice

Pacchero mantecato al burro e Franciacorta agli scampi, cremoso di zucca alla vaniglia

Spaghetti pastificio Verrigni alle vongole veraci e bottarga di muggine

Tonnarelli all'astice (secondo disponibilità)

Tonnarello punta di filetto, porcini, bianchetto

Filetto d'orata con salsa grissini, capperi, olive e pomodoro alla mediterranea

Pescato del giorno (da 9 a 16 euro all'etto)

Tagliata di tonno alla vignarola rivisitata, briciole di guanciale croccante, cristalli di lattuga

Carrè di agnello 62° cotto a bassa temperatura

Laccato al burro bianchetto, su jus di carne e carciofo alla romana

Filetto di manzo al pepe verde

Entrecôte di manzo alla griglia

Tagliata di manzo alla griglia

Cicoria

Verdure alla griglia

Patate al forno

Tonnarelli cacio e pepe con pecorino Buccia Nera

Spaghetti alla carbonara Verrigni, guanciale di Amatrice, pecorino Buccia Nera

Rigatoni all'amatriciana con guanciale di Amatrice

Mezze maniche alla gricia con guanciale di Amatrice

Saltimbocca di vitella alla romana

Guancia di manzo brasata con verdurine e vellutata di patate dolci

Il nostro tiramisù

Tarte tatin di mele alla vaniglia con nocciole sabbiate

Babà al rum, crema allo zabaione e frutti rossi

Cheesecake scomposta ai frutti di bosco con biscotto caramellato speziato

Crema catalana

Tagliata di frutta di stagione