Clibanus Pinsa & Cucina

Antipasto del Clibanus... terra

Mini parmigiane di melanzane, polpettine di carne fritte e raviolo di pasta sfoglia ripieno con cime di rape e salsiccia

Focaccia ai 5 cereali

Con lardo di Colonnata, prosciutto crudo e fiocchi di pomodoro croccante

Tagliere di salumi misti

Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo di Bassiano, suino rosa di lonza rustica, lonza lardellata, salsiccia stagionata

Tagliere di formaggi pugliesi

Tartare di tonno

Con cuore di sedano, cipollotto di Tropea e olive taggiasche

Orecchiette al pomodoro

Con basilico e cacioricotta

Spaghettone alla carbonara

Servito su cestino di parmigiano

Orecchiette, pesce spada, pachino e olive taggiasche

Orecchiette, cime di rape e guanciale croccante

Spaghettoni con crema di taleggio, pesto di pistacchi e pomodorini confit

Ravioloní noci e mascarpone

Con carciofi e guanciale croccante

Gnocchi funghi e salsiccia

Arrosto di bombette pugliesi

Involtini di maiale con caciocavallo e pezzi di salsiccia

Hamburger del Clibanus

Aromatizzato con cipolla di Tropea

Tagliata di manzo

Tagliata di tonno

Con sesamo nero e cipolla in agrodolce

Filetto di lampuga in agrodolce

Patate al forno

Cicoria ripassata

Verdure grigliate

Insalata mista

Patatine fritte

Parfait di mandorle siciliane

Tiramisù

Tartufo al limone

Fagottino di pasta fillo

Farcito con crema pasticcera e amarena

Fagottino di pasta fillo al pistacchio

Farcito con crema pasticcera e pistacchio

Caffè

Grappa

L'amaro Jefferson

Amari