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53 Untitled

Italiana Via del Monte della Farina, 53, 00186 Roma (RM)

53 Untitled è in Via del Monte della Farina, 53 a Roma (RM): cucina italiana, telefono +393757150155. Il menu ha 6 sezioni e 29 prodotti, da 3,00 € a 85,00 €.

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Coperto 2,00 € al tavolo

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Menù degustazione

  • Fuga breve

    Prosciutto crudo di Bassiano gran riserva 24 mesi con pettole alle alghe; mooncake di yucca; agnolotti del plin all'amatriciana; dumpling coda alla vaccinara; tiramisù. Prezzo a persona

    45,00 €

  • Viaggio vegetariano

    Pomodoro della Navarra; mooncake di yucca; fusillone; porro e alga nori; zuppa di latte. Prezzo a persona

    60,00 €

  • Il percorso della chef

    Cavolo hispi; ostrica; sashimi di pescato in ceviche; pasta, tonno e limone; astice, pastinaca e agrumi; sfoglia di mela caramellata. Prezzo a persona

    85,00 €

  • Wine pairing 3 calici

    1 bolla e 2 fermi

    26,00 €

  • Wine pairing 4 calici

    1 bolla e 3 fermi

    35,00 €

  • Wine pairing 5 calici

    1 bolla, 3 fermi e 1 vino dolce

    43,00 €

Morsi e morsetti

  • Pomodoro della Navarra

    Finti gnocchi di kuzu, omaggio alla Sorrentina

    14,00 €

  • Mooncake di yucca

    Cuore fondente cacio e ova, polvere di pomodoro

    12,00 €

  • Porro e alga nori

    Bernese allo shiso verde, tuorlo confit e porro fermentato

    20,00 €

  • Dumpling coda alla vaccinara

    Servito su una crema di pecorino romano DOP, fondo bruno e angostura

    16,00 €

  • Carciofo alla giudia

    Salsa aioli, alici, prezzemolo e té matcha

    13,00 €

  • Ostrica

    Chawanmushi d'ostrica e dashi, mole verde di cicoria arrostita e finocchio, costa in agrodolce

    14,00 €

  • Cavolo hispi

    Marinato e bruciato, olandese affumicata, pistacchio, erbe verdi e uova di salmone

    18,00 €

  • Sashimi di pescato in ceviche

    Leche de tigre, mais e mix di spezie rosse

    24,00 €

  • Astice, pastinaca e agrumi

    Coda di astice, pastinaca, riduzione di arancia e sakè, agretti allo zenzero, chela in tempura

    34,00 €

Paste

  • La carbonara

    Spaghetto Benedetto Cavalieri, guanciale e pecorino romano DOP a bassa salinità

    17,00 €

  • Agnolotti del plin

    Al tovagliolo ripieni di sugo all'amatriciana, crema al pecorino romano DOP

    18,00 €

  • Pasta, tonno e limone - 2003

    Sagne fresche, pil pil al limone e anguilla affumicata, salume di tonno rosso e uova di aringa

    25,00 €

  • Fusillone

    Pomodoro verde, burro di pinoli e maggiorana, polline e harissa di pomodoro

    20,00 €

Le nostre selezioni

  • Prosciutto crudo di Bassiano gran riserva 24 mesi

    Servito con pettole alle alghe

    15,00 €

  • Selezione formaggi (3)

    3 formaggi

    14,00 €

  • Selezione formaggi (6)

    6 formaggi

    25,00 €

  • Ostrica al naturale

    Chiedi al personale le varietà disponibili

    8,00 €

Dolci

  • Tiramisù

    Crema al mascarpone, savoiardo morbido, ganache al caffè, biscotto al cacao amaro

    11,00 €

  • Sfoglia di mela caramellata

    Al cardamomo, crumble di cioccolato bianco e gelato al moscovado

    12,00 €

  • Zuppa di latte

    Crema e spuma di latte di capra, gelato di kefir e pane, caramello di pane, orzo soffiato

    12,00 €

  • Ciambelline al vino

    Servite con calice di passito

    11,00 €

Pane e acqua

  • Cestino pane Antico Forno Roscioli

    3,00 €

  • Acqua microfiltrata 75 cl

    3,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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