Col del Vento

La malga (x 2 persone)

Tagliere che racconta l'Altopiano! Sopressa di malga, Speck DOP, caciotta Caseificio Pennar, Mezzano DOP di Malga, Pecorino di Malga Slapeur, miele artigianale e antipasto di verdure in agrodolce Prükaren

El casaro (x 1 persona)

Soppressa di malga, Salame cotto, polenta, Mezzano DOP e Pecorino di Malga Slapeur

Gnocco cimbro crema

Storica ricetta del "gnocco al cucchiaio", rivisitato da noi come gli "spatzle"; fatti a mano dal cuoco Simone, serviti con crema di formaggi del caseificio Pennar e semi di papavero

Gnocco cimbro al sugo del giorno

Fatti a mano dal cuoco Simone; chiedi qual'è il sugo del giorno che abbiamo preparato oggi

Pastasuta con el ragù

Pasta fresca di nostra produzione con ragù classico realizzato in casa

Pastasuta al sugo del giorno

Pasta fresca di nostra produzione servita con il sugo del giorno fatto in casa

Suppa

Zuppa fresca fatta in casa con ortaggi di stagione selezionati dal nostro ortolano di fiducia

Mezze porzioni

Abbondante

Pecorina

Dalla ricetta del nonno Guelfo, pastore transumante: lo spezzato di agnello del nostro allevamento fatto in "tecia" come sti-ani!

Mr. Beefy (100% veronese)

Tagliata di Angus 180 gr. dell'azienda agricola Massella a Mozzecane (VR) cotta alla brace a 450°C da Marco, capo BBQ Col del Vento, servita con misticanza e salsa Worcester

Uncó

Valutate la proposta del giorno dei "coghi" el Simone e la Rosa

Col del vento

Sapori di malga per eccellenza: tosela fresca del caseificio Pennar, salame, polenta e funghi, il tutto cotto alla brace con legna "de fagaro"

La sorana

Costata di Sorana della Macelleria Ronzani di Lusiana. Carne a km 0 cotta alla brace con legna "de fagaro" da Marco, capo BBQ Col del Vento (prezzo al hg)

Sitofuso

Formaggio Asiago pressato DOP, caseificio Pennar, "fuso": una delizia di crema!

La patata (x 2 persone)

Patate fresche pelate a mano e cotte al forno come "sti-ani"

L'orto

Direttamente dal nostro ortolano di fiducia: verdure fresche, preparate a mano dal nostro staff e cotte come sti-ani!

Strudel

Strudel classico con mele, pinoli, uva sultanina, cannella

Cheesecake

Torta con yogurt, mascarpone, confettura frutti di bosco

Crostata

Ricotta, gocce di cioccolato, crema di nocciola

Perghele

Pasta frolla con mandorle, farcita con frutti di bosco e mele

Nocciolina

Torta soffice con noci, nocciole, cioccolato, zenzero e cannella

Gelato soft

Gelato al fior di latte

Crostata albicocca (solo servizio esterno)

Crostata con confettura all'albicocca

Torta della nonna (solo servizio esterno)

Torta di pasta frolla con crema pasticcera e pinoli

Soave

Gajardo

Cavazza

Bianco Tre Venezie (sfuso, al litro)

Fiori d'arancio

Carmenere più

Teroldego

Polveriera

Cabernet veronese 2018

Fortelongo

Il buono (valpolicella classico)

Il brutto (valpolicella ripasso)

Il cattivo (amarone)

Taglio merlot-cabernet (sfuso, al litro)

Malbech (sfuso, al litro)

Spritz

SS46 (Bavarian Helles, 4,8%)

Punto G (Bock ambrata e maltosa, 6,0%)

Birra del giorno

Evan Belgian (Blanche, 4,8%, bott. 500ml)

Maranea GF (gluten free corn ale, 5,2%, bott. 500ml)

Scubi (Swartz, 5,4%, bott. 500ml)

Sbalenca Radler Cimbra (herb radler, 2,5%, bott. 500ml)

Cimbra Vrai analcolica (0,5%, bott. 500ml)

Caffè

Decaffeinato

Ginseng

Caffè orzo

Grappe

Amari