Al Volt

Battuta di trota salmonata sù gaspacho di datterini, spuma di bufala e sorbetto al basilico

allergeni 4-7

Insalata di gamberi con valeriana, melograno su crema di canellini

allergeni 10-2-*

Carpaccio di lingua di vitello brasata con maionese alla salsa verde

allergeni 1-6

Tartare di manzo al Castelmagno e tartufo nero

allergeni 7

Sformatino di verza e porri sù fonduta di Asiago mezzano

allergeni 3-7

Escargot à la Bourguignonne

allergeni 7-12-1

Spaghetti fatti in casa al Castelmagno e tartufo nero

allergeni 1-3-7-9

Ravioli all'ossobuco, fonduta di Trentingrana zafferano e ristretto di vitello

allergeni 1-3-7-9-12

Tortelloni di melanzane e bufala con pomodorini confit al basilico

allergeni 1-3-7

Tagliolini fatti in casa al ragù di tinca

allergeni 1-3-4-9-12

Linguine con ragù bianco di capesante profumate al limone e noci

allergeni 1-7-8-14-9

Coscia d'anatra all'arancia e grand marnier con gateau di patate e cavolo rosso

allergeni 1-6-9-12

Guanciale di manzo cotto lentamente in cocotte con pureè di patate verdurine al vapore

allergeni 1-6-7-9-12

Stinco di maialino da latte con il suo sugo e salsa al Gorgonzola patate arrosto e cavolo rosso

allergeni 1-6-7-9-12

Filetto di manzo (tagliata) cotto a bassa temperatura con salsa Colbert verdurine a vapore e purea di patate al burro

allergeni 1-6-7-9

Filetto di salmerino con spaghetti di verdura e salsa alla crudaiola

allergeni 4-9

Polpo al forno in pasta kataifi battuta di patate affumicate e ristretto al barbecue

allergeni 1-4-6-9

Spiedino di lavarello panato al mais con salsa al nosiola

allergeni 1-4-7-12

Spuma di limone con coulis di fragole

allergeni 7-3

Piccole cialde di wafer al cioccolato con crema di gelato semifreddo al caffè

allergeni 1-3-7

Crema gelato alla nocciola con "marron grappe"

allergeni 3-7-8

Crostatina "de ovi duri" con composta di albicocche e salsa alla vaniglia

allergeni 1-3-7-8

Frutta farcita al gelato

allergeni 7-8

Tiramisù

allergeni 1-3-7