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Al Volt

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di trota salmonata sù gaspacho di datterini, spuma di bufala e sorbetto al basilico allergeni 4-7

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Insalata di gamberi con valeriana, melograno su crema di canellini allergeni 10-2-*

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Carpaccio di lingua di vitello brasata con maionese alla salsa verde allergeni 1-6

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Tartare di manzo al Castelmagno e tartufo nero allergeni 7

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Sformatino di verza e porri sù fonduta di Asiago mezzano allergeni 3-7

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Escargot à la Bourguignonne allergeni 7-12-1

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti fatti in casa al Castelmagno e tartufo nero allergeni 1-3-7-9

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Ravioli all'ossobuco, fonduta di Trentingrana zafferano e ristretto di vitello allergeni 1-3-7-9-12

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Tortelloni di melanzane e bufala con pomodorini confit al basilico allergeni 1-3-7

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Tagliolini fatti in casa al ragù di tinca allergeni 1-3-4-9-12

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Linguine con ragù bianco di capesante profumate al limone e noci allergeni 1-7-8-14-9

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coscia d'anatra all'arancia e grand marnier con gateau di patate e cavolo rosso allergeni 1-6-9-12

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Guanciale di manzo cotto lentamente in cocotte con pureè di patate verdurine al vapore allergeni 1-6-7-9-12

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Stinco di maialino da latte con il suo sugo e salsa al Gorgonzola patate arrosto e cavolo rosso allergeni 1-6-7-9-12

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Filetto di manzo (tagliata) cotto a bassa temperatura con salsa Colbert verdurine a vapore e purea di patate al burro allergeni 1-6-7-9

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Pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di salmerino con spaghetti di verdura e salsa alla crudaiola allergeni 4-9

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Polpo al forno in pasta kataifi battuta di patate affumicate e ristretto al barbecue allergeni 1-4-6-9

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Spiedino di lavarello panato al mais con salsa al nosiola allergeni 1-4-7-12

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spuma di limone con coulis di fragole allergeni 7-3

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Piccole cialde di wafer al cioccolato con crema di gelato semifreddo al caffè allergeni 1-3-7

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Crema gelato alla nocciola con "marron grappe" allergeni 3-7-8

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Crostatina "de ovi duri" con composta di albicocche e salsa alla vaniglia allergeni 1-3-7-8

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Frutta farcita al gelato allergeni 7-8

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Tiramisù allergeni 1-3-7

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