FAO37 Rimini

Baccalà mantecato con crostino di pane

Sardoncini gratinati, cipollotto candito e misticanza

Insalatina di razza, agrumi, mela verde e sedano

Triglia, mais, rosmarino e finocchio fermentato

Sgombro, bietola, teriyaki e pop corn di grano saraceno

Mazzola, favetta, cicoria e tartufo

Mazzancolle, zabaione salato e chips di cavolo nero

Polpo alla brace, cremoso di zucca, ceci soffiati e polvere di liquirizia

I carpacci del nostro mare

Gran crudo

Degustazione antipasti

6 crudi, 3 carpacci, 3 freddi, 3 caldi

Spaghettone burro di malga, alici e bottarga

Tagliatella di polpo come una volta

Passatelli, bianco di pesce, carciofi e limone bio

Cappellaccio di sogliola, squacquerone, vongole, fagiolini e bottarga

Cappelletto con cernia in due consistenze e il suo fumetto

Tagliolino allo scoglio FAO37

Risotto riminese con riso riserva Nuvola

I gratinati del nostro mare

Fritturina di calamaretti e verdurine

Spiedo di seppiolino alla brace, scarola ripassata e teriyaki

Scaloppa di pescato, carciofi, erbe di campo e spuma al prosecco

Grigliata del nostro mare Fao37.2.1

Pescato del giorno

6 € per hg, in base alla disponibilità

Contorni di stagione

Dolci di nostra produzione

Gelato artigianale

Sorbetto artigianale

Degustazione 3 portate

1 entrée, 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo. Incluso coperto e 1 bottiglia d'acqua ogni 2 persone; minimo 2 persone

Degustazione 4 portate

1 entrée, 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce. Incluso coperto e 1 bottiglia d'acqua ogni 2 persone; minimo 2 persone

Degustazione 5 portate

3 entrée, 1 antipasto freddo, 1 antipasto caldo, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce, piccola pasticceria finale. Incluso coperto e 1 bottiglia d'acqua ogni 2 persone; minimo 2 persone

Uovo croccante, cremoso di topinambur e bietole ripassate

Fiori di zucca farciti con ricotta fiordisale, zabaione salato e misticanza

Parmigiana di melanzane

La nostra giardiniera

Pasta al pomodoro

Tagliatella al ragù della tradizione

Gnocchetto, ristretto di pomodoro, piccole verdure e formaggio di fossa

Lasagnetta al ragù della tradizione

Gran piatto del vegetariano con Tomino fondente

Cotoletta alla milanese con patatine fritte

Tagliata di scottona, sale e rosmarino

Patate fritte

Patate al forno con rosmarino

Misticanza di campo

Verdure grigliate