Giallo Ruvido - Pasta & Pizza

Coccole fritte

Gnocco fritto (5 pezzi), squacquerone (1 ciotolina), 100 g prosciutto crudo

Tris di creme + focaccia

Hummus, crema di melanzane, mousse di ricotta, focaccia calda. Disponibili anche senza glutine

Vetta con stracotto e bufala

Vetta con spalla cruda

Vetta con mortadella e stracciatella

Tris di vette

Vetta con mortadella e stracciatella, vetta con spalla cruda, vetta con stracotto e bufala

Erbazzone reggiano

Bietole, parmigiano reggiano, pasta croccante

Scarpetta ruvida

Spiedino tricolore

Zucca al forno

Zucca al forno, taleggio, crumble di pane. Disponibile senza glutine

Crostone gourmet

Pane rustico, stracciatella, 3 alici, zest di limone. Disponibile senza glutine

Paccheri ripieni fritti

4 paccheri ripieni di salame e stracchino, fritti croccanti

Verdure in tempura

Carote, zucchine pastellate, chips viola, chips di zucca, maionese al lime. Disponibili senza glutine

Strolghino intero + pane rustico

Strolghino intero (350/400 g) con pane rustico, consigliato per 4 persone

Crocchè

Prosciutto cotto, mozzarella e crema parmigiano

Patatine americane

Patatine dipper

Patatine

18 carati

Crema di pomodoro giallo, fiordilatte, fiori di zucca, olive del Leccino. In uscita: filetti di alici di Cetara, olio al peperoncino, basilico

Giallo margherita

Crema di pomodoro giallo, fiordilatte, basilico. In uscita: origano fresco, olio extravergine DOP

Pregiata

Pomodoro San Marzano DOP, capperi di Pantelleria, aglio rosso. In uscita: pomodorini semi dry, alici di Cetara, origano di Pantelleria, olio all'aglio, pesto di basilico

Incandescente

Pomodoro pelato schiacciato a mano, carpaccio di cipolla rossa, pancetta piccante. In uscita: burrata pugliese, glassa di aceto balsamico DOP, basilico, olio evo

Punto fusione

Mozzarella di bufala, spianata calabra. In uscita: pomodorini semi dry, spinacino, bocconcino di bufala, basilico, olio evo DOP

Italghisa

Pesto di rucola, fiordilatte, pomodori secchi, prosciutto crudo Avvalora, olio evo

L'inossidabile

Ragù rosso di Fassona, pancetta nostrana, Asiago DOP. In uscita: glassa di aceto balsamico DOP, basilico, olio evo

Scintilla

Crema di zucchine, fiordilatte, prosciutto cotto. In uscita: chips di zucchine e polvere di olive, olio evo

Il forgiatore

Crema di zucca, fiordilatte, pomodorini confit, carpaccio di cipolla cruda. In uscita: prosciutto crudo Avvalora, basilico, olio evo

Materia

Crema di datterino giallo, pomodorini confit, carciofi grigliati. In uscita: spinacino, nocciole tostate, olio evo DOP

Fonderia

Pomodoro pelato schiacciato a mano, funghi porcini. In uscita: stracciatella, prosciutto cotto, basilico, olio evo

Incudine

Fiordilatte, patate al forno, funghi freschi saltati, salsiccia scottata. In uscita: basilico, polvere di pomodoro, olio evo

1538

Crema di zucca, bufala, melanzane fritte, prosciutto cotto, scaglie di parmigiano DOP 24 mesi, olio evo

Officina

Fiordilatte, funghi porcini, pomodorini rossi e gialli. In uscita: coppa reggiana, basilico, olio evo DOP

Pressa

Pomodoro pelato schiacciato a mano, scaglie di parmigiano DOP 24 mesi. In uscita: spalla cruda Santa Chiara, olio evo DOP

Tornio

Pomodoro pelato schiacciato a mano. In uscita: ciliegino di bufala, pesto di basilico, spalla cruda Santa Chiara, olio evo DOP

Laminazione

Fiordilatte, carpaccio di cipolla cruda, capperi di Pantelleria. In uscita: filetti di tonno, zest di limone, erba cipollina e olio evo DOP

Altoforno

Crema di parmigiana di melanzane, bufala affumicata. In uscita: pomodorini semi dry, chips di melanzane, nocciole tostate, basilico, olio evo

Forgiata

Pomodoro pelato schiacciato a mano, fiordilatte, crema di tartufo nero, funghi freschi saltati, spianata calabra. In uscita: basilico, olio evo DOP

Colata

Crema di peperoni, salsiccia scottata, scaglie in forno. In uscita: stracciatella, basilico, olio evo

Battuta di orto

Fior di latte, ratatouille di verdure di stagione, basilico, olio evo bio, petali di zucca fritta

Calore

Ragù alla genovese (stracotto di manzo e stufato di cipolle), Asiago DOP, basilico. In uscita: olio evo IGP

Bufalina

Pomodoro pelato schiacciato a mano, mozzarella di bufala. In uscita: bocconcino di bufala, basilico, olio evo

Marinara

Pomodoro pelato schiacciato a mano, aglio. In uscita: basilico, olio evo all'aglio, origano siciliano

Margherita

Pomodoro pelato schiacciato a mano, fiordilatte, basilico. In uscita: olio evo

4 stagioni

Pomodoro pelato schiacciato a mano, fiordilatte, carciofi grigliati, funghi trifolati, salsiccia scottata, prosciutto cotto, basilico, olio evo

Capricciosa

Fiordilatte, pomodorini confit, carciofi grigliati, prosciutto cotto, funghi freschi saltati. In uscita: polvere di olive, basilico, olio evo

Vegetariana

Pomodoro pelato schiacciato a mano, fiordilatte, verdure di stagione, basilico, olio evo

Lamierino

Trancio 18x18 circa 300 g, doppia cottura: bufala, zucca al forno, funghi freschi saltati, olio evo

Iron

Trancio 18x18 circa 300 g, doppia cottura: Asiago DOP, spinacino, bresaola IGP, olio evo

L'inox

Trancio 18x18 circa 300 g, doppia cottura: salsiccia saltata, squacquerone, pepe nero, olio evo

Palabile

Trancio 18x18 circa 300 g, doppia cottura: verdure di stagione spadellate, fiordilatte, basilico, olio evo

Metallo

Trancio 18x18 circa 300 g, doppia cottura: bufala, prosciutto crudo Avvalora, rucola, pomodorini, olio evo DOP

Fe - Ferro puro

Trancio morbido 18x18 circa 300 g: pomodoro, basilico, burrata pugliese, coppa nostrana, olio evo al basilico

Cu - Rame

Trancio morbido 18x18 circa 300 g: pomodoro, salsiccia scottata, funghi porcini, scaglie di parmigiano 24 mesi DOP, basilico, olio evo

Bronzo

Trancio morbido 18x18 circa 300 g: pomodoro, basilico, mozzarella, gorgonzola, 'nduja, origano, olio evo

Au - Oro

Trancio morbido 18x18 circa 300 g: pomodoro, melanzane a funghetto, basilico, olio evo, ricotta salata

Ti - Titanio

Trancio morbido 18x18 circa 300 g: pomodoro, doppia mozzarella, origano, olio evo

Colata imperiale

Iceberg, pollo grigliato, rucola, parmigiano reggiano, crostini, salsa Caesar

Leghe verdi

Spinacino baby, pomodorini, Asiago DOP, nocciole tostate, polvere di olive

Taglio a freddo

Rucola, bresaola IGP, parmigiano reggiano, bufala

Cuore fuso

Insalata mista, burrata, pomodorini, crudo di Parma

Carbonio croccante

Insalata mista, pancetta croccante, parmigiano, noci, balsamico

Forno statico

Rucola, spinacino, melanzane arrosto, pomodorini, parmigiano, balsamico

Melanzane & parmigiano reggiano

Polpette vegetariane

Zucchine & ricotta

Polpette vegetariane

Asiago & stracotto

Polpette di carne

Carne & spinaci

Polpette di carne

Classica di carne

Polpette di carne

Provola affumicata & patate

Polpette ai formaggi

Gorgonzola, patate & noci

Polpette ai formaggi

Tonno, capperi & olive

Polpette di pesce

Brownie fondente + gelato alla crema

Senza glutine

Cheesecake

Tiramisù

Senza glutine

Illecito

Crumble, crema pasticcera, amarena Fabbri

Maritozzo pistacchio e panna

Cremino

Senza glutine, senza lattosio

Sweet crunch

Crema chantilly alla vaniglia, coulis di fragole fresche e crumble alle nocciole tostate

Gelato rovesciato al caramello salato

Senza glutine

Semifreddo al cappuccino

Senza glutine

Sorbetto alla pesca

Sorbetto caffè o limone

Pizza piccola margherita o würstel

Per bambini fino a 10 anni, con acqua o bibita 0,3 l

Margherita con patatine

Per bambini fino a 10 anni, con acqua o bibita 0,3 l

Pasta al pomodoro

Per bambini fino a 10 anni, con acqua o bibita 0,3 l

Cotoletta di petto di pollo con patate fritte, ketchup e maionese

Per bambini fino a 10 anni, con acqua o bibita 0,3 l

Würstel e patate fritte, ketchup e maionese

Per bambini fino a 10 anni, con acqua o bibita 0,3 l

Ayinger Weiss

Guglielmo

Amleto

Cordelia

Estrella 0,0

Psycho IPA

Rye 3 IPA

Jesus Bock

Aca Toro

Ah No analcolica

Theresianer senza glutine

Pils Butiga senza glutine

Cappuccino

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè deca macchiato

Caffè macchiato latte freddo o caldo

Caffè corretto

Caffè shakerato

Ginseng / caffè orzo tazza piccola

Ginseng / caffè orzo tazza grande

Spritz

Cocktail

Da 8,00 a 12,00 euro

Amari

Da 4,00 a 5,00 euro

Grappa Poli barricata

Grappa Poli morbida

Grappa Storica nera

Grappa Prime uve

Grappa Le diciotto lune

Grappa Villa Sandi

Jack Daniel's whisky

Nikka

Lagavulin

Oban scotch

Brandy Cardenal Mendoza

Cognac Rémy Martin

Belvedere

Beluga

Rum Don Papa Philippines

Rum Diplomatico riserva

Zacapa 23