Casa Lamian | Noodles cinesi fatti a mano | Reggio Emilia

1 Involtini

Involtino di pasta sfoglia fatto a mano, ripieno di verdure e carote

2 Involtini di pesce

Sfoglia artigianale con un cuore di frutti di mare

4 Ravioli di carne (jiaozi)

Ravioli tirati a mano, ripieni di maiale

4A Ravioli di mare

Ravioli artigianali con ripieno di calamari e verdure

4V Ravioli di verdure

Ripieni di cavoli, carote, tofu, arachidi e funghi

5 Bao

Soffice panino al vapore fatto a mano, con ripieno di maiale

5A Pane al vapore (mantou)

Pane tradizionale cinese cotto al vapore

5B Zuzu bao ai fagioli rossi

Panino dolce al vapore dal cuore di fagioli rossi dolci

5C Zuzu bao alla crema

Panino dolce al vapore ripieno di crema d'uovo e latte

5T Tang bao

Raviolo al vapore con ripieno di carne e brodo caldo

5V Bao con verdura

Cavolo, carote, funghi, tofu

6 Manzo brasato

Fette di manzo speziato, servite fredde secondo la tradizione di Lanzhou

8 Arachidi

Arachidi tostate e leggermente speziate

9 Testa di leone (shizi tóu)

Polpette brasate di maiale e verdure

Ravioli shao mai

Ripieni di gamberi, tobiko e surimi (con presenza di carne)

F1 Insalata di patate

Patate e carote in versione fredda

F2 Patate aromatizzate al cumino

Julienne di patate saltate con cumino e spezie

F3 Insalata di cetriolo

Cetrioli freschi con arachidi e prezzemolo

F4 Insalata di alghe

Alghe cinesi con carote e un tocco di peperoncino

F5 Insalata di germogli di soia

Germogli croccanti con carote

F6 Insalata di cavolo viola

Cavolo e carote marinate

F7 Degustazione di Lanzhou

Insalate miste e affettato

Insalata estiva

Funghi mu-erh, yuba, cetrioli croccanti e arachidi, conditi con aceto e prezzemolo

20 Tradizionale

Con manzo, rapa bianca, uova e cipollotti

21 Brasato

Con manzo brasato, rapa bianca, uova e cipollotti

22 Vegetariano

Con brodo di carne, rapa bianca, germogli di soia e cipollotti

23 Saltato verdure

Con verdure croccanti e salsa leggera

24 Saltato frutti di mare

Con calamari e gamberi

25 Saltato manzo

Con fettine di manzo e verdure croccanti

26 Fagioli e carne

Con salsa di fagioli, carne tritata, cetrioli e carote

27 Lamian cong you

Con manzo, salsa di soia, aceto, olio e cipollotto

32 Riso cantonese

Con uova, piselli, prosciutto e carote

33 Riso con frutti di mare

Saltato al wok con calamari, gamberi e verdure

34 Spaghetti di riso con verdura

Saltati al wok con verdure fresche

35 Spaghetti di riso con frutti di mare

Con gamberi, calamari e verdure

36 Gnocchi di riso con verdure

Con zucchine, carote e uovo

37 Gnocchi di riso ai frutti di mare

4M Ravioli misti

Ravioli di maiale, verdura, mare e manzo

Pasta fredda con pollo

Pasta fatta a mano servita fredda con pollo, carote, cetrioli e peperoni croccanti

Pasta fredda con suino

Pasta fatta a mano servita fredda con carne di suino, carote, cetrioli e peperoni croccanti

Pasta fredda veg

Pasta fatta a mano servita fredda con fagiolini e peperoni croccanti

40 Gamberi in agrodolce

Con salsa agrodolce fatta in casa

41 Gamberi al sale e pepe

Saltati al wok con sale e pepe nero

42 Gamberi piccanti

Con salsa speziata

50 Maiale in agrodolce

6A Pancetta di maiale brasata (hóng shao ròu)

Cotta lentamente in salsa di soia, zucchero di canna e spezie

60 Pollo cong you

Pollo con salsa di soia, aglio e cipollotti

61 Pollo in agrodolce

62 Pollo alle mandorle

Con salsa delicata e mandorle tostate

70 Spiedini di agnello (yang rou chuan)

Marinati e grigliati secondo la tradizione del nord-ovest cinese

66 Anatra pechinese

Anatra arrosto con cetrioli, carote, cipollotti e salsa pechinese

71 Manzo saltato con funghi e bambù

Manzo, funghi, bambù, carote

Costine in agrodolce

Costine di maiale fritte, saltate in salsa agrodolce con peperoni e semi di sesamo

90 Verdure miste saltate

91 Cavolo sfilacciato

Saltato al wok con olio e spezie leggere

92 Taro dorato

Cubetti di taro fritto con salsa al maiale tritato

Melanzane brasate

Tofu stufato

Con peperoni e funghi mu er

100 Gelato fritto

105B Tartufo bianco

105N Tartufo nero

108 Tiramisù

109 Macedonia di frutta fresca

110 Banana fritta

119 Mochi

Dolcetti giapponesi di riso ripieni di crema

120 Mascarpone

Coppa al pistacchio

Coppa frutti di bosco

Coppa tiramisù

Acqua minerale 75cl

Coca Cola

Tè al limone o alla pesca

Tè al gelsomino caldo

Sprite

Birra Qingdao

Gewurztraminer Perelise

Insolia Tasca d'Almerita

Verdicchio Umani Ronchi

Vermentino Seleme

Falanghina Morabianca

Franciacorta brut Monte Rossa

Prosecco dry Mionetto

Primitivo Cantalupi

Pinot Nero Girlan Patricia

Langhe Nebbiolo Guido Bono

Morellino di Scansano Mori & Farms

Lagrein Muri Gries

Sangiovese Scabi

Caffè

Espresso

Macchiato

Orzo

Ginseng

Deca

Corretto

Amari

Amaro del Capo

Montenegro

Jefferson

Grappa

Grappa rosa

Liquore al bambù

Liquore al ginseng

Whisky

Bushmills

Finlaggan