Teo's Food & Music

Menù degustazione carne

Carpaccio di manzo con spuma di pecorino e fichi, Itosnap (pansoti con ripieno di noci e salsa di spinaci e ricotta), petto d'anatra alla griglia con salsa di peperone e verza grigliata, crostatina con crema pasticcera e frutti di bosco

Menù degustazione pesce

Capponadda Teo's con focaccia croccante casereccia, sashimi di tonno, polvere di taggiasca, datterini, cipolla croccante e spuma di basilico; bottoni ripieni di ricotta e acciuga salata, risottati nel burro affumicato e salvia croccante; polpo rosticciato con maionese alla paprika e chips di patate rosse; panna cotta al profumo di basilico e fragole

Acciughe ripiene nostrane con maionese al basilico

Montanarina con gambero viola crudo, stracciatella e gocce di pesto

Triglie farcite di salsa alla bottarga

Capponadda Teo's

Focaccia croccante casereccia, sashimi di tonno, polvere di taggiasca, datterini, cipolla croccante, spuma di basilico

Flan di zucchine con crema di parmigiano e la sua cialda

Burrata pugliese su letto di pesto e datterini

Carpaccio di manzo con spuma di pecorino e fichi

Trenette cozze, pecorino e gocce di pesto

Gnocchetti verdi, polpo e sugo mediterraneo

Bottoni ripieni di ricotta e acciuga salata

Risottati nel burro affumicato e salvia croccante

Risotto Carnaroli mantecato al nero di seppia

Gambero viola crudo, gel di fragola e stracciatella al lime

Trofie di Recco al pesto

Itosnap (pansoti al contrario)

Pansoti con ripieno di noci e salsa di spinaci e ricotta

Spaghetti alla carbonara

Calamaretti alla griglia su vellutata di zucchine e guanciale croccante

Fritto misto di pesce

Gamberi, calamari, acciughe

Tataki di tonno con verdure al vapore

Polpo rosticciato con maionese alla paprika e chips di patate rosse

Vitello tonnato con capperi essiccati e la sua cialda

Petto d'anatra alla griglia con salsa di peperone e verza grigliata

Cubotti di manzo con salsa ai frutti di bosco e patatine casereccie

Focaccia al formaggio classica

Focaccia al formaggio con gorgonzola DOP

Focaccia al formaggio con crudo DOP

Pizzata gustosa

Pomodoro, crescenza, origano, capperi, olive e acciughe

Insalata verde

Insalata mista

Patate dell'orto al forno

Verdure dell'orto grigliate

Tiramisù Teo's

Panna cotta al profumo di basilico e fragole

Cheesecake al caramello salato e scaglie di fondente

Crostatina con crema pasticcera e frutti di bosco

Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia

Affogato al caffè