Corte Cabiria

Percorso a mano libera

7 portate a mano libera dello Chef, per l'intero tavolo

Percorso a vostra scelta

un antipasto, un primo, un secondo e un dessert a scelta dalla carta, uguale per tutto il tavolo

Tartare di ricciola, rapa rossa, guacamole

Seppioline di Porto Santo Spirito scottate, pappa al pomodoro, friggitelli

Baccalà mantecato, zucca, polenta di Storo fritta

Carpaccio di manzo, mela, pecorino, senape, cracker alle noci

Petto di faraona farcita con prosciutto di Parma e pecorino romano, funghi porcini, pera allo zafferano

Crema di zucca, millefoglie con zucca, funghi porcini, patata, ricotta di seirass

Gnocchi di patate, vongole, zucchine e i loro fiori

Calamarata "Pastificio Massi", ragù di calamari, passata di fagioli

Casoncelli ripieni di cime di rapa e casatella, triglie e la loro bisque

Tonnarelli, guanciale, ricotta di bufala stagionata, passata di pomodorini gialli

Cappelletti della tradizione, crema di basilico, concassè di pomodoro

Branzino rosolato, patata viola, friggitelli

Rombo, arance, finocchi

Manzo, cavolo pak choi, zucca

Scamone d'agnello, tortino soffice di patate, mugnuli, prugne

Uovo in camicia, spinaci, fonduta al parmigiano, funghi galletti, porro fritto

Tartelletta pesca, mango, mousse alla mandorla, sorbetto al mango

Cheesecake ai frutti rossi

Cannolo siciliano, fico d'india

Gelato di crema con Nocino riserva

Gelato di crema con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio

Sorbetto al cucchiaio

Selezione di formaggi (tre tipologie)

Selezione di formaggi (sei tipologie)

Acqua Panna e San Pellegrino 0,75

Caffè Granonero, miscela Silver