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Corte Cabiria

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Percorsi

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Percorso a mano libera 7 portate a mano libera dello Chef, per l'intero tavolo

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Percorso a vostra scelta un antipasto, un primo, un secondo e un dessert a scelta dalla carta, uguale per tutto il tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Tartare di ricciola, rapa rossa, guacamole

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Seppioline di Porto Santo Spirito scottate, pappa al pomodoro, friggitelli

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Baccalà mantecato, zucca, polenta di Storo fritta

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Carpaccio di manzo, mela, pecorino, senape, cracker alle noci

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Petto di faraona farcita con prosciutto di Parma e pecorino romano, funghi porcini, pera allo zafferano

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Crema di zucca, millefoglie con zucca, funghi porcini, patata, ricotta di seirass

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Primi

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Gnocchi di patate, vongole, zucchine e i loro fiori

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Calamarata "Pastificio Massi", ragù di calamari, passata di fagioli

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Casoncelli ripieni di cime di rapa e casatella, triglie e la loro bisque

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Tonnarelli, guanciale, ricotta di bufala stagionata, passata di pomodorini gialli

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Cappelletti della tradizione, crema di basilico, concassè di pomodoro

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Secondi

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Branzino rosolato, patata viola, friggitelli

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Rombo, arance, finocchi

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Manzo, cavolo pak choi, zucca

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Scamone d'agnello, tortino soffice di patate, mugnuli, prugne

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Uovo in camicia, spinaci, fonduta al parmigiano, funghi galletti, porro fritto

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Dessert

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Tartelletta pesca, mango, mousse alla mandorla, sorbetto al mango

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Cheesecake ai frutti rossi

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Cannolo siciliano, fico d'india

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Gelato di crema con Nocino riserva

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Gelato di crema con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio

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Sorbetto al cucchiaio

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Selezione di formaggi (tre tipologie)

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Selezione di formaggi (sei tipologie)

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Bevande

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Acqua Panna e San Pellegrino 0,75

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Caffè Granonero, miscela Silver

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