I Banchi

Menu San Giuseppe (vegetariano)

Menu San Paolo (di carne)

Menu U Gioia (di pesce)

Menu San Giorgio (degustazione 5 portate)

Ostrica Fine de France n. 3 al naturale

Cocktail di gambero con Bloody Mary isolano

Gambero al naturale

Baccalà morbido e croccante

Cialda di pane croccante, baccalà mantecato, cipolla rossa e peperone in giardiniera

Pane cunzato all'eoliana

Pane di farina Percisacchi, pomodoro ciliegino, acciuga Testa, cappero ibleo, origano di Giarratana, olio Tonda Iblea e stracciatella

Pan brioche con acciughe della famiglia Testa, ricotta e limone

Gazpacho di pomodoro Pachino

Pomodoro, cetriolo e crostoni di pane

Tagliere dei Nebrodi Agostino

Salsiccia e salame di suino nero dei Nebrodi, mortadella e prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi riserva ghiande, scacce ragusane

Tagliere di formaggi iblei

Cosacavaddu ibleo Criscione, tumazzu Masseria Ventosa, pecorino primo sale Agostino, blu di Masseria Ventosa

Prosciutto crudo nero dei Nebrodi riserva ghiande Agostino e fichi

Ceviche di tonno alalunga alla siciliana

Con salsa di avocado siciliano e carote croccanti

Vitello tonnato

Arancina al ragù

Con fonduta di formaggio cosacavaddu ibleo Criscione

Pizza sfincione bagherese

Con cipolla, ricotta vaccina iblea, cosacavaddu ibleo Criscione

Pizza margherita al padellino

Parmigiana di melanzana

Fritto siciliano con panelle, crocchè e frascatoli

Con emulsione di agrumi

Cus cus di pesce (per 2 o 4 persone)

Con zuppa di pesce del giorno e harissa

Raviolo alla ragusana al contrario

Con ricotta alla maggiorana, salsa di pomodoro e ripieno di carne

Paccheri alla Norma

Con pomodoro, melanzana al bbq e melanzana fritta, ricotta salata

Spaghetti con salsa alla Turiddu

Con capperi, pomodoro, olive nere, finocchietto selvatico

Spaghetti con salsa bottarga Taratatatà

Con agrumi e mandorla

Spaghetti con le sarde

Cotoletta di pollo e patatine fritte

Involtini di zucchine agli aromi mediterranei

Ripieni di melanzana al bbq

Coppa di maiale glassata al cioccolato

Con carciofi e purè di patate

Pesce spada al salmoriglio rosso

Con cipolla in agrodolce

Bistecca di manzo

5,50 euro ogni 100 g, cottura media

Patate fritte

Zucca e funghi gratinati

Purè di patate

Caponata di verdure

Carciofi grigliati

Insalata mista di stagione

Brioche con sorbetto

Caffè, mandorla, gelato al basilico o mango siciliano

Cassata a semifreddo

Biancomangiare

Con sorbetto di mango dell'Etna

Cannolo di ricotta

Con sorbetto di mandorla e salsa all'arancia

Tiramisud Illy

Ciliegia e cioccolato

Liquore di ciliegia dell'Etna e cioccolato di Modica IGP

Degustazione di formaggi siciliani

Cosacavaddu ibleo Criscione, tumazzu Masseria Ventosa, tuma persa Passalacqua, pecorino Agostino

Focacce ragusane

Con verdure e ingredienti del giorno (250 g a pezzo). Aperto dalle 10:00 alle 15:00

Sfincione tipo palermitano

Arancina al ragù