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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu San Giuseppe (vegetariano)

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Menu San Paolo (di carne)

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Menu U Gioia (di pesce)

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Menu San Giorgio (degustazione 5 portate)

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Tapas

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Ostrica Fine de France n. 3 al naturale

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Cocktail di gambero con Bloody Mary isolano

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Gambero al naturale

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Baccalà morbido e croccante Cialda di pane croccante, baccalà mantecato, cipolla rossa e peperone in giardiniera

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Pane cunzato all'eoliana Pane di farina Percisacchi, pomodoro ciliegino, acciuga Testa, cappero ibleo, origano di Giarratana, olio Tonda Iblea e stracciatella

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Pan brioche con acciughe della famiglia Testa, ricotta e limone

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gazpacho di pomodoro Pachino Pomodoro, cetriolo e crostoni di pane

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Tagliere dei Nebrodi Agostino Salsiccia e salame di suino nero dei Nebrodi, mortadella e prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi riserva ghiande, scacce ragusane

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Tagliere di formaggi iblei Cosacavaddu ibleo Criscione, tumazzu Masseria Ventosa, pecorino primo sale Agostino, blu di Masseria Ventosa

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Prosciutto crudo nero dei Nebrodi riserva ghiande Agostino e fichi

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Ceviche di tonno alalunga alla siciliana Con salsa di avocado siciliano e carote croccanti

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Vitello tonnato

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Arancina al ragù Con fonduta di formaggio cosacavaddu ibleo Criscione

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Sharing

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Pizza sfincione bagherese Con cipolla, ricotta vaccina iblea, cosacavaddu ibleo Criscione

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Pizza margherita al padellino

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Parmigiana di melanzana

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Fritto siciliano con panelle, crocchè e frascatoli Con emulsione di agrumi

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Cus cus di pesce (per 2 o 4 persone) Con zuppa di pesce del giorno e harissa

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Primi piatti

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Raviolo alla ragusana al contrario Con ricotta alla maggiorana, salsa di pomodoro e ripieno di carne

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Paccheri alla Norma Con pomodoro, melanzana al bbq e melanzana fritta, ricotta salata

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Spaghetti con salsa alla Turiddu Con capperi, pomodoro, olive nere, finocchietto selvatico

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Spaghetti con salsa bottarga Taratatatà Con agrumi e mandorla

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Spaghetti con le sarde

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Secondi piatti

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Cotoletta di pollo e patatine fritte

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Involtini di zucchine agli aromi mediterranei Ripieni di melanzana al bbq

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Coppa di maiale glassata al cioccolato Con carciofi e purè di patate

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Pesce spada al salmoriglio rosso Con cipolla in agrodolce

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Bistecca di manzo 5,50 euro ogni 100 g, cottura media

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Insalate & contorni

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Patate fritte

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Zucca e funghi gratinati

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Purè di patate

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Caponata di verdure

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Carciofi grigliati

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Insalata mista di stagione

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Desserts

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Brioche con sorbetto Caffè, mandorla, gelato al basilico o mango siciliano

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Cassata a semifreddo

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Biancomangiare Con sorbetto di mango dell'Etna

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Cannolo di ricotta Con sorbetto di mandorla e salsa all'arancia

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Tiramisud Illy

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Ciliegia e cioccolato Liquore di ciliegia dell'Etna e cioccolato di Modica IGP

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Degustazione di formaggi siciliani Cosacavaddu ibleo Criscione, tumazzu Masseria Ventosa, tuma persa Passalacqua, pecorino Agostino

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Forno & take away

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Focacce ragusane Con verdure e ingredienti del giorno (250 g a pezzo). Aperto dalle 10:00 alle 15:00

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Sfincione tipo palermitano

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Arancina al ragù

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