La Capinera

Assaggi misti di rusticherie siciliane

Polpette di agnello locale con primosale ragusano in foglia di limone

Salsa allo yogurt

Focaccia al basilico

Carpaccio di angus affumicato, insalatina di finocchi, dressing mais e senape

Crocchette di melanzane

Zuppa fredda di pomodori gialli, stracciatella, topping al basilico

Selezione di salumi e formaggi siciliani

Miele ibleo, confetture di nostra produzione

Battuta di manzo ibleo

Mela verde, maionese ai capperi, cipolla rossa caramellata

Polpo in insalata

Gazpacho, salsa yogurt

Baccalà fritto

Maionese ai capperi

Pansoti quadrati farciti alla norma di melanzane

Ragù di pesce spada

Ravioli di ricotta leggermente dolce

Profumati alla maggiorana, sugo di maiale

Mezze maniche di grano russello con zucchina lunga estiva

Tenerume, ragusano DOP, pomodori semi-secchi

Fettuccine aglio olio e peperoncino

Bottarga di tonno, salsa di pomodorini gialli, pane croccante alle mandorle

Fusilloni di grano russello

Ragù bianco di manzo, pesto di finocchietto selvatico

Calamaro del Mediterraneo

Salsa alla pizzaiola e dressing al basilico

Tagliata di scottona italiana

Burro salato alle erbe e spezie

Lombata di scottona italiana 500 gr circa (prezzo all'etto)

Costata Tomahawk di manzo irlandese 1 kg circa (prezzo all'etto)

Filetto di manzo ibleo

Salsa al pepe verde

Entrecôte di Angus uruguaiano

Riduzione di Cerasuolo di Vittoria e mirto

Controfiletto di manzo

Rucola, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico

Filetto di maiale

Salsa agrodolce agli agrumi

Salsiccia di maiale

Costolette di agnello locale

Chutney di peperoni

Quaglie

Galletto ruspante

Erbette profumate e sommacco

Grigliata mista di carne

La Capinera

Mozzarella di bufala, carpaccio di manzo ibleo marinato alle erbe, spinacino, salsa al pepe verde, cucunci

Iblea

Pomodoro a pezzi, salsiccia fresca, mozzarella, ricotta fresca, formaggio ragusano grattugiato, olio extravergine di oliva

Nduja

Mozzarella di bufala, passata di pomodorini gialli, patate, nduja calabrese, cipolla rossa caramellata, topping di cicoria

Pantesca

Pomodoro a pezzi, mozzarella di bufala ragusana, patate arrosto, capperi, olive nere condite con sedano e origano, cipolla, basilico, origano, olio extravergine di oliva

Il bosco e l'orto

Mozzarella, funghi porcini, melanzane fritte, cipolla, basilico, olio extravergine di oliva

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva

Norma

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata, olio extravergine di oliva

Quattro formaggi alle pere

Mozzarella, emmenthal, gorgonzola, parmigiano, pere, olio extravergine di oliva

Radicchio

Pomodoro a pezzi, radicchio, mozzarella, gorgonzola, olio extravergine di oliva

Il polpo nell'orto

Polpo al barbecue, mozzarella, passata di zucchine, pomodori a pezzi, basilico

Al salmone

Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, prezzemolo, olio extravergine di oliva

Al tonno

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio extravergine di oliva

Al barbecue

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate alla brace, olio extravergine di oliva

Salumi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, speck, bresaola, salsiccia piccante, olio extravergine di oliva

Bresaola

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio extravergine di oliva

Mortadella e pistacchi

Mozzarella, mortadella di maiale nero, provola affumicata, pistacchi

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, speck, cuori di carciofi, olio extravergine di oliva

Porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, olio extravergine di oliva

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi champignon, olio extravergine di oliva

Scaccione

Pomodoro a pezzi, mozzarella, prosciutto cotto, basilico, olio extravergine di oliva

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, basilico, olio extravergine di oliva

Caprese

Pomodoro a pezzi, mozzarella di bufala ragusana, basilico, olio extravergine di oliva

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, uovo, acciughe, peperoncino, olio extravergine di oliva

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, olio extravergine di oliva

Patapizza

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

007

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, wurstel, uovo, olio extravergine di oliva

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, cuori di carciofi, uovo, olio extravergine di oliva

Margherita

Pomodoro, mozzarella, olio extravergine di oliva

Biancaneve

Mozzarella, olio extravergine di oliva

Marinara

Pomodoro, origano, olio extravergine di oliva

Faccia di vecchia

Olio extravergine di oliva, origano

Patatine fritte

Insalata mista

Verdure al barbecue

Insalata di pomodori, cipolla, basilico

Patate al barbecue

Insalata verde

Cheesecake alla pesca tabacchiera

Con crumble al cacao

Ravioli di ricotta fritti

Con gelato alla cannella e caramello salato

Parfait di mandorle con cioccolato

Cannolo di ricotta

Tipico cannolo siciliano con ricotta

Gelo di limone

Biancomangiare alle mandorle

Acqua microfiltrata 75 cl

Acqua minerale 75 cl

Acqua Lete

Coca Cola 1 l

Birra 66 cl

Birra 33 cl

Bibite in bottiglia 33 cl

Birra 33 cl senza glutine