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Antipasti

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Assaggi misti di rusticherie siciliane

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Polpette di agnello locale con primosale ragusano in foglia di limone Salsa allo yogurt

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Focaccia al basilico Carpaccio di angus affumicato, insalatina di finocchi, dressing mais e senape

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Crocchette di melanzane Zuppa fredda di pomodori gialli, stracciatella, topping al basilico

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Selezione di salumi e formaggi siciliani Miele ibleo, confetture di nostra produzione

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Battuta di manzo ibleo Mela verde, maionese ai capperi, cipolla rossa caramellata

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Polpo in insalata Gazpacho, salsa yogurt

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Baccalà fritto Maionese ai capperi

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Pasta

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Pansoti quadrati farciti alla norma di melanzane Ragù di pesce spada

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Ravioli di ricotta leggermente dolce Profumati alla maggiorana, sugo di maiale

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Mezze maniche di grano russello con zucchina lunga estiva Tenerume, ragusano DOP, pomodori semi-secchi

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Fettuccine aglio olio e peperoncino Bottarga di tonno, salsa di pomodorini gialli, pane croccante alle mandorle

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Fusilloni di grano russello Ragù bianco di manzo, pesto di finocchietto selvatico

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Barbecue

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Calamaro del Mediterraneo Salsa alla pizzaiola e dressing al basilico

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Tagliata di scottona italiana Burro salato alle erbe e spezie

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Lombata di scottona italiana 500 gr circa (prezzo all'etto)

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Costata Tomahawk di manzo irlandese 1 kg circa (prezzo all'etto)

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Filetto di manzo ibleo Salsa al pepe verde

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Entrecôte di Angus uruguaiano Riduzione di Cerasuolo di Vittoria e mirto

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Controfiletto di manzo Rucola, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico

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Filetto di maiale Salsa agrodolce agli agrumi

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Salsiccia di maiale

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Costolette di agnello locale Chutney di peperoni

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Quaglie

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Galletto ruspante Erbette profumate e sommacco

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Grigliata mista di carne

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Pizze (solo a cena)

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La Capinera Mozzarella di bufala, carpaccio di manzo ibleo marinato alle erbe, spinacino, salsa al pepe verde, cucunci

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Iblea Pomodoro a pezzi, salsiccia fresca, mozzarella, ricotta fresca, formaggio ragusano grattugiato, olio extravergine di oliva

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Nduja Mozzarella di bufala, passata di pomodorini gialli, patate, nduja calabrese, cipolla rossa caramellata, topping di cicoria

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Pantesca Pomodoro a pezzi, mozzarella di bufala ragusana, patate arrosto, capperi, olive nere condite con sedano e origano, cipolla, basilico, origano, olio extravergine di oliva

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Il bosco e l'orto Mozzarella, funghi porcini, melanzane fritte, cipolla, basilico, olio extravergine di oliva

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Parmigiana Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, pangrattato, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva

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Norma Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata, olio extravergine di oliva

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Quattro formaggi alle pere Mozzarella, emmenthal, gorgonzola, parmigiano, pere, olio extravergine di oliva

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Radicchio Pomodoro a pezzi, radicchio, mozzarella, gorgonzola, olio extravergine di oliva

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Il polpo nell'orto Polpo al barbecue, mozzarella, passata di zucchine, pomodori a pezzi, basilico

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Al salmone Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, prezzemolo, olio extravergine di oliva

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Al tonno Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio extravergine di oliva

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Al barbecue Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate alla brace, olio extravergine di oliva

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Salumi Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, speck, bresaola, salsiccia piccante, olio extravergine di oliva

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Bresaola Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio extravergine di oliva

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Mortadella e pistacchi Mozzarella, mortadella di maiale nero, provola affumicata, pistacchi

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, speck, cuori di carciofi, olio extravergine di oliva

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Porcini Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, olio extravergine di oliva

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Calzone Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi champignon, olio extravergine di oliva

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Scaccione Pomodoro a pezzi, mozzarella, prosciutto cotto, basilico, olio extravergine di oliva

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, basilico, olio extravergine di oliva

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Caprese Pomodoro a pezzi, mozzarella di bufala ragusana, basilico, olio extravergine di oliva

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, uovo, acciughe, peperoncino, olio extravergine di oliva

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Napoletana Pomodoro, mozzarella, acciughe, olio extravergine di oliva

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Patapizza Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

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007 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, wurstel, uovo, olio extravergine di oliva

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, cuori di carciofi, uovo, olio extravergine di oliva

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Margherita Pomodoro, mozzarella, olio extravergine di oliva

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Biancaneve Mozzarella, olio extravergine di oliva

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Marinara Pomodoro, origano, olio extravergine di oliva

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Faccia di vecchia Olio extravergine di oliva, origano

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Contorni

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Verdure al barbecue

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Insalata di pomodori, cipolla, basilico

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Patate al barbecue

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Insalata verde

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Dessert

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Cheesecake alla pesca tabacchiera Con crumble al cacao

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Ravioli di ricotta fritti Con gelato alla cannella e caramello salato

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Parfait di mandorle con cioccolato

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Cannolo di ricotta Tipico cannolo siciliano con ricotta

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Gelo di limone

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Biancomangiare alle mandorle

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Bevande

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Acqua microfiltrata 75 cl

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Acqua minerale 75 cl

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Acqua Lete

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Coca Cola 1 l

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Birra 66 cl

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Birra 33 cl

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Bibite in bottiglia 33 cl

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Birra 33 cl senza glutine

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