La Perla

Insalata di mare

Insalata di polipo e seppie con aromi

Tagliere di salumi e formaggi

Selezione di prodotti secondo disponibilità

Rusticherie della casa

Mix di salumi, formaggi, verdure e fritture

Misto di mare

Selezione di pesce cotto e affumicato

Perla di mare

Mix cotto, affumicato e crudo di pesce fresco

Pasta fresca allo scoglio

Con salsa allo scoglio

Pasta fresca macco di fave

Con macco di fave, guanciale croccante e pecorino romano

Pasta fresca pistacchio e gambero rosso

Con pesto di pistacchio e gambero rosso

Pasta fresca con crema di zucca

Con crema di zucca della casa e salsiccia fresca iblea

Pasta fresca alla Norma

Con pesto di basilico e ricotta salata

Pesce spada arrosto

Frittura di calamari

Taglio di vitello ibleo alla fiorentina (prezzo all'etto)

Trancio di Angus argentino con polpette di patate (prezzo all'etto)

Tagliata di vitello ibleo (prezzo all'etto)

Con rucola e grana padano

Polpette di salsiccia iblea

Con burrata e friarielli da conserva

Bistecca di vitello ibleo

Circa 250 gr

Lonza di maiale

Scaloppata ai porcini

Assaggi di carne grigliata

Mix assaggi di carne

Assaggi di pesce grigliato

Mix assaggi pesce del giorno

Faccia di vecchia

Olio di tonda iblea, origano

Marinara

Pomodoro, olio di tonda iblea

Margherita

Pomodoro, mozzarella ragusana

Biancaneve

Mozzarella ragusana

Patapizza

Pomodoro, mozzarella ragusana, patatine fritte

Fior di latte

Pomodoro, mozzarella fresca ragusana, basilico

Napoletana

Pomodoro, mozzarella ragusana, olive, acciughe

Norma

Pomodoro, mozzarella ragusana, ricotta salata, melanzane fritte

Tonno

Pomodoro, mozzarella ragusana, tonno, cipolla

Calzone

Pomodoro, mozzarella ragusana, prosciutto, olio di tonda iblea

Ciliegino

Mozzarella fresca ragusana, ciliegino, basilico, olio di tonda iblea

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, basilico

Contadina

Pomodoro, mozzarella ragusana, ricotta fresca, spinaci

Campagnola

Mozzarella ragusana, ricotta fresca, salsiccia fresca iblea

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella ragusana, olive nere, piselli, uovo, prosciutto

Deliziosa

Pomodoro, mozzarella ragusana, emmental, radicchio

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella ragusana, olive nere, carciofini, funghi, prosciutto

007

Pomodoro, mozzarella ragusana, uovo, piselli, prosciutto, wurstel, funghi

Diavola

Pomodoro, mozzarella ragusana, funghi, salsiccia piccante, prosciutto, wurstel, olio pepato

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella ragusana, melanzane fritte, uovo, prosciutto, grana padano grattugiato

Rucola

Pomodoro, mozzarella ragusana, grana padano a scaglie, pomodoro a pezzetti, rucola, olio di tonda iblea

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella ragusana, provolone piccante, emmental, gorgonzola

Caprese

Pomodoro fresco, bufala, basilico, olio di tonda iblea, origano (tutto a crudo)

Bresaola

Pomodoro, mozzarella ragusana, bresaola, rucola, grana padano a scaglie, olio di tonda iblea

Champignon

Mozzarella ragusana, pomodoro a pezzetti, funghi freschi trifolati, grana padano a scaglie

Carbonara

Mozzarella ragusana, panna, pancetta, grana padano, uovo sbriciolato

Saporita

Pomodoro, salsiccia piccante, salsiccia fresca iblea, mozzarella ragusana, pancetta, wurstel

Noci e pera

Crema di formaggi, mozzarella fresca ragusana, pera, noci

Speciale

Pomodoro, mozzarella ragusana, bocconcini di mozzarella, prosciutto crudo di Parma 18 mesi

Sfilacci di cavallo

Pomodoro, mozzarella ragusana, sfilacci di cavallo secchi, rucola, grana padano a scaglie, olio di tonda iblea

Rustica

Pomodoro, mozzarella ragusana, capuliato, salsiccia fresca iblea, ragusano semi-stagionato

Ai broccoletti

Pomodoro, mozzarella ragusana, broccoletti saltati, salsiccia fresca iblea, gratin

Alle noci

Mozzarella fresca ragusana, salsa di noci home made, radicchio, speck

Siciliana

Mozzarella ragusana, patate al forno, salsiccia fresca iblea, cipolla

Speck

Pomodoro, mozzarella ragusana, speck, grana padano a scaglie, pomodoro a pezzetti, olio di tonda iblea

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella ragusana, piselli, spinaci, melanzane fritte, carciofi, peperoni

Verdure arrosto

Pomodoro, mozzarella ragusana, verdure arrosto, olio di tonda iblea

Gustosa

Pomodoro, mozzarella ragusana, emmental, funghi, salame ungherese

Funghi di bosco

Pomodoro, mozzarella ragusana, cocktail di funghi, prezzemolo, olio di tonda iblea

Ai carciofi

Crema di carciofi, mozzarella fresca ragusana, speck, grana padano a scaglie

Friarielli

Pomodoro, mozzarella ragusana, friarielli, salsiccia fresca iblea

Cinghiale

Pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, salame di cinghiale

Iblea

Mozzarella ragusana, ciliegino, salsa di finocchietto (pinoli), melanzane, formaggio ragusano semi-stagionato

Gorgonzola

Mozzarella ragusana, rucola, radicchio, pomodoro a pezzetti, gorgonzola, olio di tonda iblea

Radicchio

Crema di radicchio, mozzarella fresca ragusana, scamorza affumicata, speck

Mantovana

Mozzarella ragusana, crema di zucca, pancetta, scaglie di grana padano, crema di aceto balsamico

Porcini

Pomodoro, mozzarella ragusana, funghi porcini, prezzemolo, olio di tonda iblea

Mortadella

Pesto di pistacchio, mozzarella fresca ragusana, mortadella, granella di pistacchio

Zucca

Crema di zucca, mozzarella fresca ragusana, funghi di bosco, speck

Alle fave

Macco di fave, mozzarella fresca ragusana, cipolla, pancetta

Crocchette di pollo fritto

Bruschetta

Pomodorini freschi, aglio, olio e origano

Crocchette di patate classiche

Patate al pepe nero e cipolla

Patate rustiche

Con buccia

Patatine fritte classiche

Criss

Patatine speziate paprika

Insalata mista

Polpette di patate artigianali

Con BBQ

Fritto misto

Mix di patate

Radicchio arrosto

Verdure arrosto

Melanzana, zucchine, radicchio

Acqua minerale 50cl

Acqua minerale 75cl

Ferrarelle 75cl

Chinotto artigianale 27.5cl

Sprite 33cl vetro

Fanta 33cl vetro

Coca Cola 33cl vetro

Coca Cola 1L

Birra chiara Agricola 33cl

Birra senza glutine 33cl

Birra chiara Agricola 66cl

Birrificio dell'Etna 75cl rossa

Paul Bricious 75cl rossa

Birra alla spina 50cl

Birra dello Stretto 33cl

Birra dello Stretto 66cl

Birrificio dell'Etna 75cl bionda

Paul Bricious 75cl bionda

Birra alla spina 1,5L

Birra alla spina 30cl

Semedorato 33cl

Semedorato 66cl

Tenuta dell'Abate Lissandrello

Cabernet sauvignon

Cottanera Barbazzale

Etna DOC

Cottanera Feudo di Mezzo

Etna DOC

La Morella Mezzanotte '18

Primitivo, Puglia

Chateau Clinet Ronan by Clinet

Bordeaux merlot, Francia

Terra Burdigala Roques de Jean Lice

Merlot, Cabernet franc, Francia

Roccapesta Ribeo

Morellino di Scansano, Toscana

Bagliesi Kammut '17

Nero d'Avola DOC

Bagliesi Mayor '17

Rosso IGP Sicilia

Masseria del Feudo

Sirah bio

Milazzo Fancello

Nero d'Avola

Spadafora Don Pietro

Nero d'Avola

Ferdinand

Cabernet sauvignon, Slovenia

Poggio di Bortolone Frappato

Donnafugata Floramundi

Cerasuolo di Vittoria

Donnafugata Bell'Assai

Frappato DOC

Poggio di Bortolone Contessa Costanza

Cerasuolo di Vittoria

Poggio di Bortolone Addamanera

Tasca d'Almerita Vigna San Francesco '16

Cabernet sauvignon

Tasca d'Almerita Rosso del Conte '15

Contea di Sclafani DOC

Planeta La Segreta

Planeta Cerasuolo di Vittoria '17

Planeta Burdese '14

Cabernet

Castelluci Miano Perricone

IGP Sicilia

Bisi La Peccatrice

Bonarda

Case Alte Sirah di Macellarotto 2017

Bio

Case Alte 16 Filari 2017

Nero d'Avola, bio

Cusumano Benuara

Cusumano Altamora

Etna rosso

Feudo Maccari Sirà

IGP Terre Siciliane

Feudo Maccari Nerè

Nero d'Avola

Fina Merlot Sicilia

Nero d'Altura di Lombardo 2019

Nero d'Avola

Elettra

Primitivo, Negroamaro, Puglia

Alessandro di Camporeale Donnatà

Nero d'Avola

Berlucchi Franciacorta brut 37,5

Berlucchi Franciacorta brut 2019

Fabio Perrone

Moscato d'Asti DOCG

Fazio Petali

Vino spumante moscato

Mionetto

Prosecco Valdobbiadene spago

Le Vigne di Alice Damàn

Prosecco DOC

Willm Crémant d'Alsace brut

Francia

Case Alte 12 Filari

Catarratto

Bisi Il Peccatore

Bianco frizzante da pinot nero

Fazio Grillo di mare

Frizzante

Cusumano Altamora

Etna bianco

Kelbi Terre Siciliane

Catarratto, vendemmia 2020

St. Michael Riesling

Alto Adige

St. Michael Sauvignon

Alto Adige

Tenuta dell'Abbate Lissandrello

Inzolia