inCentro

Aperincentro sulla via Appia

Sorsi (calice o cocktail) e morsi di sfizioserie della via Appia, prezzo cadauno

Burro e alici

Alici del Cantabrico (cofanetto da 50 gr), burro, crostini di pane

Caprese

Carchiola

Focaccina di mais farcita con prodotti locali

Cena

Contorni del giorno

Melanzane grigliate e zucchine alla scapece

Fettina arrostita

Fresella

Patate e crusco

Patate fresche fritte, peperone crusco sbriciolato

Patatine fritte

Peperoni cruschi

Cestino con 5 peperoni cruschi

Polpette cacio e pepe

Polpette di pane con cacio e pepe (n. 5)

Tagliere della via Appia

Selezione di salumi, formaggi stagionati e freschi con marmellata di fichi

Tagliere di formaggi

Selezione di formaggi serviti con marmellata di fichi

Tagliere di salumi

Selezione di salumi

Ciambotta

Carbonara

Paillarde

Polipetto affogato

Tagliata

Antipasto del viandante

Un viaggio nel gusto per raccontare i gusti ed i piatti delle regioni della via Appia, minimo per due persone

Basilicata: il crostone

Pane di panella, caciocavallo, uova, peperone crusco di Senise, pepe e olio

Basilicata: insalata di baccalà

Baccalà, pomodoro secco, patate, olive, olio

Campania: parmigiana napoletana

Melanzana, uovo, farina di riso, mozzarella, grana, pomodoro, basilico, pecorino

Campania: polipetti affogati

Moscardini, prezzemolo, pomodoro, patate, olive

Lazio: vignarola

Stufato primaverile di carciofi, fave, piselli e lattuga

Puglia: polpo e patate

Polpo, patate, olio EVO all'aglio, sale e prezzemolo

Basilicata: strascinati con cruschi

Pasta fresca, peperone crusco, mollica di pane, pecorino, ricotta salata

Basilicata: strascinati con lo 'ndruppc'

Pasta, pomodoro, salsiccia pezzente, finocchietto

Campania: nerano

Pasta, caciocavallo, zucchine, pecorino

Lazio: gricia

Pasta, guanciale, pecorino, pepe

Puglia: calamarata

Pasta, pomodorini rossi, alici, scalogno, fiori di zucca, stracciatella e prezzemolo

Basilicata: baccalà e cruschi

Filetto di baccalà, peperone crusco e olio al crusco

Basilicata: maiale e peperoni

Coppa di maiale, peperoni rossi e gialli e aceto balsamico

Campania: calamaro ripieno

Calamari, mollica di pane, pomodori secchi, capperi, limone e prezzemolo

Lazio: saltimbocca alla romana

Vitello, pancetta, farina di riso, burro, prezzemolo, olio, salvia e patate prezzemolate

Puglia: zampina

Salsiccia, formaggio, pepe, patate, verdura

Giovani sapori

Bun, hamburger, patatine fritte

Sapori del Lazio

Panino rustico, filetto di maialino, fonduta di pecorino e melanzane croccanti (impanate e fritte)

Sapori di Basilicata

Pane casereccio, salsiccia fresca lucana, crema di rape, caciocavallo e peperone crusco

Sapori di Campania

Pane casereccio, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, prosciutto crudo e pesto di basilico

Sapori di Puglia

Panino rustico, polpo arrostito, stracciatella e spicchi di sole

Babà al rhum

Bon bon gelati (6 pz)

Cazzimbocchio

Sanpietrini gelato al gusto amarena, pistacchio, nocciola, cioccolato

Delizia al limone

Dolce della casa

Pasta sfoglia con crema pasticciera e zucchero a velo

Tiramisù

Savoiardi, crema al mascarpone, cacao

Birra

Birra alla spina (0,4 l)

Chimay

Birra bionda trappista belga, 9%

Corona

Delirium Tremens

Spina bionda (0,3 l)

Pils di birrificio l'Olmaia

Spina bionda (0,5 l)

Pils di birrificio l'Olmaia

Spina rossa (0,3 l)

Beggia di birra Salento

Spina rossa (0,5 l)

Beggia di birra Salento

Tennent's

Birra bionda doppio malto

Theresianer Ipa

Theresianer Vienna

Tuborg

Acqua

Acqua gasata (1/2 l)

Acqua liscia (1/2 l)

Bibita

Americano

Vermouth, bitter, soda

Barracuda 2.0

Rum, sambuca, succo di ananas, prosecco

Cocktail analcolico

Cosmopolitan

Gin base

Gin medium

Gin: Malfy classico, limone e pompelmo, Mare, Terra Madre, Del Professore, Hendrick's Oasium, Hendrick's classico

Gin superior

Gin: Status Quo, Monkey, Roku

Manhattan

Whisky, vermouth, bitter rosso, ciliegia al maraschino

Negroni

Vermouth, gin, Campari bitter

Negroni sbagliato

Vino spumante, vermouth, Campari

Short

Spritz

Aperol, Campari, Potentino (amaro potentino), inCentro (blue curacao)

Spritz analcolico

Succo arancia rosso/bitter rosso/tonica, oppure succo arancia giallo/bitter bianco/tonica

Vodka base

Iceberg

Vodka superior

Grey Goose

Calice di rosso

Basilicata

Il preliminare

Basilicata. Vino bianco Cantina del Notaio, 2023

Sentinel

Basilicata. Cantine di Venosa, 2021

Toccacielo

Basilicata. Vino bianco Battifarano, 2024

Aglianico Irpinia

Campania. Aglianico Irpinia DOC 2019, Tenuta del Meriggio

Falanghina Irpinia

Campania. Falanghina Irpinia 2023, Tenuta del Meriggio

Fiano di Avellino

Campania. Fiano di Avellino 2023, Tenuta del Meriggio

Gragnano penisola sorrentina

Campania. Granianum frizzante 2023, Bosco de' Medici

Greco di Tufo

Campania. Greco di Tufo 2024, Tenuta del Meriggio

Pompei bianco

Campania. Caprettone 2024, Bosco de' Medici

Pompei rosato

Campania. Piedirosso 2024, Bosco de' Medici

Pompei rosso

Campania. Piedirosso 2024, Bosco de' Medici

Amarone della Valpolicella (Astoria, 2020)

Vino rosso DOCG

Amarone della Valpolicella (Bertani, 2021)

Vino rosso

Cantina Puiatti

Pinot nero, traminer aromatico, ribolla gialla, chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio, friulano

Pecorino

Petit Chablis

Vino bianco francese Laroche, 2023

Appia Antica bianco

Lazio. Lazio IGT bianco bio 2025, Tenuta Principe Alberico, 13%

Appia Antica rosso

Lazio. Lazio IGT rosso bio 2025, Tenuta Principe Alberico

Setterè bianco

Lazio. Roma bianco 2024, l'Olivella

Setterè rosso

Lazio. Roma rosso 2024, l'Olivella

Arilà

Puglia

Loris

Puglia. Susumaniello Puglia IGP 2021, Domiziano

Petricore

Puglia. Aleatico rosato Salento IGP 2024, Petrelli

Surani negramaro rosè

Puglia

Tre archi copertino rosso

Puglia. Negroamaro DOP rosso 2022, Petrelli

Tre donzelle

Puglia. Verdeca bianco Salento IGP 2024, Petrelli

D'Arapri

Spumante, metodo classico brut 2025

D'Arapri pas dosè

Spumante, metodo classico dosaggio zero

D'Arapri rosè

Spumante

Franciacorta

Prosecco

Trento DOC

Brocca vino (0,25 l)

Brocca vino (0,5 l)

Brocca vino (1 l)

Calice Franciacorta

Calice Prosecco

Calice Trento DOC

Calice vino

Vino rosso, bianco o rosato

Amaro base

Amaro medium

Amaro superior

Caffè

Grappa

Rum base

Rum medium

Rum superior

Whisky base

Whisky medium

Whisky superior

Insalatona mista

Pasta al pomodoro

Stozza & birra

Fette di pane casereccio con frittata con i peperoni o con pancetta, provolone e melanzane, birra bionda 0,3

Tagliata di carne