Ristorante Maramao

Tagliere a persona

Tagliere di salumi e formaggi con contorni, finger food, frittini misti e focaccia, un cocktail

Crostoni fantasia

4 crostoni di pane casareccio e saraceno a fantasia dello chef

Trittico estivo

Torta salata, insalatina di valeriana, mango, bresaola e limone, polpettine di verdure di stagione e ceci

Trittico vegan

Torta salata, polpettine di verdure di stagione e ceci, tofu alla griglia al limone con salsa di soia

Tartare di manzo

Carne di manzo battuta al coltello con pesche e riduzione al vino rosé

Degustazione formaggi

Primo sale, ricotta di capra, caciotta d'Urbino DOP, Giunco d'Amatrice semistagionato, pecorino stagionato di Amatrice, pecorino al pistacchio, frutta fresca e confetture

Marchigianello

Selezione di salumi e formaggi marchigiani, miele e marmellata, carciofi sott'olio alla griglia, torta salata e frutta fresca

Torfie variopinte

Trofie con burrata, pomodorini colorati e basilico

Il ragù

Tagliatelle o gnocchi al ragù marchigiano

Gnocchi alla papera

Gnocchi di patate al sugo di papera

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle al sugo bianco di cinghiale

Risotto dei Sibillini

Risotto con funghi porcini e tartufo scorzone, mantecato con burro e grana

Polpettine

4 polpette di verdure di stagione e ceci su letto di hummus di legumi

Scamorza al forno

Scamorza affumicata cotta al forno con frecantò

Arrosticini

Arrosticini di castrato, 10 pezzi

Agnello

Scottadito cotto alla brace o fritto con doppia panatura

Il fritto

Agnello, manzo, bocconcino di salsiccia e pollo con doppia panatura e verdurine fritte

Grigliata

Salsiccia, 3 arrosticini di castrato, agnello, capocollo, pollo

Anatra saporita

Petto d'anatra con riduzione di frutti di bosco, mayo al finocchietto e frutti di bosco freschi

Tofu

Tofu alla griglia al limone con frecantò e crostini con carciofi di Montelupone

Ribs

Ribs in salsa BBQ con patate arrosto, rucola e pomodorini

Insalata verde o mista

Verdure grigliate

Patate arrosto

Frecantò

Verdure di stagione cotte al forno

Fritti porzione

Chips o stick, patatine al pepe e cipolla, mozzarelline, salvia, petali di cipolla rossa

Olive ascolane, cremini o verdure pastellate

Frittino misto

4 olive ascolane, 4 mozzarelline, 4 cremini, verdure pastellate, chips

Leguminaria

Insalata di legumi misti con valeriana, pomodorini, cipolla rossa e crostini di pane

Insalata di stagione

Insalata di melanzane e zucchine grigliate, pomodorini, olive taggiasche e tonno

Panna cotta

Con topping di frutta al mango, mirtillo, frutti di bosco, pistacchio, caramello, zabaione, Nutella o cioccolato

Cheesecake scomposta

Crumble di biscotti e cereali con mousse cheesecake e topping di frutta al mango, mirtillo, frutti di bosco, pistacchio, caramello, zabaione, Nutella o cioccolato

Tiramisù o zuppa inglese

Key lime pie

Cheesecake con latte, uova e lime

Tartufo Ferruccio

Classico, pistacchio

Tartufo di bufala Elite Delight

Ciocorum, cookies & caramel, noccio-tella, lemon ginger

Gelati Algida

Treasure

Pasta al pomodoro

Pasta corta al sugo di pomodoro

Bimbo ragù

Tagliatelle o tortellini al ragù marchigiano

Boscaiola

Tortellini con funghi, salsiccia e panna

Petto di pollo

Hamburger da 100 gr

Cotoletta di pollo

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Al rosmarino

Alla cipolla

Rossa

Bianca con mozzarella

Pizza baby

Pizza baby farcita

Crostino

Mozzarella, funghi e prosciutto cotto

Boscaiola

Mozzarella, funghi, salsiccia, patate arrosto

Contadina

Mozzarella, pancetta, patate, cipolla e rosmarino

Dell'orto

Mozzarella, funghi, zucchina, radicchio e pomodorini secchi

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, pecorino e grana

Cantabrico

Mozzarella, stracciatella, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico e pomodorini secchi

Fresca bufala

Mozzarella, bufala, pomodorini colorati, ricotta e basilico

Bresaola o speck

Mozzarella, bresaola o speck, rucola e grana a scaglie

Williams

Mozzarella, pere Williams, gorgonzola, noci e miele

Salmone

Mozzarella, salmone, rucola e taggiasche

Guancialetta

Mozzarella, bufala, guanciale, pomodorini e olive taggiasche

Norcina

Mozzarella, crema di tartufo nero, funghi porcini e salsiccia

Tricolore

Mozzarella, crudo, stracciatella, rucola e pomodorini

Zucchine

Mozzarella, bufala, zucchine alla julienne, guanciale, taggiasche

Mortazza chiara

Mozzarella, mortadella bolognese, stracciatella e granella di pistacchio

La saporita

Mozzarella, salsiccia, carciofi di Montelupone, cipolla rossa e scamorza affumicata

Carciofotta

Mozzarella, bufala, insalatina, guanciale croccante, carciofi di Montelupone, ciliegino e buccia d'arancio

Margherita

Mozzarella, pomodoro

Napoletana

Mozzarella, pomodoro, acciughe e capperi sotto sale

Ortolana

Pomodoro, funghi, zucchine, carciofini, pomodorini

Tonno

Mozzarella, pomodoro, tonno e cipolla

Diavola

Mozzarella, pomodoro e ventricina

Amatriciana

Mozzarella, pomodoro, guanciale, cipolla e pecorino

Capricciosa

Mozzarella, pomodoro, funghi, carciofini, olive nere e prosciutto cotto

Bufalina

Mozzarella, bufala, pomodoro e basilico

Parmigiana

Mozzarella, bufala, pomodoro, melanzane, scamorza, parmigiano

Porcini

Mozzarella, pomodoro, porcini, gorgonzola e noci

Margherita maxi

Mozzarella, pomodoro

Kandinsky

Variegata con 4 gusti a scelta

Napoletano

Mozzarella, pomodoro, acciughe e basilico

Cotto e funghi

Mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Leggero

Mozzarella, melanzane, zucchine e scamorza

Vulcano

Bufala, pomodoro, salsiccia e ventricina