IL Pavone agriturismo

Antipasti della casa

Mari e monti, portate calde e fredde. Ordine minimo per 2 persone, prezzo a persona

Crudités di pesce

Solo su prenotazione anticipata: gambero rosso di Gallipoli e melone, scampi al ghiaccio, tartare di scorfano e pistacchio, cozze nere pelose, fasolari, ostriche, tartare di tonno rosso con cipolla di Tropea, carpaccio di spigola alla mela verde

Degustazione di salumi di pesce Offishina

Ordine minimo per 2 persone, prezzo a persona. Salumi di pesce con stracciatella su focaccia e oli aromatizzati

Tartare di tonno pinna gialla con cipolla rossa marinata

Frittini della casa

Polpette di vitello e maiale, pittule alla pizzaiola, crocchette di patate

Soppressata di polpo

Con cipolla marinata in agro-dolce

Rollè di muggine

Filetto di muggine o orata alla mentuccia, prosciutto crudo

Cozze al gratin

Tagliere di affettati misti

Insalata di mare

Sauté di cozze

Formaggi freschi

Secondo disponibilità

Ciuffetti fritti

Ciuffetti di totano fritti in carpione con cipolla in agro-dolce

Il preferito di papà Totò

Spaghettone, aglio, olio, peperoncino, crema di acciughe, zest di limone, tabacco marino, garum dei romani. Servito con pane tostato

Strascinati alla norcina

Pasta fresca, noci, salsiccia, panna aromatizzata al tartufo

Orecchiette alla leccese

Orecchiette fatte in casa, pomodoro, ricotta forte, polpette di maiale e manzo

Troccoli allo scoglio

Gnocchi all'ortica con crema di crostacei e melanzane

Scrigni ripieni di burrata con riduzione e tartare di gambero rosso

Linguina alle vongole

Scrigni ripieni di burrata di Puglia con 'nduja di pesce

Filetto di scottona

Prezzo all'etto, alla griglia su pietra ollare

Costata di scottona

Prezzo all'etto, alla griglia su pietra ollare

Tagliata di manzo

Reale di angus con rucola, grana e olio EVO, su pietra ollare

Grigliata mista di carne

Capocollo, spiedino, salsiccia e pollo

Gamberoni grigliati

Con verdure

Frittura mista

Calamari, totani e gamberetti con verdurine

Grigliata mista di pesce

Pesce spada, gamberoni e calamaro

Calamaro verace alla griglia

Con contorno di verdure

Pesce spada ai ferri

Con contorno di verdure

Tagliata di tonno rosso alla griglia

Con verdure

Patatine fritte

Patate al forno

Insalata verde

Insalata mista

Verdure in umido

Insalatona

Misto di verdure, tonno e mozzarella

Verdure grigliate

Su foglia di pane tostato, con ripieno di pomodorini, olive, gelatina di peperoni

Mare nostrum

Pomodoro S. Marzano, calamaro, cozze nere, tonno rosso, gamberi, pomodori secchi, basilico e olio

La stracciatella fior di latte

Pomodoro, fior di latte, salsiccia nostrana, stracciatella, pesto al basilico, rughetta, basilico

La 'nduja

Pomodoro S. Marzano, fior di latte, 'nduja, tonno, gorgonzola, basilico

Bufalina

Pomodoro S. Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico

La mia tonno e cipolla

Fior di latte, tonno, crema di cipolla di Tropea caramellata, olive nere, basilico

La contadina

Pomodoro S. Marzano, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, menta, prezzemolo, origano, aglio, pesto al basilico, olive nere

Capocollo di Martina Franca

Pomodoro S. Marzano, fior di latte, capocollo, rucola, mousse salata con mascarpone all'arancia, basilico

Pizza della casa Il Pavone

Crema di ricotta al pepe nero e noce moscata, fior di latte, granella di pistacchio, zucchina grigliata, tartare di tonno rosso, fiori e frutti essiccati, basilico

Diavola di mare

Fior di latte, pescatorino alla paprica, rughetta, fili di peperoncino, dressing di Tropea

Dei greci

Fior di latte, ricciola stagionata affumicata, tabacco marino, garum dei romani, buccia di limone

Le rapacaule

Fior di latte, salsiccia nostrana, cime di rape, provola piccante, basilico

L'estate

Pesto al basilico, fior di latte, pomodorino ciliegino e datterino giallo, burrata pugliese, basilico

I formaggi

Fior di latte, crema di ricotta al pepe nero e noce moscata, Grana Padano, gorgonzola, provola piccante, basilico

Capricciosa

Pomodoro S. Marzano, fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi trifolati, olive, capperi, basilico, origano

Crudo, grana e rucola

Pomodoro San Marzano, fior di latte, scaglie di grana, prosciutto crudo di Parma, rucola, basilico. Anche base piadina

Napoli

Pomodoro San Marzano, fior di latte, olive nere e verdi, capperi, acciughe, origano, basilico

Prosciutto e funghi

Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico

Diavola

Pomodoro San Marzano, fior di latte, ventricina piccante, basilico

Peter Pan

Pomodoro, fior di latte, patatine fritte, würstel, basilico

Marinara

Pomodoro San Marzano, aglio fresco, origano, basilico

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico

Tiramisù

Tortino al cioccolato caldo con gelato alla vaniglia

Tortino al cioccolato al pistacchio

Su crema al pistacchio e gelato alla vaniglia

Spumone nocciola e cacao

Spumone pistacchio e nocciola

Spumone fichi e mandorle

Tartufo nero

Tartufo bianco

Gelato artigianale

Frutta fresca di stagione

Calzone alla Nutella

Minimo per due persone

Acqua naturale 1 l

Acqua frizzante 1 l

Coca Cola 33 cl

Fanta 33 cl

Coca Cola 1 l

Fanta 1 l

Sprite 33 cl

Thè fresco alla pesca

Thè fresco al limone

Caffè

Ichnusa non filtrata 33 cl

Settebraccia Negroamaro Susumaniello

Passo del Cardinale Primitivo di Manduria

Orfeo

Salice Salentino

Primitivo rosè IGP

Ironico rosè

Bottiglia di prosecco

Chardonnay IGP

Pinot grigio IGP

Ironico bianco

Vino della casa rosso, bianco o rosato 1/4 l

1/2 l 5 €, 1 l 8 €

Centoare Primitivo rosso

Centoare Fiano bianco

Centoare Negroamaro rosato

Grappe

Limoncello

Mandarinetto della casa

Mirto

Finocchietto selvatico

Alloro

Amaro del Capo